Όταν βρεθήκαμε μερικές φορές να χρειαζόμαστε ένα σνακ σε μια απρογραμμάτιστη στιγμή και έχουμε πάει στα μηχανήματα αυτόματης πώλησης, αντιμετωπίσαμε δυσκολίες στην επιλογή ενός προϊόντος που δεν είναι πολύ γλυκό, πολύ αλμυρό, με πολύ λίπος trans ... Εάν τα μηχανήματα αυτόματης πώλησης ήταν πιο υγιεινά, θα μπορούσαμε να πούμε στα παιδιά μας να επιλέξουν αυτό που ήθελαν.
Αλλά, πώς θα ήταν αυτό το ιδανικό μηχάνημα που θα εξασφάλιζε την υγεία μας; Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας αναγνωρίζει τη σχέση μεταξύ της παχυσαρκίας και της υψηλής κατανάλωσης τροφών με υψηλή ενεργειακή κατανάλωση και θρεπτικών συστατικών, επομένως πρέπει να περιοριστεί: σόδα, καραμέλα, καραμέλες, σάλτσες, σοκολάτες και βιομηχανικά αλμυρά σνακ ...
Συγκεκριμένα, σύμφωνα με το "Έγγραφο κοινής αντίληψης για τα τρόφιμα στα σχολεία" Ετοιμάζεται στο πλαίσιο της στρατηγικής NAOS της κυβέρνησης της Ισπανίας, σύμφωνα με το κριτήριο του περιορισμού της περιεκτικότητας σε λιπαρά, σάκχαρα και αλάτι, τα εναπομένοντα τρόφιμα και τα ποτά που διανέμονται στα σχολεία πρέπει να πληρούν τα ακόλουθα διατροφικά κριτήρια ανά συσκευασμένη ή εμπορεύσιμη μερίδα:
- Μια μέγιστη ενεργειακή τιμή 200 kilocalories.
- Το μέγιστο 35% των kilocalories θα προέρχεται από το λίπος. Για ένα τμήμα με λιγότερα από 200 kcal, αυτό ισοδυναμεί με μέγιστη περιεκτικότητα 7,8 γραμμαρίων λίπους (αυτό το όριο δεν θα ισχύει για το πλήρες γάλα και τα γιαούρτια ή τα ξηροί καρποί χωρίς πρόσθετο λίπος δεδομένου ότι είναι φυσικά παρόν λίπος σε αυτά, και είναι τρόφιμα που έχουν ένα μεγάλο θρεπτικό ενδιαφέρον που δεν πρέπει να χάσετε στα παιδιά των σχολείων).
- Το 10% των kilocalories θα προέρχεται από κορεσμένα λίπη. Για μια ποσότητα 200 kilocalories, αυτό ανέρχεται σε μια μέγιστη περιεκτικότητα 2,2 γραμμαρίων κορεσμένων λιπών (η ίδια παρατήρηση γίνεται από το προηγούμενο σημείο).
- Απουσία των trans λιπαρών οξέων, εκτός από αυτά που απαντώνται φυσικά στα γαλακτοκομικά προϊόντα και στα προϊόντα με βάση το κρέας.
- Το 30% των kilocalories θα προέρχεται από συνολικά σάκχαρα. Για ένα τμήμα των 200 χιλιοθερμιδιών, αυτό αντιστοιχεί σε μέγιστη περιεκτικότητα 15 γραμμαρίων σάκχαρα. Το όριο αυτό δεν ισχύει για τα οπωροκηπευτικά, ολόκληρα ή ελάχιστα μεταποιημένα, τους χυμούς φρούτων και τους χυμούς φρούτων που βασίζονται σε συμπυκνώματα που δεν περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα, δεδομένου ότι πρόκειται για σάκχαρα που απαντώνται στη φύση στα τρόφιμα. Στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα, το φυσικώς απαντώμενο σάκχαρο (λακτόζη, περίπου αντιστοιχεί σε 4,8 g / 100 ml) δεν θα μετρηθεί.
- Ένα μέγιστο 0,5 g άλατος (0,2 g νατρίου).
- Δεν θα περιέχουν τεχνητά γλυκαντικά.
- Δεν περιέχουν καφεΐνη ή άλλα διεγερτικά, εκτός από εκείνα που απαντώνται φυσικά στο κακάο.
Τα κριτήρια αυτά αποσκοπούν στην προώθηση της κατανάλωσης τροφίμων και ποτών που θεωρούνται υγιεινά στους μαθητές (φρούτα, λαχανικά και προϊόντα πλούσια σε ασβέστιο και φυτικές ίνες) και περιορίζουν την καταχρηστική κατανάλωση ορισμένων θρεπτικών συστατικών για να αποφευχθεί η υπέρβαση της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης.
