Η μητέρα μου έλεγε ότι ούτε η ζωγραφική ούτε η μουσική δεν μπορούν να συγκριθούν με την τέχνη της συλλογής και του συνδυασμού των τροφίμων. Εννοούσε ότι οι μητέρες πρέπει να προσφύγουν στη δημιουργικότητα για να τροφοδοτήσουν σωστά τις οικογένειές μας. Και είχε δίκιο, γιατί τα θρεπτικά στοιχεία που χρειάζεται το σώμα είναι λίγες σε αριθμό, αλλά διατεταγμένες σε έναν σχεδόν άπειρο συνδυασμό.
Σήμερα υπάρχει μεγάλη σύγχυση σχετικά με το τι είναι καλό φαγητό ή ποιες τροφές είναι καλές για τις ανάγκες του σώματος όχι μόνο λόγω της ποικιλίας των απόψεων μεταξύ των εμπειρογνωμόνων αλλά και λόγω ενός ορισμένου μερκαντιλιστικού πνεύματος που μας υπαγορεύει τι πρέπει να φάμε, πότε και πώς να το κάνουμε.
Γιατί επίτευξη ισορροπημένης διατροφής είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε ότι τα τρία βασικά συστατικά (λίπη, σάκχαρα και πρωτεΐνες) πρέπει να βρίσκονται σε ισορροπία, αφού το καθένα παράγει μια ορισμένη ποσότητα ενέργειας. Θα αισθανόμαστε κουρασμένοι εάν η πρόσληψη θερμίδων είναι ανεπαρκής και θα κερδίσουμε βάρος αν η κατανάλωση είναι υψηλότερη από ό, τι είναι απαραίτητη, εκτός από το ότι είναι πιο επιρρεπή σε ασθένειες που οφείλονται σε ανεπάρκεια ή υπερβολική τροφή. Κατά γενικό κανόνα, η φυσιολογική κατάσταση της γεύσης και της συνηθισμένης όρεξης, μαζί με μια καλή δόση κοινής λογικής, είναι οι κατευθυντήριες γραμμές που μπορούν να ακολουθηθούν με ασφάλεια στην επιλογή των απαραίτητων ειδών διατροφής. Τα παιδιά είναι πολύ σοφά γι 'αυτό, οι μαμάδες και οι μπαμπάδες πρέπει να συνεργάζονται μόνο μαζί τους.
Θα παρατηρήσετε ότι το παιδί σας αισθάνεται πολλές φορές επιθυμίες ενός συγκεκριμένου φαγητού: κάποιο φρούτο, κάτι αλμυρό, κάτι πολύ γλυκό. τρώνε ενστικτωδώς αυτό ή εκείνο το τρόφιμο, περισσότερο από ένα και λιγότερο από το άλλο για να ικανοποιήσει τις απαιτήσεις της απόρριψης και της ροής των ζωτικών δυνάμεων. Πρόκειται για μια θαυμάσια πρόβλεψη και έναν υγιή εκπαιδευτή υγείας.
