Όταν έρχεται το καλοκαίρι, όλοι αναζητούμε ιδέες για να πετύχουμε στο σπίτι με το μενού και οι κρύες κρέμες είναι πάντα μια καλή επιλογή. Σήμερα θέλω να σας διδάξω πώς να προετοιμάσετε αυτό το θέμα mango salmorejo, μια θερινή συνταγή εύκολη και γευστική που όλη η οικογένεια σίγουρα θα ήθελε.
Είναι ένα αναζωογονητικό πιάτο, με τη φρουτώδη αφή του μάνγκο, η οποία εκτός από τη γλυκύτητά του φέρνει ένα άρωμα που πηγαίνει πολύ καλά στο salmorejo. Επίσης Είναι ένας καλός τρόπος για να γίνετε νέοι και μεγάλοι να τρώνε περισσότερα φρούτα, σχεδόν χωρίς να το συνειδητοποιήσουμε. Θα δείτε πώς γιορτάζουν αυτή τη συνταγή όταν την προετοιμάζετε.
Συστατικά για 6 άτομα
- 1/2 κιλό ντομάτας, 1 ώριμο μάνγκο, 70 ml ελαιόλαδο, 100 g σκληρού ψωμιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια αφή ξύδι. Για να διακοσμήσετε, τα μαργαριτάρια φρούτων ή το κλασικό βραστό αυγό και το τεμαχισμένο χοιρινό ζαμπόν
Πώς να φτιάξετε μάνγκο salmorejo
Στο μπλέντερ, συνθλίψτε την ντομάτα και το μάνγκο. Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες ή να αφαιρούμε τους σπόρους γιατί τότε θα περάσουμε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Μπορεί επίσης να συνθλιβεί στο ρομπότ της κουζίνας ή στο Thermomix.
Σε ένα μπολ, βάζουμε τα κομμάτια του σκληρού ψωμιού και πάνω τους χύνουμε το ο τομάτας και ο μανγκέτας περνούν μέσα από το φίλτρο. Αφήνουμε το μείγμα να καλύψει το ψωμί για δέκα λεπτά, έτσι ώστε το ψωμί να επανυδατωθεί.
Τοποθετούμε όλα τα συστατικά στο ποτήρι του μπλέντερ ή του ρομπότ ξανά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το ξύδι και συνθλίβουμε μέχρι να φεύγουμε με μια ωραία και χοντρή υφή όπως αυτή ενός παραδοσιακού Cordovan salmorejo.
Αφήνουμε το mango salmorejo στο ψυγείο έτσι ώστε να είναι πολύ κρύο και με τις γεύσεις να διευθετούνται καλά μέχρι να έρθει η ώρα να το πάρετε στο τραπέζι. Διακοσμούμε κάθε μερίδα με χάντρες φρούτων ή καλύψτε με ψιλοκομμένο σκληρό βραστό αυγό και ζαμπόν όπως στο παραδοσιακό salmorejo.
Χρόνος επεξεργασίας | 30 λεπτά
Δυσκολία | Εύκολα
Γευσιγνωσία
Αυτός Το Mango Salmorejo είναι μια μεγάλη συνταγή του καλοκαιριού που μπορείτε να απολαύσετε ως μίζα, ως πιάτο για ένα ελαφρύ δείπνο ή ακόμα και ως ορεκτικό εάν το σερβίρετε σε μικρά γυαλιά γυαλιού στην αρχή μιας οικογενειακής επανένωσης ή με φίλους.
