Πριν από λίγες μέρες μια μητέρα με ρώτησε αν θα μπορούσα να θερμάνω τα παιδικά της φαγητά στο φούρνο μικροκυμάτων, επειδή είχα διαβάσει ότι τα τρόφιμα έχασαν περιουσία και το τελευταίο πράγμα που ήθελα ήταν να κάνω κάτι αρνητικό με τα μικρά παιδιά της. Είχα διαβάσει κάτι γι 'αυτό πριν από λίγο καιρό και γνωρίζω ακόμη και ανθρώπους που δεν χρησιμοποίησαν το φούρνο μικροκυμάτων καθόλου γιατί είχα δει μελέτες που έδειχναν ότι τα φυτά που πλύθηκαν με νερό που θερμαίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων κατέληξαν να πεθαίνουν.
Δεν ξέρω αν έχετε σκεφτεί ποτέ κάτι τέτοιο ή αν έχετε αμφιβάλλει ποτέ για την ασφάλεια του φαγητού που τρώτε μετά την τοποθέτησή του στο φούρνο μικροκυμάτων, έτσι ακριβώς σε περίπτωση που αμφιβάλλετε ή εάν τώρα σας αμφισβητήσω, τότε Θα απαντήσω στην ερώτηση: Υπάρχει κίνδυνος να χρησιμοποιηθεί το φούρνο μικροκυμάτων για να θερμάνει το παιδικό φαγητό;
Τι είναι τα μικροκύματα;
Πριν μιλήσουμε για φούρνους μικροκυμάτων θα πρέπει να εξηγήσουμε ποια είναι τα μικροκύματα που εκπέμπουν μικροκύματα (αξίζει τον πλεονασμό). Τα μικροκύματα είναι ραδιοκύματα υψηλής συχνότητας που αποτελούν μέρος του ηλεκτρομαγνητικού φάσματος. Χρησιμοποιούνται για τηλεοπτικές εκπομπές, για τη χρήση ραντάρ που βοηθούν την αεροναυτιλία και τη ναυσιπλοΐα και χρησιμοποιούνται για τις τηλεπικοινωνίες, συμπεριλαμβανομένων των βασικών μας κινητών τηλεφώνων. Προφανώς, χρησιμοποιούνται επίσης σε κουζίνες, για ζεσταίνετε ή μαγειρεύετε φαγητά, χάρη στους φούρνους μικροκυμάτων.
Τα μικροκύματα ανακλώνται, μεταδίδονται ή απορροφώνται ανάλογα με το υλικό με το οποίο έρχεται σε επαφή το κύμα. Τα μεταλλικά υλικά αντανακλούν πλήρως τα μικροκύματα και συνεπώς δεν μπορούν να εισαχθούν σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Τα μη μεταλλικά υλικά, όπως το γυαλί και ορισμένα πλαστικά, είναι διαφανή στα μικροκύματα και στα υλικά που περιέχουν νερό, όπως το τα τρόφιμα, τα υγρά ή οι ιστοί απορροφούν γρήγορα την ενέργεια μικροκυμάτων μετατρέποντάς την σε θερμότητα.
Αυτός είναι ο λόγος που δεν μπορούμε να βάλουμε τη γάτα του σε φούρνο μικροκυμάτων για να το στεγνώσει αφού είναι βρεγμένο και γι 'αυτό στις οδηγίες που ορίζουν ότι δεν βάζουμε ζώα (για το λόγο αυτό και επειδή ο μύθος λέει ότι μια κυρία σκότωσε τη γάτα της στις Η.Π.Α. θέλοντας να το στεγνώσει με αυτό τον τρόπο και κέρδισε μια δίκη επειδή στις οδηγίες δεν ανέφερε ότι δεν θα μπορούσε να γίνει).
Όπως λέω, όλα που μεταφέρουν νερό απορροφούν γρήγορα τα κύματα, μετατρέπουν την ενέργεια σε θερμότητα και θερμαίνονται.
Ζεστό ναι, μαγειρέψτε προσεκτικά
Όπως όλοι γνωρίζουμε ότι έχουμε μικροκύματα, δεν θερμαίνονται όλα τα τρόφιμα εξίσου γρήγορα και δεν θερμαίνονται όλοι με τον ίδιο τρόπο. Αυτό εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε νερό, την πυκνότητα και την ποσότητα τροφής που βάζουμε μέσα.
