Η τρέχουσα σύσταση της ΠΟΥ σχετικά με την κατανάλωση ζάχαρης δείχνει ότι πρέπει να αντιπροσωπεύουν λιγότερο από το 10% της συνολικής ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης. Επί του παρόντος, αναπτύχθηκε σχέδιο κατευθυντήριων γραμμών που διατυπώνουν την ίδια σύσταση, εισάγοντας μια ενημέρωση: εάν η συνολική ημερήσια πρόσληψη θερμίδων μειωθεί σε λιγότερο από 5%, θα προκύψουν πρόσθετα οφέλη.
Το έργο αυτό υποβλήθηκε πρόσφατα σε δημόσια διαβούλευση, η οποία δεν έχει ακόμη δημοσιεύσει αποτελέσματα (κατά την άποψή μου). Διευκρινίστε ότι το 5% είναι ισοδύναμο με περίπου 6 κουταλιές καφέ ανά ημέρα για έναν ενήλικα με ένα φυσιολογικό δείκτη μάζας σώματος.
Κατανοώ ότι η σύσταση για παιδιά είναι χαμηλότερη, αν και δεν έχει καθοριστεί. Και θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το ενδιαφέρον αυτό οφείλεται στην ανάλυση των δημοσιευμένων επιστημονικών μελετών σχετικά με την κατανάλωση σακχάρων και της τη σχέση μεταξύ αυτής της κατανάλωσης και την αύξηση των προβλημάτων του υπερβολικού βάρους και της οδοντικής τερηδόνας.
Δεν είναι τόσο εύκολο το πώς φαίνεται να ελέγχει την πρόσληψη ζάχαρης στη διατροφή, καθώς δεν πρόκειται για την καταμέτρηση των κουταλιών της σούπας που βάζουν τα παιδιά στο γάλα. Κέτσαπ, σόδα, κρύα κοψίματα, εμπλουτισμένα γιαούρτια, παιδικές τροφές, δημητριακά για πρωινό και πολλά άλλα. συνθέτουν τη λίστα των προϊόντα στα οποία έχει προστεθεί ζάχαρη κατά τη διάρκεια της μεταποίησης. Ας δούμε λίγο περισσότερο σε αυτό το πολύ ενδιαφέρον θέμα.
Ζάχαρη: «πανταχού παρούσα» σε σούπερ μάρκετ, βιτρίνες και κουζίνες
Δεν είναι ένα νέο φαγητό, αλλά είχε καταναλώσει τόσο πολύ πριν; . Συμπεραίνω ότι όχι, δεδομένου ότι εδώ και μερικές δεκαετίες μιλάμε για τους κινδύνους σε σχέση με τα οδοντικά προβλήματα, το υπερβολικό βάρος, το διαβήτη και ακόμη και τις καρδιαγγειακές παθήσεις και την υπερκινητικότητα (το συζητώ λεπτομερώς παρακάτω).
Μετά από όλα, ένας ακόμη υδατάνθρακας
Οι υδατάνθρακες είναι μια πολύ σημαντική πηγή ενέργειας για το σώμα. Διαιρούνται σε απλή (φρουκτόζη, γλυκόζη, λακτόζη και φρέσκα φρούτα). και τα σύμπλοκα - ή άμυλα - (ολόκληροι κόκκοι και τα παράγωγά τους, όσπρια, κόνδυλοι).
Όλοι οι υδατάνθρακες διασπώνται σε απλά σάκχαρα που φθάνουν στα κύτταρα μέσω του αίματος
Σας λέω αυτό γιατί, αν και η ραφιναρισμένη ζάχαρη περιέχει υδατάνθρακες (γλυκόζη), μήλα. Πού είναι τότε το πρόβλημα; Πολλοί διατροφολόγοι και παιδίατροι προειδοποιούν για τις υπερβολές στην κατανάλωση ραφιναρισμένων σακχάρων, επειδή είναι μία από τις αιτίες των υψηλών ποσοστών παχυσαρκίας ή υπέρβαρου και φθοράς των δοντιών.
