Όταν είμαστε ή έχουμε στην οικογένεια κάποιον που πάσχει τροφική αλλεργία ή δυσανεξία είναι περίπλοκο γιατί χρειάζονται κρατήστε μακριά από τη διατροφή σας την ουσία που το σώμα σας δεν ανέχεται. Στην περίπτωση του λακτόζη ιδιαίτερη μέριμνα πρέπει να λαμβάνεται ως προϊόντα κάθε είδους όπως ψωμιά, λουκάνικα, σνακ όπως απλές πατάτες και τα φάρμακα μπορεί να περιέχουν αυτόν τον δισακχαρίτη.
Όσοι υποφέρουν από αυτό, το ξέρουμε αυτό δεν είναι το ίδιο το να είσαι ανεκτικό σε τρόφιμα παρά αλλεργικό. Το αλλεργίες Αντιμετωπίζονται από αντιγόνα, είναι συνήθως πρωτεΐνες αλλεργίες και η παρουσίασή τους είναι απότομη. Το η αντίδραση μπορεί να είναι σοβαρή, μπορεί να εμφανιστεί πρήξιμο και δυσκολία στην αναπνοή και ακόμη να οδηγήσει σε ασφυξία. Αντ 'αυτού, στο δυσανεξίες η απάντηση είναι πιο αργή και η πιο ασαφή συμπτώματα, κοιλιακό άλγος, αργές πέψεις, διάρροια. Το πρόβλημα είναι ότι αυτές οι περιπτώσεις δεν εμφανίζονται σε δοκιμές αλλεργίας, λένε οι ειδικοί της διατροφής.
Αυτό που φέρνει ανάποδα τις αλλεργίες ή τις δυσανεξίες είναι ότι το λακτόζη, για τις βιοχημικές του ιδιότητες, Χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής, σταθεροποιητής και συντηρητικό σε πολλά τρόφιμα. Αυτός Το πρόβλημα είναι αλλεργικό στις πρωτεΐνες του γάλακτος δεδομένου ότι η λακτόζη είναι δύσκολο να απομονωθεί από την πρωτεΐνη του γάλακτος, έτσι πολλοί από αυτούς τους ανθρώπους όταν πίνουν κάτι που δεν έχει γάλα αλλά η λακτόζη μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, δεδομένου ότι το προϊόν περιέχει ίχνη της πρωτεΐνης.
Το κύρια δυσκολία εμφανίζεται όταν το κάνουμε κατάστημα στο σούπερ μάρκετ ή εμείς συνταγογραφούν ένα φάρμακο. Θεωρείται ότι από την αλλαγή του νομοθεσίας αυτό υποχρεώνει τους κατασκευαστές να συμπεριλάβουν στις ετικέτες τους κάθε συστατικό αλλεργιογόνου Αυτός είναι αλήθεια, αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Σε πολλές περιπτώσεις, ο ίδιος ο κατασκευαστής δεν μπορεί να διευκρινίσει εάν μεταφέρει λακτόζη ή γάλα με το προϊόν για το οποίο ζητάμε τι πρέπει να σας καλέσει πάλι επειδή πρέπει να το συμβουλευτείτε στο εργαστήριο με τι Σας καλούν συνήθως, αν το κάνουν, μια μέρα αργότερα, μπορεί να είναι πολύ αργά. Ποτέ δεν πρέπει να λαμβάνεται σε περίπτωση αμφιβολίας.
Αυτό συμβαίνει και αν πηγαίνει έξω να φάει έξω, οι σερβιτόροι δεν γνωρίζουν αν έχουν ή όχι κάποια αλλεργία όταν τους ζητηθεί και δεν χρειάζεται να το γνωρίζουν, αν και ο σεφ δεν το γνωρίζει και είναι περίπλοκο να γνωρίζει τι χρειάζεται ή όχι λακτόζη που χρησιμοποιείται συνήθως για σχεδόν τα πάντα.
Μαζί με το ευαισθητοποίηση κατασκευαστή, Υπάρχουν ενώσεις όπως η ADILAC που έχει δημιουργήσει ένα λογότυπο που προσφέρει στις εταιρείες να προειδοποιούν ότι το προϊόν τους είναι απαλλαγμένο από λακτόζη.
Από εδώ, ζητάμε από τους κατασκευαστές προϊόντων διατροφής και βεβαίως από τα φάρμακα καθορίστε με μεγάλη προσοχή και λεπτομέρεια εάν υπάρχουν αλλεργιογόνα στα προϊόντα τους, αφού πρέπει να το γνωρίζουν η πρόσληψη οποιουδήποτε από αυτά μπορεί να προκαλέσει αναφυλαξία στις πιο σοβαρές περιπτώσεις και να πάρετε το άτομο που έχει προσβληθεί σε νοσοκομείο.
