Αυτή η συνταγή είναι α κλασικό πιάτο, ισχύει για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Εάν ληφθεί το βράδυ, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι ένα μικρό ποσό είναι αρκετό δεδομένου ότι είναι πολύ θρεπτικό. Για την εκπόνησή του χρειαζόμαστε τα εξής συστατικά: ψιλοκομμένο τόνο ή φρέσκο τόννο, πράσινο πιπέρι, κρεμμύδι, θρυμματισμένη ντομάτα, πατάτες, σκόρδο, κύμινο, κρέας πιπεριού, λίγο λευκό κρασί, αλάτι, δάφνη, λάδι και νερό.
Το πρώτο είναι να πλύνετε τον τόνο ή το κουκούτσι, αφαιρέστε τα δέρματα και τα αγκάθια (πολύ καλύτερα αν το κάνουμε ο ψαράς) και κόψτε το σε ζάρια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σημειώνουμε την όμορφη αλλά πολύ μικρή, ώστε να μην μένει σκληρή, το χωρίζουμε και στο ίδιο λάδι εμείς κρεμμύδι. Ψιλοκομμένο και το πιπέρι cut in julienne (σε περίπτωση που κάποιος δεν θέλει να είναι σε θέση να το αφαιρέσετε εύκολα) μόλις είναι προσφορά προσθέτουμε το τριμμένη φυσική ντομάτα και ένα κουταλάκι του γλυκού χοιρινό κρέας πιπέρι.
Ενώ ανακατεύουμε τα πάντα, σε ένα κονίαμα συντρίβουμε σκόρδο και λίγο κύμινο, προσθέτουμε λίγο λευκό κρασί και το προσθέτουμε στα λαχανικά, αφήνοντάς το να σιγοβράσει μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ στο κρασί. Ενσωματώνουμε το πατάτες ξεφλουδισμένα, πλυμένα και καταρράκτες, καλύπτουμε με νερό, ρίχνουμε το δάφνη, σεζόν και μαγειρέψτε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσετε, αφού οι πατάτες είναι τρυφερές, προσθέστε το όμορφο, αφαιρώντας την κατσαρόλα από τη φωτιά καθώς θα τελειώσει το μαγείρεμα και δεν θα είναι δύσκολο.
Το ιδιότητες τόνου είναι πολλές, περιέχει μεγάλες ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, καλές για την καρδιά και τους αρθρώσεις, βοηθούν επίσης στην πρόληψη της θρόμβωσης, της αρτηριοσκλήρυνσης και τη βελτίωση των λειτουργιών του εγκεφάλου. Είναι μια υγιεινή και θρεπτική τροφή, υψηλή σε πρωτεΐνες και λίπος και θερμίδες, περιέχει ασβέστιο, νιασίνη, βιταμίνες Α, Β και D. Οι πρωτεΐνες της πέφτουν και μεταβολίζονται εύκολα με μεγάλη αποτελεσματικότητα.
Όσον αφορά το πατάτα, είναι απαραίτητο σε μια ισορροπημένη διατροφή και κατάλληλο για κάθε ηλικιακή ομάδα. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε νερό και η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, με την προϋπόθεση ότι δεν καταναλώνονται τηγανητά, το καθιστούν τροφή που συνιστάται ιδιαίτερα.
Αυτό το στιφάδο συνήθως αρέσει στα παιδιά και τους ηλικιωμένους, ελπίζουμε να το απολαύσετε.
Σε Peques και περισσότερα | Υγιεινά γεύματα για παιδιά (αναζήτηση) Image Μάρκος Λόπεζ