Καραμέλες, αναψυκτικά, γλυκά ... με εύκολο να καταναλώνουν, πρακτικά μερικές φορές οδηγούμεθα ακόμη και να πιστεύουμε ότι είναι αβλαβείς. Το πρόβλημα είναι ότι από τη σκοπιά της διατροφής συμβάλλουν ελάχιστα.
Υδατάνθρακες που δίνουν υγεία
Δεν είναι όλα τα απλά σάκχαρα τόσο ακατάλληλα, σκέφτομαι τα γαλακτοκομικά προϊόντα (φέρουν επίσης κάποια διαμάχη), λευκό ρύζι ή φρούτα. Αυτές παρέχουν επίσης βιταμίνες ή ίνες, οι οποίες είναι σημαντικά θρεπτικά συστατικά.
Με άλλα λόγια, η σύσταση θα ήταν να μειωθεί η κατανάλωση ραφιναρισμένων απλών υδατανθράκων. και κρατήστε φρούτα και γαλακτοκομικά (μέτρια). Αλλά επίσης ενισχύουν τους πολύπλοκους υδατάνθρακες επειδή εδώ έχουμε δημητριακά ολικής αλέσεως που εξακολουθούν να παρέχουν περισσότερες ίνες και είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται το έντερο και βοηθά τα σάκχαρα που διασπώνται να απορροφηθούν πιο αργά.
Χρησιμοποιήστε αυτή την ευκαιρία για να θυμάστε ότι ολόκληροι οι κόκκοι παρέχουν επίσης θρεπτικά συστατικά που δεν υπάρχουν στα εξευγενισμένα, όπως βιταμίνη Β ή μαγνήσιο (βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου καλύτερα, ξέρατε;)
Κύρια προβλήματα που σχετίζονται με την περίσσεια ραφιναρισμένων σακχάρων
Δεν υπάρχει συζήτηση σχετικά με τους παράγοντες που σχετίζονται με το υπερβολικό βάρος και τη φθορά των δοντιών. οι οποίες είναι ασθένειες με υψηλά ποσοστά εμφάνισης.
Αλλά δεν έχετε ακούσει για τη σχέση με τη ΔΕΠΥ; Τι είναι αλήθεια γι 'αυτό; Από αυτά που έχω διαβάσει, μολονότι οι έρευνες για το θέμα συνεχίζονται, φαίνεται ότι δεν υπάρχουν στοιχεία ή μάλλον: θα χρειαστεί περισσότερη έρευνα.
Το αφήνω εδώ εξαιτίας της πολυπλοκότητας των παραγόντων που σχετίζονται με τη ΔΕΠΥ
Και παρεμπιπτόντως, έχουμε πει ότι οι υδατάνθρακες παρέχουν ενέργεια, αλλά οι απλές ραφιναρισμένες δεν συνεισφέρουν τίποτε από την άποψη της διατροφής. Και αυτό είναι μια ένδειξη για εκείνους που πιστεύουν ότι τα ραφιναρισμένα σάκχαρα δεν μπορούν να συγκριθούν με τα φρούτα, ή με τα δημητριακά, για την απόκτηση ενέργειας, και ότι μπορεί να προέρχονται ακριβώς από το αντίθετο.
Τι κάνουμε με τα παιδιά μας και τη ζάχαρη;
Τα προϊόντα που φέρουν ρητά τη ζάχαρη είναι πολύ δημοφιλή στα παιδιά, όλοι μας αρέσει η γλυκιά γεύση. Εδώ έχουμε μια ψεύτικη σχέση που είναι στην πραγματικότητα μια διχοτόμηση: οι υδατάνθρακες είναι απαραίτητες, τα εκλεπτυσμένα σάκχαρα δεν είναι. Το λογικό θα ήταν να αποφεύγεται η συνήθης κατανάλωσή τους χωρίς να διαχωρίζονται πλήρως από τα παιδιά (ή να το κάνουν;).
