Στην ανασκόπηση των τροφίμων που δεν πρέπει να λείπουν στο Βρεφική διατροφή σήμερα φτάνουμε στα όσπρια, ένα βασικό συστατικό στη διατροφή όλων των πολιτισμών και που υπήρξε ένας από τους πυλώνες της πολύ υγιεινής μεσογειακής διατροφής μέχρι πολύ πρόσφατα, αλλά σταδιακά έχουν σταθμευθεί για να δώσουν μεγαλύτερη σημασία σε άλλα τρόφιμα, όπως τα κρέατα ή ψάρια
Αλλά όσπρια Είναι πολύ πολύτιμες και δεν πρέπει να λείπουν από τη διατροφή οποιουδήποτε προσώπου, ιδιαίτερα του παιδιού, δεδομένου ότι είναι πολύ πλούσιες πηγές σιδήρου, βιταμινών, απορροφάται αργά, ένυδρες ίνες και πρωτεΐνες, χωρίς τα κορεσμένα λίπη, τα οποία είναι τόσο άσχημα Είναι κατάχρηση. Περιέχουν επίσης χαλκό, ασβέστιο και φολικό οξύ.
Γενικά, συνιστάται να μειωθεί η κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών τόσο για λόγους βιωσιμότητας όσο και για λόγους υγείας, έτσι ώστε τα όσπρια να αρχίσουν να θεωρούνται και πάλι πολύ υγιεινά και πολύτιμα τρόφιμα τα οποία είτε καταναλώνουμε καθημερινά είτε, Λιγότερο, τρεις φορές την εβδομάδα.
Συνήθως εξετάζουμε όσπρια ήδη τρώμε αποξηραμένα φρούτα και αυτά που καταναλώνονται πράσινα, όπως τα μπιζέλια, τα πράσινα φασόλια και τα φασόλια, τα παίρνουμε ως λαχανικά.
Το όσπρια είναι καρποί οσπρίων και έχουν καλλιεργηθεί από μια μεγάλη ποικιλία καλλιεργειών, μαζί με τα δημητριακά, τα πρώτα λαχανικά που καλλιεργήθηκαν χιλιάδες χρόνια πριν στην Αίγυπτο και τη Μεσοποταμία.
Τα όσπρια μπορούν γενικά να εισαχθούν από την ηλικία των έξι μηνών, αλλά αποφεύγοντας στην αρχή τη χρήση τους με το δέρμα, αφού είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες για τα έντερα των μικρών.
Το όσπρια Αυτό που καταναλώνουμε συνήθως είναι φακές, φασόλια και ρεβίθια. Επί του παρόντος, η σόγια έχει διαδραματίσει πολύ σημαντικό και αμφισβητήσιμο ρόλο στα τρόφιμα, αφού δεν λαμβάνεται μόνο απευθείας, αλλά συμπεριλαμβάνεται με τρόπο που δεν αντιλαμβανόμαστε σε πολλές προετοιμασίες.
Θα μιλήσουμε για το καθένα λαχανικό λεπτομερώς στα ακόλουθα θέματα, με μια λεπτομερέστερη ανάλυση των θρεπτικών συστατικών, των μειονεκτημάτων και των πλεονεκτημάτων του, καθώς και την κατάλληλη ημερομηνία για την εισαγωγή του. Είναι επίσης όσπρια, αν και δεν γνωρίζουμε αυτά τα λούπινα και τα φιστίκια.
