Ο νωπός σολομός της Νορβηγίας είναι ένα ψάρι που εκτρέφεται μέσω ενός συστήματος υδατοκαλλιέργειας, το οποίο μειώνει τον κίνδυνο του υδραργύρου από άλλα μεγάλα ψάρια, όπως ο τόνος ή το κουκούτσι. Γι 'αυτό θέλαμε να το κάνουμε αυτό Σολομός Marmitako συνταγή, ένα παραδοσιακό στιφάδο θαλασσινών ότι ολόκληρη η οικογένεια σίγουρα θα ήθελε.
Είναι α απαλή έκδοση αυτής της παραδοσιακής συνταγής, των οποίων η προέλευση προέρχεται από αλιευτικά σκάφη κατά την προετοιμασία ενός βραστήρα με στιφάδο πατάτας με λαχανικά και λαχανικά, στα οποία προστέθηκαν τα κομμάτια των ψαριών - συνήθως όμορφα από το βορρά. Σήμερα το έχουμε κάνει πολύ απλό και περάσαμε από το μπλέντερ, ώστε τα παιδιά να μπορούν να το απολαύσουν μαζί μας και να συνηθίσουν να τρώνε περισσότερα πιάτα ψαριών.
Συστατικά για 4 άτομα
- 1 κολοκύνθη, 1/2 κόκκινη πιπεριά, 3 μέτριες πατάτες, 2 φιλέτα νορβηγικού σολομού (περίπου 300 γραμμάρια), δύο κουταλιές σάλτσας ντομάτας,
Πώς να κάνετε ένα marmitako σολομού
Ξεκινάμε την προετοιμασία της βάσης του στιφάδο, για το οποίο κόβουμε το κοτσάνι και το πιπέρι σε μικρά κομμάτια και αφήνουμε να σιγοβράσουν. Όντας επίσης για παιδιά δεν χρησιμοποιούμε το σκόρδο. Αφού το κρεμμύδι βυθιστεί, προσθέστε τις πατάτες και το κουτάλι ντομάτας, ανακατεύοντας καλά έτσι ώστε όλα να εμποτιστούν.
Καλύψτε με το απόθεμα ψαριών και αφήστε το να σιγοβράσει μέχρις ότου οι πατάτες είναι πολύ κρεμώδες και μπορούμε να τους σπάσουμε χωρίς δυσκολία με ένα πιρούνι. Θα είναι απαραίτητο περίπου είκοσι λεπτάέτσι ώστε να παραμείνουν στο σημείο τους.
Αφαιρούμε προσεκτικά τις πατάτες, συνθλίβουμε τη σάλτσα έτσι ώστε να μην υπάρχει πτώση και επανένταξη των πατατών, προσθέτοντας επίσης τα ζάρια σολομού. Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε λίγο περισσότερο ζωμό εάν διαπιστώσουμε ότι ήταν πάρα πολύ παχύ.
Αφήστε να μαγειρέψετε για δύο ή τρία λεπτά, ώστε ο σολομός να είναι πολύ ζουμερός και βγάζουμε τη φωτιά, αφήνοντας το τηγάνι καλυμμένο και το παίρνουμε στο τραπέζι όπου θα το υπηρετήσουμε αμέσως για να πάρετε αυτό το ζεστό στιφάδο.
Χρόνος επεξεργασίας | 30 λεπτά
Δυσκολία | Εύκολα
Γευσιγνωσία
Δοκιμάστε αυτό το νόστιμο πιάτο Σολομός Marmitako Συνοδεύοντας το με μια ελαφριά σαλάτα και θα έχετε ένα πλήρες και νόστιμο μενού για όλη την οικογένεια. Όντας ένα καθαρό και ζουμερό ψάρι τα παιδιά μας θα το απολαύσουν σίγουρα. Για τα μικρά παιδιά, μπορούμε να συντρίψουμε τις πατάτες με το ζωμό που σχηματίζει ένα είδος πολτού.