Το λέω αυτό επειδή υπάρχουν μερικοί μύθοι γύρω από το οποίο δεν πρέπει να δώσουμε μεγάλη προσοχή (για παράδειγμα: «τρώτε σοκολατάκια πριν τις εξετάσεις, γιατί έτσι θα έχετε περισσότερη ενέργεια»). Ένα άλλο πράγμα είναι η διαφήμιση ή η ισχυρή παρουσία εξευγενισμένων σακχάρων «παντού», αλλά αυτό έχει επίσης μια εύκολη λύση: «μάθετε για τη διατροφή για να κάνετε τις δικές σας αποφάσεις».
Συμβουλές από μια μητέρα που καταπολεμά τις μάχες «ενάντια στην« υπερβολική κατανάλωση ραφιναρισμένων σακχάρων
Αναφέρομαι στο βιβλίο "κάνω μια μπάλα" από τον Julio Basulto: η πρώτη αρχή θα ήταν «να μην προσφέρουμε να μην αρνηθούμε» ... ναι: μακριά από παιδιά. Ή ποιο είναι το ίδιο «σε αναζήτηση της απαραίτητης ισορροπίας στη διατροφή των σημερινών παιδιών που είναι πλήρως κορεσμένα με διαφημιστικά ερεθίσματα».
Δεύτερον: μην προσθέτετε υπερβολική ζάχαρη. Ένα ποτήρι γάλα δεν χρειάζεται τέσσερις κουταλιές της σούπας κακάο, οι φράουλες έχουν άφθονη ζάχαρη πασπαλισμένη, τα muffins είναι καλά χωρίς ζάχαρη 'glacé' παραπάνω. Συνεχίστε να σκέπτεστε.
Περιορίστε όσο μπορείτε γλυκιά λιχουδιές, σόδα, συσκευασμένους χυμούς, σοκολάτες, βιομηχανικά αρτοσκευάσματα. Και για να περιορίσετε, εάν κάνετε ένα κέικ μειώστε το ποσό της ζάχαρης που βάζει στη συνταγή λίγο, θα δείτε πώς είναι ακόμα καλό.
Για επιδόρπιο; καλύτερα φρούτα από το παγωτό, ακόμη και από το γιαούρτι (με τον τρόπο που ένα γιαούρτι με ζάχαρη μεταφέρει περισσότερη ζάχαρη απ 'ό, τι αν το προσθέσετε σε φυσικό σας)
Συχνά χρησιμοποιείτε πολύπλοκους υδατάνθρακες όπως δημητριακά ολικής αλέσεως ή όσπρια.
Και μην ξεχνάτε ότι οι υπεύθυνοι για τα παιδιά που ακολουθούν μια ισορροπημένη διατροφή είναι οι γονείς. Εάν τους δώσετε μια επιλογή, μπορεί να σας ζητήσουν ζυμαρικά κάθε μέρα, μπορεί να βάλουν περισσότερη ζάχαρη από το γάλα στο ποτήρι, προτιμούν να προτιμούν σόδα παρά να καταναλώνουν νερό, αλλά θέλετε να μεγαλώσουν υγιείς?
Αν δίνετε προσοχή στις εταιρείες διαφήμισης και τροφίμων ... δεν είναι όλα καλά συμβουλές, δεν νομίζετε;
Εικόνες | ξυλουργός, ξυλουργός, καραβάνι, πεύκοι και άλλα | Καλές πρακτικές στη διατροφή παιδιών σχολικής ηλικίας Η κατανάλωση ποτών που δεν περιέχουν σάκχαρα κατά τη διάρκεια της παιδικής ηλικίας μειώνει την αύξηση του σωματικού βάρους και το λίπος
