Από καιρού εις καιρόν εμφανίζονται ορισμένα τρόφιμα ή θρεπτικά συστατικά που γίνονται μοντέρνα για τις θεωρητικές ωφέλιμες ιδιότητές τους, μέχρι να εξαφανιστούν (σίγουρα θυμάστε τα μούρα goji) ή το αντίθετο συμβαίνει, ότι υποτίθεται ότι έχουν ολέθρια επίδραση στην υγεία που προκαλεί Οι άνθρωποι σταματούν να τα χρησιμοποιούν.
Είναι αυτό που συμβαίνει πρόσφατα με λακτόζη γάλακτος και τη γλουτένη μερικών μαλακών φαγητών, τα οποία θεωρούνται από πολλούς γονείς ως αίτια διαφόρων προβλημάτων και τα αποσύρει από τη διατροφή των παιδιών με σκοπό την αποφυγή τέτοιων συμπτωμάτων.
Το πρόβλημα είναι ότι η απομάκρυνσή τους από τη δίαιτα χωρίς διάγνωση μπορεί να προκαλέσει προβλήματα και κατά συνέπεια κάποια παιδίατροι του Νοσοκομείου Sant Joan de Déu από τη Βαρκελώνη το έχουν προειδοποιήσει Αυτές οι πρακτικές δεν θα πρέπει να διεξάγονται χωρίς ιατρική ένδειξη..
Παρουσίαση μιας έκθεσης με συμβουλές τροφίμων
Μόλις χθες πραγματοποιήθηκε η παρουσίαση της έκθεσης "Οδηγός για υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή των βρεφών που διεξήχθη. Επίλυση αμφιβολιών, παραβίαση των μύθων και αποσαφήνιση των εννοιών" (στα Καταλανικά), ένα έγγραφο με περισσότερες από 300 σελίδες με πληροφορίες για τη διατροφή των παιδιών που αγγίζει πολλά θέματα, αυτά που σας παρουσιάζουμε σήμερα και τα οποία σχολίασαν την παρουσίαση αυτή.
Στην έκθεση προειδοποιούν ότι πολλές οικογένειες, χωρίς ιατρική ένδειξη, εξαλείφουν τη λακτόζη γάλακτος από τη διατροφή αγοράζοντας εναλλακτικά προϊόντα χωρίς λακτόζη ή ακόμα και σταματούν να δίνουν γάλα σε παιδιά για την ψευδή πεποίθηση ότι η κατανάλωσή του παράγει άσθμα ή αύξηση της βλέννας ή του κρυολογήματος. Επιπλέον, αφαιρούν τη γλουτένη όταν σκέφτονται ότι θα μπορούσαν να βλάψουν τα παιδιά χωρίς να γνωρίζουν εάν υποφέρουν ή όχι από κοιλιοκάκη.
Ποιο είναι το πρόβλημα της απομάκρυνσης της λακτόζης από τη διατροφή;
Η λακτόζη είναι η ζάχαρη στο γάλα. Παρόλο που εμείς οι άνθρωποι δεν μπορούσαμε αρχικά να πίνουμε αγελαδινό γάλα πέρα από την παιδική ηλικία, οι περισσότεροι άνθρωποι παράγουν αρκετή λακτάση για να ανέχονται τη δια βίου κατανάλωσή τους (η λακτάση είναι το ένζυμο που είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση της λακτόζης digest). Ωστόσο, μερικά παιδιά σταματούν να παράγουν λακτάση με την πάροδο των ετών και αρχίζουν να παρουσιάζουν συμπτώματα, μέχρι που πρέπει να αποφεύγουν το γάλα και μερικές φορές ακόμη και ορισμένα γιαούρτια (τα γιαούρτια δεν έχουν λακτόζη, εκτός εάν τα συστατικά καθορίζουν ότι ναι). Εάν υπάρχουν συμπτώματα, είναι απαραίτητο να μειωθεί ή να αποφευχθεί η λακτόζη, αλλά όχι πριν γίνει διάγνωση, επειδή η λακτόζη είναι το κλειδί στην απορρόφηση του ασβεστίου.
Επίσης, αν αφαιρέσουμε τη λακτόζη από ένα παιδί που δεν έχει δυσανεξία, αυτό που μπορούμε να επιτύχουμε είναι ακριβώς αυτό είναι, επειδή η παραγωγή λακτάσης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποσότητα της λακτόζης που καταναλώνεται. Εάν ένα παιδί σταματήσει να παίρνει λακτόζη επειδή η μητέρα του πιστεύει ότι θα είναι καλύτερη, αυτό που μπορεί να συμβεί είναι ότι αρχίζει να παράγει όλο και λιγότερο λακτάση και καταλήγει να μην έχει δυσανεξία.
