Tapioca Είναι ένας πολύ καλός πόρος αλλά ελάχιστα γνωστός στο περιβάλλον μας για να προετοιμάσει τα πρώτα τρόφιμα του μωρού. Δεν έχει γλουτένη και είναι πολύ απαλή και λεπτή γεύση, σχεδόν ζελατινώδης εάν θέλουμε ή περισσότερο υγρό εάν φροντίσουμε να το διατηρήσουμε ενυδατωμένο.
Τα μωρά συνήθως το αγαπούν, είναι υγιεινά, φυσικά και νόστιμα. Μπορούν να το πάρουν μετά από έξι μήνες, όταν αρχίζουμε να τους προσφέρουμε συμπληρωματική τροφή. Όταν ο γιος μου ήταν ένα μωρό, ήταν το χυλό έκτακτης ανάγκης που θα μπορούσα πάντα να του δώσω αν δεν είχε τίποτα πιο προετοιμασμένο, δεν διαρκεί περισσότερο από πέντε λεπτά και καθιστά ευκολότερο να μην χρειαστεί να χρησιμοποιήσεις βιομηχανικά προϊόντα.
Πέρασα από την αρχή ότι το κουτί χαρακτηριζόταν σαφώς ως απαλλαγμένο από γλουτένη, επειδή, αν και το προϊόν δεν το περιέχει, μπορεί πάντα να συμβεί ότι οι εγκαταστάσεις παρασκευής μοιράζονται με άλλα παρασκευάσματα, όπως συμβαίνει και με τη βιομηχανική χυλό. Υπάρχουν πολλά εμπορικά σήματα, τα πωλούν σε όλα τα σούπερ μάρκετ και είναι αρκετά φτηνό.
Tapioca Δεν είναι δημητριακά, αλλά προέρχεται από έναν κόνδυλο, μανιόκα, που χρησιμοποιείται ευρέως στην Αμερική. Παρέχει σχεδόν 350 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια και σχεδόν όλη η σύνθεσή του είναι υδατάνθρακες. Είναι πολύ εύκολο να αφομοιώσει και να αφομοιώσει, καθιστώντας το ιδανικό φαγητό για να ξεκινήσετε σε στερεά τρόφιμα.
Στο νερό ή το ζωμό που πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε, η ταπιόκα χυτεύεται με τη μορφή βροχής, υπολογίζοντας μια κουταλιά της σούπας ανά τέταρτο ενός λίτρου. Πρέπει να μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά και να αναδεύεται, έτσι ώστε να μην κολλάει στον πυθμένα. Σε πέντε λεπτά είναι έτοιμο, αν και αν το θέλουμε πολύ αναιρείται, μπορεί να μείνει μερικά ακόμα λεπτά.
Όταν τα παιδιά είναι μεγάλα, μπορούν ακόμα να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν σούπες ή, αν χρησιμοποιούμε γλυκό γάλα αντί για calgo, ένα νόστιμο επιδόρπιο παρόμοιο με το πουτίκι ρύζι αλλά μαλακότερο που είναι επίσης νόστιμο.
Κατά τη διάρκεια της παιδικής ηλικίας του παιδιού μου, από το μωρό μέχρι σήμερα, πάντα ήταν την ταπιόκα έναν πόρο που έχω χρησιμοποιήσει στην κουζίνα, αλλά που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για την παρασκευή χωρίς γλουτένη, υγιεινό και νόστιμο κουάκερ.
