Η ειδική μας για τη βρεφική διατροφή συνεχίζει αυτή τη φορά με συνταγές για παιδιά κάτω των δύο ετών, εισάγοντας κάποια τρόφιμα που είναι προτιμότερο να μην τα δώσατε πριν από το έτος (αυγά ή ντομάτα) και άλλα που για διαφορετικούς λόγους δεν θα περιλαμβάνουν έως και 18 μήνες.
Αυγά με ντομάτα
Τα αυγά θα αρχίσουν από το έτος, σιγά-σιγά, επειδή είναι αλλεργιογόνα τρόφιμα. Συνήθως συνιστάται να βάζετε πρώτα τον κρόκο σε μια σούπα, αν και πρέπει να πω ότι η γεύση του συνήθως δεν συμπαθεί αρκετά παιδιά. Αλλά όταν τρώνε αυγά, θα είναι ένα κοινό προϊόν ως κύριο πιάτο ή με την εισαγωγή του στη σύνθεση άλλων συνταγών.
Το σημερινό πιάτο, πλούσιο σε πρωτεΐνες και με λαχανικά γεμάτα βιταμίνες και φυτικές ρίζες, το αγαπούν σίγουρα και, όπως και η πρόθεσή μας, εξυπηρετεί το φαγητό ολόκληρης της οικογένειας, είναι πολύ πλήρες: Αυγά με ντομάτα, πατάτες και μπιζέλια.
Κατ 'αρχάς, θα μαγειρέψουμε κάποιες πατάτες, πολύ καθαρά και όμορφα, με λίγο νερό και θα τα πίνουμε μαζί, προσθέτοντας λίγο γάλα κάθε φορά που το παιδί δεν είναι ανεκτικό στο αγελαδινό γάλα.
Εν τω μεταξύ, θα έχουμε πάρει μερικές καλά πλυμένες ντομάτες, ώριμα και αφαίρεση των σπόρων, και ατμού τους με ένα κρεμμύδι, στη συνέχεια να τα συντρίψει. Η σάλτσα που προκύπτει δεν είναι μια τηγανητή ντομάτα, αλλά μοιάζει πολύ με τη γεύση της. Όταν τα παιδιά είναι μεγάλα, μπορούμε απλά να φτιάξουμε τη ντομάτα, αντί να μαγειρευτούμε, τηγανισμένη με λίγο λάδι μόλις το κρεμμύδι τηγανιστεί.
Ξεχωριστά θα μαγειρέψουμε κάποια μπιζέλια, τα οποία θα δίνουν την πράσινη σημείωση σε αυτό το πολύχρωμο πιάτο.
Τα αυγά απλώς μαγειρεύονται. Πρέπει να χρησιμοποιείτε φρέσκα αυγά, με ολόκληρο το κέλυφος και καθαρό στο εξωτερικό. Τότε θα τους κόψουμε σε λεπτές φέτες. Είναι σημαντικό, ειδικά με τα παιδιά, τα ακραία μέτρα ασφαλείας στην προετοιμασία των αυγών.
Για να συναρμολογήσουμε το πιάτο, θα βάλουμε τις πατάτες, την ντομάτα και πάνω, το μαγειρεμένο αυγό, και μπορούμε να το γεμίσουμε με μια σάλτσα μπεσαμέλ. Για όσους είναι αλλεργικοί στην ντομάτα, το οποίο είναι ένα από τα προϊόντα που μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις στα παιδιά, μπορούμε να αλλάξουμε τη σάλτσα για μια φτιάχτηκε από τη συντριβή καρότων ή σκουός, που επιτυγχάνουν την αντίθεση των χρωμάτων εξίσου.
Σολομός με γαρνιτούρα
Ένα άλλο νόστιμο και προσαρμοσμένο πιάτο τιμών είναι το σολομός με γαρνιτούρα, η οποία μας επιτρέπει να συμπεριλάβουμε τα μπλε ψάρια χωρίς να πρέπει να αγωνιζόμαστε με τα αγκάθια ή το πρόβλημα του υδραργύρου που συσσωρεύεται από μεγαλύτερα είδη όπως ο τόνος ή ο ξιφίας.
