Αγαπώ το καλοκαίρι όταν οι ανιψές μου έρχονται για να με δουν και να περάσουν μερικές μέρες μαζί μου και τη σύζυγό μου. Τώρα που ο γιος μου είναι παλαιότερος, έχοντας τους στο σπίτι, με κάνει να αισθάνομαι ξανά τη χαρά να βλέπω τα πρόσωπά τους όταν απολαμβάνουν γεύματα, αν και παρατηρώ και την κόπωση που προκαλείται από τη ζωτικότητά τους. Την άλλη μέρα μου είπαν ότι ήθελαν να φάω ένα Ανδαλουσιανή συνταγή κοτόπουλου, μία που η αδελφή μου έφτιαξε για αυτούς και μόλις το εξήγησαν, το έχω ενσωματώσει στο βιβλίο συνταγών μου, γιατί είναι ένα πολύ εύκολο και γευστικό κοτόπουλο στιφάδο που απολαμβάνουν πάρα πολύ.
Είμαι βέβαιος ότι εσείς - και φυσικά τα παιδιά και οι ανιψιές σας - θα αγαπήσουν επίσης αυτή τη συνταγή. Αυτό είναι ένα απλό κοτόπουλο στιφάδο που είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό και ότι εσείς αφήστε το να το κάνει εκ των προτέρων και να το σερβίρετε μετά τη θέρμανση, γι 'αυτό είναι πρακτικό για αυτές τις καλοκαιρινές μέρες ότι μεταξύ των παραλιών και των πισινών έχουμε λίγο χρόνο για να μαγειρέψουμε.
Συστατικά για 6 άτομα
- Ένα κοτόπουλο ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 φύλλο δάφνης, 1 κουταλάκι του κρασιού που θα αφήσουμε να εξατμιστεί, 1 κρεμμύδι, 1 λίτρο ζωμού, μερικά σκέλη σαφράν, 75 γραμμάρια αμύγδαλα σε φέτες, ελαιόλαδο, αλάτι
Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο κοτόπουλο από την Ανδαλουσία
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε ένα σκελίδες σκόρδο και το τηγανίζετε σε ελαιόλαδο. Αφαιρούμε το σκόρδο και το διατηρούμε. Στο ίδιο αρωματισμένο λάδι ελαφρώς καφέ τις φέτες κοτόπουλου και αφαιρέστε και αποθεματικό για αργότερα.
Κόβουμε το κρεμμύδι στο julienne και το βάζουμε στο ίδιο λάδι, προσθέτοντας το φύλλο δάφνης. Όταν το κρεμμύδι είναι διαφανές και μαλακό, επιστρέφουμε το κοτόπουλο και προσθέστε το κρασί, ανακατεύοντας έως ότου εξατμιστεί. Στη συνέχεια, καλύπτουμε τις φέτες με ζωμό πουλιών, αφήνοντας το στιφάδο μας να σιγοβράσει.
Στο κονίαμα συνθλίβουμε το σκελίδες του τηγανισμένου σκόρδου και τρία ή τέσσερα αμύγδαλα σε φέτες και τα ενσωματώνουμε στο στιφάδο έτσι ώστε να παίρνει σχήμα. Προσθέτουμε επίσης μερικά κλώσματα σαφράν για να δώσουμε χρώμα και τα υπόλοιπα αμύγδαλα.
Αφήστε το να μαγειρέψει έως ότου η σάλτσα πάψει λίγο και οι μεγαλύτερες φέτες μαγειρεύονται - οι μηροί και το contramuslos θα διαρκέσουν συνολικά περίπου 30 λεπτά - και το σερβίρουμε σε ένα μπολ που αφήνει τη σάλτσα στην άκρη σε μια βάρκα σάλτσας για όσους θέλουν να επαναλάβουν. Προετοιμάστε το ψωμί που θα χρειαστείτε για να απολαύσετε τη σάλτσα.
Χρόνος επεξεργασίας | 1 ώρα
Δυσκολία | Εύκολα
Γευσιγνωσία
Αυτό Ανδαλουσιανή συνταγή κοτόπουλου Είναι πολύ πλούσιο χωρίς περισσότερα, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να το συνοδεύσετε με λευκό ρύζι ή μάρκες για να φτιάξετε ένα πιο ολοκληρωμένο πιάτο. Μπορείτε να το σερβίρετε ως ένα ενιαίο πιάτο συνοδευόμενο από ένα κομμάτι φρούτων για επιδόρπιο. Με όλα αυτά, τα παιδιά σας θα έχουν για άλλη μια φορά την ενέργεια που θα επαναφορτιστεί βιασύνη μια άλλη καλοκαιρινή μέρα.
