Οι μέρες μεγαλώνουν, οι καλές θερμοκρασίες συνοδεύουν και είναι ώρα για μπάρμπεκιου. Πολλές οικογένειες με μικρά παιδιά αναρωτιούνται, Υπάρχει μπάρμπεκιου ή σχάρα κατάλληλη για παιδιά; Θα απαντήσουμε έτσι ώστε τα γεύματα να είναι υγιεινά για τα μικρά παιδιά, δεδομένου ότι μπορούν να είναι.
Βασικά, πρέπει να ληφθούν υπόψη δύο θέματα για να γίνει ένα μπάρμπεκιου κατάλληλο για παιδιά. Πρώτον, το είδος των τροφίμων, δεδομένου ότι υπάρχουν μερικές πολύ λιπαρά αυτά που δεν συνιστώνται σε υπερβολή με οποιονδήποτε τρόπο. Στη συνέχεια, ο τρόπος μαγειρέματος, αφού ένα καλά ψημένο μπάρμπεκιου ή μπάρμπεκιου θα διατηρήσει τις ιδιότητες του φαγητού χωρίς να τις βλάψει. Ας εξηγήσουμε αυτά τα σημεία λίγο περισσότερο.
Τα καλύτερα τρόφιμα για μπάρμπεκιου
Το μπάρμπεκιου συνδέεται συνήθως με πολύ λιπαρά τρόφιμα όπως λουκάνικα, μαύρη πουτίγκα, μπέικον, λουκάνικα ... Αλλά υπάρχουν πολλές άλλες δυνατότητες που, χωρίς να αποκλείονται τα παραπάνω, γίνονται μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο σε ένα πιο υγιεινό μπάρμπεκιου.
Για τους ενήλικες και τα παιδιά, πολύ λιπαρά τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν άπαχα κρέατα που μπορούν να μαγειρευτούν στη σχάρα, όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα, χοιρινό φιλέτο, κουνέλι ... και άλλα κρέατα που μπορούν να απομακρυνθούν από το λίπος (αρνί, μοσχάρι ...).
Εν ολίγοις, κάθε είδος κρέατος είναι κατάλληλο αν εξαλείψουμε τα πιο λιπαρά μέρη και ακόμη και τα χάμπουργκερ, τα οποία είναι πολύ επιτυχημένα μεταξύ των παιδιών, τα οποία μπορούμε να φτιάξουμε σπιτικά και για να τα καταφέρουμε να τα κάνουν πιο υγιεινά και να συνδυαστούν με τα λαχανικά.
Το λίπος όχι μόνο αυξάνει τις θερμίδες αλλά μπορεί να βλάψει τον τρόπο μαγειρέματος, ανεβάζοντας τα κάρβουνα και δημιουργώντας ακόμη και φλόγα που φτάνει στο φαγητό, γεγονός που καταστρέφει την ποιότητά του, όπως θα δούμε στην επόμενη ενότητα.
Φυσικά, ας μην ξεχνάμε τα λαχανικά, τα οποία είναι πολύ καλά στη σχάρα: κολοκυθάκια, μελιτζάνα, πατάτα, καρότο, αγκινάρες, καλαμπόκι ... Τα σουβλάκια που συνδυάζουν το κρέας και τα λαχανικά θα είναι θαυμάσια.
Ούτε πρέπει να απορρίψουμε τα ψάρια, το οποίο μπορεί να γίνει τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να μην κολλάει στη σχάρα ή να σφίγγει στην περίπτωση μικρών ψαριών όπως σαρδέλες, σέπια δαχτυλίδια ή καλαμάρια ... Χταπόδι, πεσκαντρίτσα, καρκινοειδή ... είναι άλλα τρόφιμα που είναι Μπορούν να ψήνονται στη σχάρα και υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να τα συνδυάσετε σε σουβλάκια. Φροντίστε να είναι καλά μαγειρεμένα μέσα.
Ο καλύτερος τρόπος για να ψησταρίσετε
Για να μαγειρεύετε στη σχάρα, πρέπει να αποφύγετε την εξάτμιση του καπνού που φτάνει στο φαγητό και ότι οι φλόγες φτάνουν, καθώς η ανθρωποποίηση του φαγητού δημιουργεί ένα επιβλαβές μαύρο στρώμα, με τοξικές ουσίες και επιβλαβείς για το σώμα.
Εάν ο καπνός φτάσει στο φαγητό, μπορεί να εμποτιστεί με διοξείδιο του άνθρακα και άλλες ουσίες που μπορεί να είναι τοξικές σε μεγάλες ποσότητες. Και αν το λίπος ή το κρέας του φαγητού καεί μέχρι το σημείο της αποικοδόμησης, θα καταπιούμε καρκινογόνες ουσίες.
Επομένως, θα διασφαλίσουμε ότι η σχάρα είναι καλά στερεωμένη, ότι δεν υπάρχουν φλόγες και ότι το λίπος που μπορεί να πέσει από το φαγητό δεν ανεβάζει την ψησταριά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν είναι απαραίτητο να προσθέσουμε πετρέλαιο σε αυτά τα τρόφιμα και θα βάλουμε το αλάτι με μέτρο, ακόμη και μετά το μαγείρεμα, σε λίγα ή καθόλου ποσά για τα παιδιά.
Συνιστάται η προετοιμασία της ψησταριάς σε υψηλή θερμοκρασία (μέση-υψηλή) αλλά στη συνέχεια να μαγειρεύουμε το φαγητό που θα σιγοβράζουμε έτσι ώστε το φαγητό να μην καίγεται στο εξωτερικό αλλά είναι άβραστα μέσα. Πρέπει να δώσετε προσοχή στα διαφορετικά πάχη του φαγητού και να προσπαθήσετε να κάνετε τα παιδιά πιο λεπτές (κρέατα και λαχανικά) και να ελέγξετε ότι παραμένουν λιγότερο χρόνο στα κάρβουνα, δεδομένου ότι θα γίνουν πριν από το παχύτερο κομμένο φαγητό.
Προσοχή στις σάλτσες που συνοδεύουν το φαγητό στη σχάρα, ας εξασφαλίσουμε ότι δεν είναι πικάντικα για τα παιδιά και είναι καλύτερο να επιλέξουμε φυσικές σάλτσες ντομάτας, ελαφριά μαγιονέζα ή σπιτική παρασκευή αυτή τη στιγμή ... Μια σαλάτα και ένα καλό επιδόρπιο φρούτων, δίπλα στο Το πόσιμο νερό ή οι φυσικοί χυμοί, χωρίς να κακοποιούν ζαχαρούχα ή ανθρακούχα αναψυκτικά, θα είναι καλό συμπλήρωμα για να μην κάνει μπάρμπεκιου ένα βαρύ γεύμα.
Λαμβάνοντας υπόψη αυτές τις συμβουλές, η σχάρα είναι υγιεινή και ασφαλής για όλη την οικογένεια. Θυμηθείτε ότι το θεμελιώδες είναι να έχετε μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει τρόφιμα από διαφορετικές ομάδες, όχι να καταχρώνται τα λίπη και το αλάτι και να συνδυάζουν τα κρέατα με τα λαχανικά. Και απολαύστε το υπαίθριο μπάρμπεκιου!