Τι φέρνει ένα υγιεινό μηχάνημα αυτόματης πώλησης;
Σύμφωνα με την Ισπανική Ομοσπονδία Εταιρειών Διατροφής, Τροφίμων και Διαιτολογίας (FESNAD), βάσει διεθνών κριτηρίων σχετικά με την υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη, σάκχαρα ή αλάτι στα τρόφιμα, αυτά είναι τρόφιμα που μπορεί να βρίσκονται σε μια υγιή μηχανή αυτόματης πώλησης:
Εμφιαλωμένα νερά, ποικιλίες αναγνωρισμένες από τη νομοθεσία. Τα ύδατα που περιέχουν αυτούς τους αρωματικούς παράγοντες και / ή γλυκαντικά που περιλαμβάνονται στην κατηγορία των αναψυκτικών δεν θεωρούνται ύδατα. Ωστόσο, συνιστάται η πρόσβαση να μην είναι διαθέσιμη από πηγές νερού ή λιανοπωλητές.
Γάλα σε οποιαδήποτε από τις παρουσιάσεις του (ολόκληρες, αποκορυφωμένες και ημι-αποβουτυρωμένες) και μορφές διατήρησης.
Γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, γιαούρτια, γαλακτοκομικά προϊόντα κ.λπ.) από ολόκληρο, αποκορυφωμένο ή ημιαποκορυφωμένο γάλα που περιέχει όχι περισσότερο από 12,3 g ζάχαρης / 100 ml (4,8 g λακτόζης + 7,5 g προστιθέμενων σακχάρων) ή 24,6 g ζάχαρης ανά δοχείο 200 ml (9,6 g λακτόζης + 15 g προστιθέμενων σακχάρων).
Τυριά με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες και μη υπερβαίνουσα το όριο που έχει καθοριστεί για το αλάτι.
Φρέσκα φρούτα, ολόκληρα ή ελάχιστα επεξεργασμένα, που δεν περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα.
Χυμοί φρούτων και συμπυκνωμένοι χυμοί φρούτων που δεν περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα. Δεν περιλαμβάνονται τα νέκταρ φρούτων και τα μεικτά ποτά από φρούτα και γάλα με την ενσωμάτωση προστιθέμενων σακχάρων ή τεχνητών γλυκαντικών σε αυτά τα προϊόντα.
Ποτά με βάση τα φυτά που περιέχουν τουλάχιστον 50% λαχανικά και χωρίς πρόσθετα σάκχαρα ή τεχνητά γλυκαντικά.
Πρωτεϊνούχα δημητριακά και ράβδους δημητριακών, εφόσον πληρούν τα καθορισμένα κριτήρια για λίπη, σάκχαρα και αλάτι.
Μπισκότα και αρτοσκευάσματα, όταν πληρούν τα καθορισμένα κριτήρια για περιεκτικότητα σε λιπαρά, ιδιαίτερα κορεσμένα, και σάκχαρα.
Ξηροί καρποί που δεν περιέχουν σάκχαρα ή προστιθέμενα λίπη (ούτε τηγανητά ούτε ψημένα με λάδι) και των οποίων η περιεκτικότητα σε άλατα δεν υπερβαίνει το καθορισμένο όριο. Πρέπει να παρουσιάζονται σε κατάλληλο μέγεθος δοχείου έτσι ώστε να μην υπερβαίνει τη μέγιστη ενεργειακή αξία.
Παγωτό, κατά προτίμηση φτιαγμένο με γάλα, εφόσον πληροί τα καθορισμένα κριτήρια για τα λίπη και τα σάκχαρα.
Σάντουιτς, εφόσον πληρούν τα καθορισμένα κριτήρια για λίπη, αλάτι και σάκχαρα.
Σνακ, κατά προτίμηση φτιαγμένα με ψωμί ολικής αλέσεως. Οι περισσότεροι είναι έτοιμοι στο σημείο πώλησης και επομένως δεν φέρουν ετικέτα, αλλά επειδή αποτελούνται κυρίως από ψωμί, κατ 'αρχήν δεν προσφέρουν υπερβολική ποσότητα λιπών, σακχάρων και αλατιού.
Προϊόντα αρτοποιίας (κολώνες, τοστ κ.λπ.) εφόσον πληρούν τα καθορισμένα κριτήρια για λίπη, σάκχαρα και αλάτι.
Ο αποκλεισμός των τροφίμων και των ποτών χαμηλής διατροφικής αξίας από τα εκπαιδευτικά κέντρα (όχι μόνο σε μηχανές, επίσης στο μενού τραπεζαρίας ή σε κυλικεία στα κέντρα που διαθέτουν) είναι απολύτως δικαιολογημένη και θα μπορούσε να επεκταθεί και σε άλλες μηχανές σε χώρους όπως νοσοκομεία, αεροδρόμια ... Σίγουρα Μεταξύ της προσφοράς υπάρχει κάτι που προτιμούν τα παιδιά και αυτό δεν είναι επιβλαβές για την υγεία τους.