Δεν είναι ότι σταματάτε να παράγετε τελείως και ότι πίνετε λίγο γάλα γίνεται πολύ κακό, αλλά μπορείτε να μειώσετε τα επίπεδα σας μέχρι να πιείτε ένα ποτήρι φυσιολογικό γάλα (με λακτόζη) μια μέρα στο σπίτι της γιαγιάς και να ξεκινήσετε να βιώσουν τα συμπτώματα Στη συνέχεια, καθώς παίρνετε ξανά τη λακτόζη, είναι πιθανό ότι όλα θα επιστρέψουν στην πορεία της, δηλαδή ότι θα αυξήσουν σταδιακά την παραγωγή λακτάσης, αλλά φυσικά τα συμπτώματα θα είναι εκεί μέχρι να ανεχτείτε και πάλι το ποσό που χρειάστηκε πριν από καιρό.
Αλλά καλά ... το γάλα παράγει βλέννα, έτσι δεν είναι;
Εξ ορισμού, όχι. Το γάλα δεν αυξάνει τα κρυολογήματα ή τη βλέννα ή κάτι τέτοιο, εκτός αν ένα άτομο έχει κάποια αλλεργία ή ευαισθητοποίηση. Τότε θα μπορούσε να είναι.
Αλλά αν αυτό δεν συμβαίνει, δείχνει ότι το γάλα δεν παράγει περισσότερη βλέννα από το παιδί, ούτε προκαλεί άσθμα και επομένως δεν έχει νόημα να αφαιρείται το γάλα από τη διατροφή για αυτό το λόγο (άλλο είναι ότι αποσυρθείτε από ιδεολογία ή άλλα ζητήματα).
Ποιο είναι το πρόβλημα της αφαίρεσης της γλουτένης από τα τρόφιμα;
Η κοιλιοκάκη είναι δυσανεξία στη γλουτένη. Αυτή είναι η αδυναμία του εντέρου ενός ατόμου να απορροφήσει τη γλουτένη που προέρχεται από ορισμένα μαλακά τρόφιμα (βρώμη, σιτάρι, κριθάρι κ.λπ.), η οποία απλά βλάπτοντας τα τοιχώματα του εντέρου προκαλώντας δυσκολία στην απορρόφηση των βιταμινών, του σιδήρου και των θρεπτικών ουσιών.
Δεδομένου ότι η κατάσταση αυτή μπορεί να προκαλέσει πολύ ενοχλητικά συμπτώματα και σχετικά σημαντικές ελλείψεις, είναι σημαντικό να γίνει σωστή διάγνωση να ενεργήσει αναλόγως: σε περίπτωση επιβεβαίωσης της κοιλιοκάκης, τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη πρέπει να απομακρύνονται εντελώς από τη διατροφή.
Αυτό που συμβαίνει είναι ότι πολλοί γονείς αφαιρούν τη γλουτένη από τη διατροφή των παιδιών κατά την κρίση τους, χωρίς να γνωρίζουν αν έχουν κοιλιοκάκη ή όχι.
Αυτό είναι ένα πρόβλημα επειδή αφαιρείται η γλουτένη, τα συμπτώματα εξαφανίζονται, το έντερο βελτιώνεται και, κατά συνέπεια, οι διαγνωστικές δοκιμασίες θα είναι πιθανώς αρνητικές, ακόμη και αν το παιδί υποφέρει από κοιλιοκάκη. Δηλαδή, εάν ένα παιδί δεν παίρνει γλουτένη από την επιλογή των γονέων αλλά είναι κελίακης, θα αναπτυχθεί χωρίς διάγνωση ή έλεγχο και μπορεί να υπάρχει πάντα κάποιος κίνδυνος να καταναλωθεί κάποια γλουτένη κάπου ή αν οι γονείς χαλαρώσουν λίγο με τους περιορισμούς με την πάροδο του χρόνου.
Φωτογραφίες | iStock
Στα μωρά και άλλα | Το παιδί μου έχει δυσανεξία σε τρόφιμα; Τα συμπτώματα για την ανίχνευσή του, Η χορήγηση αυγών ή φιστικιών σε νεαρή ηλικία θα μείωνε τον κίνδυνο αλλεργιών. Διαγνωσθεί περισσότερο από ποτέ και εκτιμάται ότι το 75% των ασθενών δεν έχουν διαγνωσθεί: Ημέρα της Εθνικής Κοιλιακής Νόσου
