Μπορεί να νομίζετε ότι το τηγάνισμα ίσως να μην είναι το πιο συνηθισμένο για κανέναν, αλλά είναι επίσης μέρος της διατροφής μας και βεβαίως και η διατροφή των εγκύων γυναικών, είναι σαφές ότι χωρίς να καταχραστούν οι φριτέζες είναι τόσο υγιείς όσο οποιοσδήποτε άλλος τύπος του μαγειρέματος στο οποίο αποφασίζουμε να υποβάλουμε σε οποιοδήποτε από τα τρόφιμά μας. Σήμερα θέλω να παρουσιάσω ένα κουνουπίδι με αμύγδαλα, μπορεί να χρησιμεύσει ως τέλειο συμπλήρωμα σε ένα ειδικό μενού.
Το κουνουπίδι Είναι μια μεγάλη πηγή ίνες και βιταμίνες των ομάδων Β και Γ, είναι φανταστική για το σχηματισμό κολλαγόνου, οστών, δοντιών και ερυθρών αιμοσφαιρίων, ευνοεί την απορρόφηση του σιδήρου και προστατεύει από λοιμώξεις. Παρέχει επίσης κάλιο, μαγνησίου και ταιριάζει.
Τα συστατικά για 4 άτομα
1 μικρό κουνουπίδι, 250 γραμμάρια μικρών πατατών, 100 γραμμάρια αμυγδάλων σε φέτες, αλεύρι, 3 σκελίδες σκόρδο, πιπέρι, αλάτι, ελαιόλαδο και μοσχοκάρυδο.
Προετοιμασία κουνουπιδιού με αμύγδαλα
Κόψτε το κουνουπίδι σε κλαδιά, αλατισμένα και βρασμένα μέχρι να είναι al dente, ανάλογα με το πάχος των στελεχών περίπου 20 λεπτά. Τους στραγγίζουμε και διατηρούμε.
Ξεφλουδίστε και βράστε τις πατάτες. Τα στραγγίζουμε και τα αποθέτουμε.
Αλευρώνετε ελαφρά τα στελέχη του κουνουπιδιού και τα τηγανίζετε σε άφθονο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τα αφαιρούμε, τα στραγγίζουμε και τα διατηρούμε σε απορροφητικό χαρτί.
Σε ένα άλλο τηγάνι με λίγο πιο καθαρό λάδι, ελαφριά τοστ, ανακατεύοντας συνεχώς, φιλέτα αμύγδαλα, τα κρατήστε σε απορροφητικό χαρτί.
Στο ίδιο από τα αμύγδαλα καφέ το ψιλοκομμένο σκόρδο και όταν αρχίζουν να καφετί προσθέτουμε τις μαγειρεμένες πατάτες και τις καφέμε λίγο.
Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος | 25 λεπτά Δυσκολία | Χαμηλή
Γευσιγνωσία
Θα παρουσιάσουμε στο πιάτο τις πατάτες, δίπλα στο κουνουπίδι, που πασπαλίζουμε με τα φρυγανισμένα αμύγδαλα, με αλάτι, πιπέρι και ένα τσίλι από μοσχοκάρυδο και πλένουμε λίγο με το ίδιο λάδι του σκόρδου και τηγανίζουμε πατάτες.
Πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά το ψήσιμο των αμυγδάλων, να έχετε κατά νου ότι εξακολουθούν να ψήνονται ακόμα και αφού τα αφαιρέσετε από το τηγάνι.