Ο ιδανικός σολομός είναι αυτός που έχει ήδη παρουσιαστεί σε καθαρό φιλέτο, αν και, αν χρησιμοποιούμε φέτες, θα είναι πλούσιοι, αλλά πρέπει να τις καθαρίσουμε με εξαιρετική φροντίδα για τα μικρά παιδιά. Θα αποφύγουμε την έντονη μυρωδιά αυτού του ψαριού στη σχάρα με τις προετοιμασίες που προτείνω.
Μπορούμε να φτιάξουμε τον σολομό στο φούρνο, σε ένα κρεμμύδι ή σε μια κατσαρόλα που δεν κολλάει, ανακατεύοντας πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια κουταλιά της σούπας παρθένο ελαιόλαδο και στη συνέχεια καλύπτοντας τα ψάρια με χυμό πορτοκαλιού, αφήνοντας το caldito να μειωθεί με το μαγείρεμα ακάλυπτη και μαλακή φωτιά.
Η ιδανική συνοδεία είναι το άσπρο ρύζι και οι κλαδιά μπρόκολου.
Σπιτικό κέικ σφουγγαριών
Εάν αποφασίσαμε ότι είναι καιρός να δώσουμε τα γλυκά του παιδιού μας, τίποτα καλύτερο από το να τα κάνουμε στο σπίτι, ελέγχοντας όλα τα συστατικά. Υπάρχουν ειδικές συνταγές κέικ σφουγγαριών για ανθρώπους που δεν μπορούν να πάρουν γλουτένη, γάλα ή αυγά, και αργότερα θα τους προσφέρουμε, αλλά τώρα θα μιλήσουμε για την τυπική σπιτικό κέικ, υγιεινά και νόστιμα, ιδανικά για πρωινό ή σνακ.
Η απλούστερη συνταγή έχει γιαούρτι, 3 μέτρα αλεύρι (το μέτρο θα είναι το ποτήρι γιαούρτι και μπορεί να είναι αναπόσπαστο μέρος), 2 μέτρα ζάχαρης (κατά προτίμηση οργανικό και ολοκληρωμένο ζαχαροκάλαμο, το οποίο έχει ίνες, βιταμίνες και μέταλλα) ένα μικρό ποτήρι παρθένο ελαιόλαδο και τέσσερα αυγά και ένα σακουλάκι χημικής ζύμης, που μπορεί να προσθέσει λίγο λεμόνι ή πορτοκάλι για να το γεύση, αλλά θα είναι επίσης πλούσιο ως έχει.
Μπορούμε να βάλουμε ένα πολύ ψιλοκομμένο μήλο σε αυτό, και αυτή είναι η αγαπημένη μας, καρύδα με ρίγες (στην περίπτωση αυτή θα μειώσουμε την ποσότητα του πετρελαίου, στην πραγματικότητα, δεν το θέτουμε ούτε είναι εξίσου πλούσιο).
Καλά χτυπημένα τα πάντα και με τα λευκά για να χιονίσει όταν τα προσθέτουμε, θα το βάλουμε σε ένα λιπαρό πιάτο και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου μία ώρα. Δεν υπάρχει καλύτερος κόσμος από αυτό.
Έχω χάσει μερικά νόστιμα πιάτα που μπορούν να τρώγονται από παιδιά ενός έτους και τα οποία είναι βέλτιστα για να μας συνοδεύσουν στο τραπέζι, επιτυγχάνοντας το στόχο της ένταξης στη διατροφή, την απόλαυση και την οικογενειακή επικοινωνία, στο επόμενο θέμα που πιστεύω ότι θα αφιερωθώ σε αυτούς, γιατί τα όσπρια, τα οποία μπορούν ήδη να καταναλωθούν, πρέπει να γίνουν ένα από τα συνηθισμένα πιάτα στο οικογενειακό τραπέζι. Ας σκεφτούμε ότι ο καλύτερος τρόπος να δοθεί μια καλή διατροφική εκπαίδευση είναι να τρώει όλοι μαζί και να τρώει το ίδιο όποτε είναι δυνατόν και είναι ο στόχος της Βρεφικής Βρεφικής Διατροφής μας Ειδικά και περισσότερο.
