Η συνταγή που προτείνουμε σήμερα είναι γρήγορη, εύκολη και η καλύτερη, πολύ, πολύ υγιής. Είναι πράσινα φασόλια με τηγανητές πατάτες και να συνοδεύσουν μερικά ιβηρικά τσάπες (Μπορείτε να τα βάζετε με ωριμασμένο ζαμπόν αν και το Ιβηρικό έχει μεγαλύτερες ιδιότητες). Σας διαβεβαιώνω ότι με αυτόν τον τρόπο, οι βασιλιάδες του σπιτιού θα το αγαπήσουν.
Το συστατικά Αυτό που χρειαζόμαστε είναι: επίπεδη πράσινα φασόλια, πατάτες, Ιβηρική ζαμπόν, σκόρδο, ελαιόλαδο, βγείτε έξω και ένα χάπι starlux.
Το παρασκευή Είναι απλό, βάζουμε άφθονο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα starlux, ένα τζετ ελαιόλαδου και ένα καλό άλας. Δοκιμάζουμε το νερό έτσι ώστε να μην είναι αλμυρό. Ενώ περιμένουμε να σπάσει σε βράση, ξεφλουδίζουμε τα πράσινα φασόλια, αφαιρούμε τα άκρα και τις πλευρικές κλωστές και καθώς είναι επίπεδη τα κόβουμε κομμάτια κατά μήκος και πλάτος έτσι ώστε να είναι λεπτές, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κομμάτια όχι πολύ Μεγάλα και πλύνετε και τα δύο με κρύο νερό.
Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, τα ρίχνουμε μέσα και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι τρυφερά, στραγγίστε και αφήστε να κρυώσει.
Σε άλλη ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν το σκόρδο. Εκείνη την εποχή ενσωματώνουμε τα φασόλια και τις πατάτες και χωρίς να σταματάμε να τα μετακινούμε, τα γυρίζουμε με τη σύνθλιψη της πατάτας έτσι ώστε να συνδέεται με τα φασόλια, χωρίζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να ξεκουραστεί ώστε να πάρουν τη γεύση του σκόρδου μισή ώρα.
Αγοράσαμε το ζαμπόν την ίδια μέρα και ζητήσαμε από τον deli να το κόψει σε λεπτές τάπας, μην το βάζετε στο ψυγείο για να απελευθερώσετε το λίπος που χρειάζεται. Πλύνουμε τα λαχανικά και βάζουμε αρκετές φέτες ζαμπόν και είμαστε έτοιμοι να φάμε, σας διαβεβαιώνω ότι θα σας πιπιλίσουν τα δάχτυλα.
Το ιδιότητες του πράσινα φασόλια είναι: χαμηλή θερμιδική πρόσληψη, καλή πηγή ινών, μεταξύ των ορυκτών της η παρουσία καλίου, ασβεστίου και σε μικρότερο βαθμό ιωδίου, φωσφόρου, σιδήρου και μαγνησίου. Το κάλιο είναι απαραίτητο για τη μετάδοση και την παραγωγή νευρικού παλμού και για τη φυσιολογική μυϊκή δραστηριότητα. Το μαγνήσιο σχετίζεται με τη λειτουργία του εντέρου, των νεύρων και των μυών, αποτελεί μέρος των οστών και των δοντιών, βελτιώνει την ανοσία και έχει ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα. Ο φωσφόρος είναι μέρος των οστών και των δοντιών και συμμετέχει στις διαδικασίες απόκτησης ενέργειας.
Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες των φασολιών, αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης C, φολικών και β-καροτίνης, καθώς και των Β2 και Β6 που υπάρχουν σε μικρότερες ποσότητες.
Τα φολατιά εμπλέκονται στην παραγωγή ερυθρών και λευκών αιμοσφαιρίων και στο σχηματισμό αντισωμάτων του ανοσοποιητικού συστήματος. Το β-καροτένιο έχει αντιοξειδωτική δράση. Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την όραση, την καλή κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των βλεννογόνων μεμβρανών, των οστών και για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Η βιταμίνη C έχει επίσης αντιοξειδωτική δράση και εμπλέκεται στο σχηματισμό κολλαγόνου, οστών, δοντιών και ερυθρών αιμοσφαιρίων. Επίσης, ευνοεί την απορρόφηση του σιδήρου από τα τρόφιμα, επιπλέον της αύξησης της αντίστασης κατά των μολύνσεων. Η βιταμίνη Β2 σχετίζεται με την παραγωγή αντισωμάτων και ερυθρών αιμοσφαιρίων. Συμμετέχει στην παραγωγή ενέργειας και στη διατήρηση του επιθηλιακού ιστού των βλεννογόνων, ενώ η βιταμίνη Β6 συνεργάζεται στον κυτταρικό μεταβολισμό και στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Το ιδιότητες των πατατών Έχουμε ήδη σχολιάσει αυτά σε άλλα άρθρα και σε αυτά Ιβηρική ζαμπόν, κυρίως είναι: υψηλή ποσότητα πρωτεϊνών, λόγος για τον οποίο είναι ένα τρόφιμο που συνιστάται ειδικά για τη μυϊκή ανάπτυξη και κατά τη διάρκεια της παιδικής ηλικίας. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Β1, η κατανάλωσή του βοηθά στην υπερνίκηση του στρες και της κατάθλιψης, είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη Β12, η οποία είναι σημαντική για το μεταβολισμό, βοηθά στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα και στη διατήρηση του νευρικού συστήματος κεντρικό.
Για όλα αυτά, σας συνιστούμε να πάρετε όλη την οικογένεια στο μεσημεριανό γεύμα συνοδευόμενο από ένα δεύτερο μάθημα ή στο δείπνο ως ένα ενιαίο πιάτο.
Σε Peques και περισσότερα | Υγιεινά δείπνα για παιδιά: Γαλλική κρεμμύδι και ομελέτα τόνου με ντοματάκια με ρίγανη Εικόνα |
