Είναι περίεργο να συνειδητοποιήσουμε ότι το μητρικό γάλα, το οποίο είναι το φαγητό που έχουν καταναλώσει οι άνθρωποι για χιλιάδες και χιλιάδες χρόνια, εξακολουθεί να είναι σιωπηρή πολλά μυστήρια που περιμένουν να αποκαλυφθούν.
Μια πρόσφατη μελέτη από μια ομάδα ερευνητών του Ινστιτούτου Αγροχημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων (IATA-CSIC) και του Ανώτατου Κέντρου Έρευνας για τη Δημόσια Υγεία (CSISP-GVA) αποκάλυψε ότι το μητρικό γάλα περιέχει περισσότερα από 700 βακτήρια, κάτι που μας αφήνει άφωνους σε περισσότερους από έναν και οι συγγραφείς αναγνωρίζουν ότι ακόμα δεν γνωρίζουν ποιος είναι ο ρόλος που διαδραματίζει μια τέτοια ποικιλία βακτηρίων στην υγεία του βρέφους.
Η μελέτη, η οποία έχει δημοσιευθεί στο «American Journal of Clinical Nutrition», έχει γίνει χρησιμοποιώντας μια τεχνική βασισμένη σε μαζική αλληλούχιση DNA που τους επέτρεψε να ταυτοποιήσουν τα διαφορετικά βακτήρια σε διάφορα δείγματα πρωτόγαλα και ώριμο γάλα.
Για να κάνουν τις εξετάσεις, ανέλυσαν δείγματα πρωτογάλακτος και γάλακτος μετά από ένα και έξι μήνες γαλουχίας και βρήκαν το πάνω από 700 βακτήρια που αναφέρθηκαν, το οποίο αποδείχθηκε ότι ήταν πολύ περισσότερο από το αναμενόμενο από τους ερευνητές.
Τα βακτήρια που υπάρχουν περισσότερο στα δείγματα πρωτόγαλα είναι: weissella, leuconostoc, staphylococcus, streptococcus και lactococcus. Στο ώριμο γάλα, επιπλέον, εντοπίστηκαν τυπικά βακτηρίδια του στόματος, όπως veillonella, leptotrichia και prevotella. Αυτό είναι κάτι που οι συγγραφείς δεν τολμούν να εξηγήσουν γιατί θα μπορούσαν να είναι βακτήρια που βρίσκονται στο στόμα λόγω αποικισμού του γάλακτος και θα μπορούσαν επίσης να είναι ότι ήταν βακτήρια από το στόμα του βρέφους που εισήλθε στο μητρικό γάλα για να αλλάξει τη σύνθεσή του.
Δεν έχουν όλες οι γυναίκες το ίδιο γάλα
Οι ερευνητές ήθελαν να στηρίξουν την έρευνά τους για να δουν πώς η σύνθεση του γάλακτος ήταν διαφορετική μεταξύ των διαφορετικών γυναικών και για το αν ο τρόπος γέννησης είχε επίσης αντίκτυπο σε αυτό.
Παρατήρησαν ότι το γάλα των υπέρβαρων γυναικών και εκείνων που κέρδισαν περισσότερο κιλά από το συνιστώμενο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης περιέχει λιγότερη ποικιλία ειδών και επίσης είδε ότι το γάλα που παράγεται από γυναίκες που γεννιούνται με προγραμματισμένη καισαρική τομή είναι φτωχότερες σε μικροοργανισμούς από τις γυναίκες που γεννούν κολπικά. Είναι ενδιαφέρον ότι όταν δεν είχε προγραμματιστεί η καισαρική τομή, όταν πραγματοποιήθηκε όταν η γυναίκα ήταν ήδη σε εργασία, η σύνθεση του γάλακτος αποδείχθηκε σχεδόν η ίδια με αυτή των γυναικών με γεννήσεις στον κόλπο.
Πολύ για να ανακαλύψετε
Τώρα, αφού γνωρίζουμε ότι το πρωτόγαλα και το μητρικό γάλα είναι γεμάτα από μικροοργανισμούς και βακτήρια, απλά πρέπει να γνωρίζουμε ποια λειτουργία έχουν. Εάν με λίγα που γνωρίζουμε για το μητρικό γάλα, είμαστε σαφείς ότι δεν υπάρχει τίποτα που να το αντικαταστήσει, η περισσότερη γνώση θα μπορέσει να βοηθήσει ακόμη περισσότερο να καταστεί σαφές ότι υπάρχουν πολλές προσπάθειες που πρέπει να καταβάλλουν οι μητέρες, οι πατέρες και οι επαγγελματίες υγείας για να διασφαλίσουν ότι Κάθε γυναίκα που θέλει να θηλάσει τα παιδιά της μπορεί να το κάνει.