Η ενέργεια μικροκυμάτων δεν διεισδύει καλά σε παχύτερα τρόφιμα και αυτό μπορεί να προκαλέσει ανώμαλο μαγείρεμα. Αυτό σημαίνει ότι εάν χρησιμοποιούμε φούρνο μικροκυμάτων για να μαγειρεύουμε φαγητό, πρέπει να το έχουμε υπόψη μας αν το αφήσουμε για ένα μικρό χρονικό διάστημα μπορεί να υπάρχουν άψητες περιοχές καθόλου, είναι ακατέργαστο ή κακώς κατασκευασμένο και, κατά συνέπεια, δεν σκοτώνει μικροοργανισμούς που θα μπορούσαν να είναι επικίνδυνοι για εμάς ή τα παιδιά μας.
Αυτό εμποδίζεται διατηρώντας το φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μαγειρίζοντάς το μέχρι να γίνει τελείως. Ή βασικά, αγνοώντας τις συστάσεις που δίνονται συνήθως όταν μαγειρεύετε κάτι, το οποίο ήδη σας λέει ότι "τόσες πολλές φορές αν το κάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, τόσες πολλές φορές αν το κάνετε στο φούρνο".
Θρεπτικό επίπεδο τα τρόφιμα που βάζουμε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων έχουν την ίδια θρεπτική αξία με αυτά που μαγειρεύουμε σε ένα κανονικό φούρνο. Η διαφορά είναι ότι, καθώς η μικροκυματική ενέργεια εισέρχεται γρήγορα στο φαγητό, παράγεται θερμότητα νωρίτερα και μειώνεται ο χρόνος μαγειρέματος.
Προσοχή στα εγκαύματα
Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να παρακολουθήσουμε είναι αυτό του φαγητού εγκαύματα. Πόσες φορές δεν έχουμε πάρει ένα πολύ ζεστό δοχείο, έχουμε πιει λίγο από την επιφάνεια του υγρού και είδαμε ότι δεν ήταν πολύ ζεστό, αλλά με την περιστροφή γύρω του είδαμε ότι ήταν ωραία. Πόσες φορές δοκιμάσαμε ένα κομμάτι φαγητού και ήταν κρύο και όταν πήραμε ένα άλλο κομμάτι συνειδητοποιήσαμε ότι ήταν τρομερά ζεστό.
Λοιπόν, όταν πρόκειται για τη θέρμανση παιδικών τροφίμων, το μόνο που πρέπει να έχουμε κατά νου είναι αυτό μην βάζετε καμιά τροφή στο στόμα σας και καίνε μαζί της. Εάν αυτό που θερμαίνουμε είναι υγρό ή ένα πουρέ, προσέξτε να το δώσετε λίγες στροφές εκ των προτέρων για να επιτύχετε μια ομοιόμορφη θερμοκρασία και, πάνω απ 'όλα, να διασφαλίσετε ότι το δοχείο δεν είναι πολύ καυτό ώστε να μην μπορεί να καεί όταν ακουστεί.
Έτσι, τα τρόφιμα δεν γίνονται ραδιενεργά;
Όχι. Και τα τρόφιμα δεν γίνονται ραδιενεργά ούτε θα συμβεί τίποτα σε εμάς με το φαγητό. Μόλις κλείσει το φούρνο μικροκυμάτων τα μικροκύματα σταματούν να εκπέμπουν και δεν υπάρχει φαγητό μέσα στο φαγητό.
Στο θρεπτικό επίπεδο, όπως σας λέω, δεν υπάρχουν διαφορές με το φαγητό που φτιάχνεται στο φούρνο. Και αν στην αρχή έχετε κάντε κλικ Στον σύνδεσμο της μελέτης των φυτών, σας συνιστώ να περάσετε από τα Snopes, όπου έκαναν την ίδια μελέτη με νερό βρασμένο σε μικροκύματα, φυσιολογικό νερό και βρασμένο νερό σε σόμπα αερίου, που χρησιμοποιείται σε θερμοκρασία δωματίου με τρία διαφορετικά φυτά. Δεν υπήρχαν διαφορές και έδειξαν ότι το "μαργαριτάρι" που έκανε την πρώτη μελέτη απλά ήθελε ανόητοι άνθρωποι με μια ψεύτικη αποκάλυψη.
