Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι (μεταξύ των οποίων είναι παιδιά και έφηβοι) των οποίων τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν τους ταιριάζουν πολύ καλά. Η απόφαση για την εξάλειψη της λακτόζης από τη δίαιτα υποκινείται μερικές φορές από μια διάγνωση μισαλλοδοξίας, μερικές φορές ανταποκρινόμενη στις απαιτήσεις του σώματος.
Σήμερα υπάρχουν πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλατα, τυριά, γιαούρτια, μιλκσέικ και ακόμη και κρέμα γάλακτος) χωρίς λακτόζη στην αγορά. Αλλά αν ανησυχούμε για την πρόσληψη ασβεστίου (τόσο σημαντική όσο μεγαλώνουμε) στη διατροφή των παιδιών μας Πρέπει όλοι να έχουμε πλήρη στοιχεία που να διευκρινίζουν ότι το ασβέστιο δεν υπάρχει μόνο στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Για να ληφθούν προϊόντα χωρίς λακτόζη, προστίθεται λακτάση κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής. Είναι ένα ένζυμο υπεύθυνο για τη διάσπαση της λακτόζης σε δύο άλλα σάκχαρα. Τα άτομα με δυσανεξία στερούνται λακτάσης ή έχουν πολύ χαμηλά επίπεδα και αυτό προκαλεί πεπτικά προβλήματα κατά την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων.
Είναι συνηθισμένο ότι ακόμα και όταν τα κοινά γαλακτοκομικά προϊόντα αισθάνονται άσχημα, το σώμα δέχεται τυρί καλύτερα από την κρέμα γάλακτος ή το γάλα, γιατί η ζύμωση βοηθά στη μείωση της παρουσίας λακτόζης
Υπάρχει μια ευρέως διαδεδομένη (και δικαιολογημένη) ανησυχία για την Η σωστή προσφορά ασβεστίου στα οστά των παιδιών, είναι η υποστήριξη του σώματος και μεγαλώνουν μέχρι να είμαστε περίπου 25 χρονών. Πρέπει να τροφοδοτούνται καλά κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης.
Τρόφιμα που δίνουν ασβέστιο
Αυτό το πολύτιμο ορυκτό βρίσκεται στο:
Πράσινα φυλλώδη λαχανικά (chard, πράσινα φασόλια, σπανάκι, μπρόκολο).
Όσπρια: φακές, φασόλια mugo, λευκή σόγια, ρεβίθια.
Αποξηραμένα φρούτα: αμύγδαλα, ξηροί καρποί, φουντούκια, ξηρά σύκα.
Ολόκληροι κόκκοι (ρύζι, ζυμαρικά από σιμιγδάλι ολικής αλέσεως)
Τα ψάρια εν γένει (και ειδικότερα η σαρδέλα, η αντσούγια, η γλώσσα, η τσιπούρα)
Αυγό.
Και φυσικά, εάν πρόκειται να εγκαταλείψουμε τη λακτόζη αλλά όχι το γαλακτοκομείο (καλή πηγή ασβεστίου), μπορούμε να βασιστούμε χωρίς λακτόζη προϊόντα που εγγυώνται πρόσληψη θρεπτικών ουσιών, χωρίς τις βαριές πέψεις που - για μερικούς - συνδέονται με την πρώτη.
Ένα δώρο για τις αισθήσεις
Είναι καλύτερο να δοκιμάσετε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή, χωρίς να πιέζετε να τρώτε, ώστε να συνηθίσουν σε διαφορετικές γεύσεις, είναι επίσης σκόπιμο να αλλάξετε τη μορφή της παρουσίασης όταν δυσκολεύονται να το δεχτούν. Για παράδειγμα: εάν ένα παιδί δεν ανέχεται το βρασμένο σπανάκι (δεν με εκπλήσσει ότι βλέποντας ότι η αναφορά τσαμπιού πάνω στο πιάτο πολλοί πετιούνται πίσω), τα τοποθετούμε σε ένα ταψί που περιβάλλεται από πατάτες σε φέτες και καλύπτεται με ωμά αυγά, και μετά το ντύσιμο το παίρνουμε στο φούρνο.
Τα λαχανικά είναι μερικές φορές βαριά και όχι για το ίδιο το φαγητό, αλλά για την παρασκευή τους με λουκάνικα: οι φακές είναι πλουσιότερες και πιο υγιεινές αν τις βράζουμε και ξεχωριστά τα σοτάρουμε με λαχανικά σε ελαιόλαδο (καρότα, πατάτες, σέλινο, ψωμί, κρεμμύδι) και στη συνέχεια το βάζουμε όλα μαζί και μετά από μερικούς γύρους στο τηγάνι θα έχουμε ένα νόστιμο στιφάδο.
Προσέξτε να προσφέρετε παιδικά πιάτα που δεν τρώμε, πώς να προσποιούμαστε τις κακοποιημένες σαρδέλες αν βλέπουν μια γκριμάτσα αηδιασμού στο πρόσωπο του πατέρα τους κατά την προετοιμασία τους;
Λαχανικά όπως το μπρόκολο είναι δύσκολο να δεχθούν βραστό, αλλά πολύ πλούσιο σε καλά ντυμένες σαλάτες
Για να σνακάρουμε τα καρύδια πηγαίνουμε καλά, εναλλασσόμενα με άλλες μέρες κατά τις οποίες θα βάλουμε φρέσκα φρούτα ή σνακ (προσέχοντας ότι τα παιδιά είναι μικρά, έτσι ώστε να μην πνίγουν): συνδυάζοντας τα οφέλη τους με το πόσο πλούσιοι είναι μια εγγύηση επιτυχίας.
Αχ! από τον τρόπο ... Το Paella είναι πολύ πιο νόστιμο χρησιμοποιώντας καστανό ρύζι.
Πρέπει αφαιρέστε μια κλειστή σχέση μεταξύ των γαλακτοκομικών και των οστών, πρώτον επειδή (όπως είδαμε) το ασβέστιο υπάρχει σε άλλα τρόφιμα. και δεύτερον επειδή είναι γνωστό ότι το ασβέστιο δεν απορροφάται καλά χωρίς τη βιταμίνη D και το μαγνήσιο και από αυτή την άποψη η συμβολή θα μπορούσε να είναι πιο βέλτιστη όταν καταναλώνουμε καρύδια (τα οποία έχουν και τα δύο μέταλλα). Θυμηθείτε αυτό Η βιταμίνη D χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα σε μερικά γάλατα, αλλά η κύρια πηγή της είναι ο ήλιος.
Τέλος, κατά τη διάρκεια της παιδικής ηλικίας πρέπει να δημιουργηθούν συνήθειες για την εδραίωση μιας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής. Γι 'αυτό είναι σημαντικό αυτό να μάθουν να εκτιμούν τα τρόφιμα από όλες τις ομάδες, η οποία θα τους παράσχει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Και αυτό ισχύει και όταν δεν υπάρχει ειδική κατάσταση που εμποδίζει την πρόσληψη συγκεκριμένου φαγητού.
Εικόνες | treehouse1977, coolinsight Στις Peques και άλλα | Πώς μπορούμε να διακρίνουμε μεταξύ μιας αλλεργίας και μιας μισαλλοδοξίας, Διατροφικά κλειδιά για την υγεία (I): ομάδες τροφίμων στο νέο τροχό τροφής
