Όταν είστε πατέρας, θα φάτε αυγά! Με αυτό που μου αρέσει, τηγανητό, ορμημένο, σε τορτίγια, πάντα σκέφτηκα αυτή τη φράση ως παιδί. Σήμερα, για να το γιορτάσω σωστά, προτείνω να το κάνω ένα ειδικό πρωινό για την Ημέρα του Πατέρα, μερικά αυγά Benedict ή αυγά Benedictine.
Η συνταγή προέρχεται από το ξενοδοχείο Waldorf Astoria στη Νέα Υόρκη και αποτελεί πραγματική απόλαυση. Είναι μια απλή και αποτελεσματική συνταγή, η οποία θα αφήσει κάθε πατέρα ευτυχισμένη την ιδιαίτερη μέρα του και δεν απαιτεί περισσότερο από 20 λεπτά στην κουζίνα, αν και πρέπει να το κάνετε με αγάπη και αφοσίωση έτσι ώστε να είναι στο σημείο της.
Συστατικά για ένα ειδικό πρωινό
- 2 φέτες ψωμιού, 1 αυγό και δύο κρόκοι, 25 γρ. Λιωμένου βουτύρου, 2 φέτες μπέικον και σχοινόπρασο για να διακοσμήσετε
- Επιπλέον, ένας καφές με γάλα και ένας χυμός από δύο φρεσκοκομμένα πορτοκάλια
Πώς να φτιάξετε ένα ειδικό πρωινό για την Ημέρα του Πατέρα
Ξεκινάμε την προετοιμασία του βάση του αυγού μας Benedict, κόβοντας με ένα ποτήρι δύο φέτες ψωμί έτσι ώστε να είναι στρογγυλές. Η αρχική συνταγή γίνεται με ένα φρυγανισμένο κουλούρι που ονομάζεται muffin 'αγγλικά αλλά με το ψωμί είναι πολύ πλούσιο. Μπορούμε να το εξάπτουμε με λίγο βούτυρο και να το ψήσει ελαφρά στο τηγάνι. Παίρνω την ευκαιρία να φτιάξω και τις φέτες μπέικον.
Εν τω μεταξύ, βάζουμε νερό για να μαγειρέψουμε σε μια κατσαρόλα και όταν βράζει, προσθέστε μια βουτιά ξιδιού και ρίξτε ένα αυγό για δύο λεπτά, έτσι ώστε να συλλέγεται, είναι καλό περιστρέψτε γύρω με ένα κουτάλι προκαλώντας μια μικρή αναταραχή στο νερό, πριν από την τοποθέτηση του αυγού. Φαίνεται καλά σε μια στιγμή. Όταν το βγάζουμε, κόβουμε το καθαρό απόθεμα έτσι ώστε να φαίνεται πολύ ωραίο.
Το πιο λεπτό μέρος αυτής της συνταγής είναι κάντε σάλτσα hollandaise, μια σάλτσα που μπορεί να κοπεί αν δεν γίνει προσεκτικά. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό και πάνω της βάζουμε ένα μπολ για να φτιάξουμε τους Ολλανδούς στο μπάνιο της Μαρίας. Όταν το νερό είναι κοντά στο βράσιμο, αλλά πριν βράσει, θέτουμε τη θερμότητα στο ελάχιστο και ξεκινάμε. Ρίχνουμε τους κρόκους, τους χτυπάμε με τις ράβδους και σιγά-σιγά προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, κάνοντας ένα είδος μαγιονέζας αλλά με βούτυρο αντί για λάδι. Σε λίγα λεπτά, θα έχουμε έτοιμη μια σάλτσα ολλανδίας.
Δημιουργήσαμε το ειδικό πρωινό τοποθετώντας ένα από τα τοστ ως βάση, πάνω του οι δύο φέτες μπέικον που διασχίστηκαν και πάνω τους, το ωοτοκούντιο αυγό. Στη συνέχεια το καλύπτουμε με τους Ολλανδούς και το πασπαλίζουμε με το σχοινόπρασο. Βάζουμε το άλλο ψωμί δίπλα σε αυτό και το παίρνουμε στον honoree δίνοντας το αυγό μια περικοπή την τελευταία στιγμή έτσι ώστε ο κρόκος να βγαίνει και να σας αφήσει εντυπωσιασμένους.
Χρόνος επεξεργασίας | 20 λεπτά Δυσκολία | Μισή
Γευσιγνωσία
Όταν παίρνετε τον μπαμπά ένα αυγό Benedict θα γνωρίζει ότι έχετε προετοιμαστεί ένα ειδικό πρωινό για την Ημέρα του Πατέρα. Για να το συνοδεύσετε, έναν καφέ με γάλα και ένα φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού και δεν θα χρειαστείτε περισσότερο να χαμογελάσετε όλη την ημέρα.
