Σήμερα είναι το Εθνική Ημέρα Κελιακής Μια έκκληση για προσοχή στον πληθυσμό που πρέπει να ενημερώνεται και μάλιστα να τίθεται στα χέρια του γιατρού σας εάν έχετε κάποιο από τα συμπτώματα αυτής της ασθένειας.
Η κοιλιοκάκη Διαγνωρίζεται περισσότερο από ποτέ και εκτιμάται ότι το 75% των ανθρώπων που πάσχουν από αυτό δεν έχουν διαγνωσθεί. Σήμερα σταματάμε λίγο περισσότερο να γνωρίζουμε σε βάθος τι είναι και πώς παρουσιάζεται αυτή η παθολογία.
Τι είναι η κοιλιοκάκη;
Η κοιλιοκάκη είναι η δυσανεξία γλουτένης από σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και πιθανώς βρώμη. Το γλουτένη είναι ένα σύνολο μικροπρωτεϊνών που περιέχονται αποκλειστικά σε δημητριακά που ονομάζονται ξηρά εδάφη, εκείνα που έχουν ήδη αναφερθεί.
Τι συμβαίνει με έναν κοιλιακό;
Κατά την κατάποση ενός προϊόντος με γλουτένη, στο σώμα του ατόμου με κοιλιοκάκη υπάρχει α φλεγμονώδη αντίδραση στον βλεννογόνο του λεπτού εντέρου που δεν απορροφούν τα θρεπτικά συστατικά που θα παρείχαν αυτά τα τρόφιμα.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορεί ακόμη και να διαγνωστεί στα μωρά, όταν τα δημητριακά με γλουτένη εισάγονται στη διατροφή τους.
Αυτή η φλεγμονή είναι μερικές φορές ασυμπτωματική για λίγο, αλλά συνήθως μπορεί να προκαλέσει πολύ διαφορετικά συμπτώματα, από απώλεια βάρους, έλλειψη όρεξης, ναυτία, έμετο, επιβράδυνση ανάπτυξης, κοιλιακή διόγκωση, αλλοιώσεις χαρακτήρα.
Στην Ευρώπη είναι 1% συχνότερα στις γυναίκες και πρέπει να σημειωθεί ότι τα άτομα με σύνδρομο Down έχουν 100 φορές μεγαλύτερο κίνδυνο να υποφέρουν από κοιλιοκάκη.
Αλλά ... είναι ότι η γλουτένη είναι κακή;
Όχι, δεν είναι αν δεν είστε ασθενής με κοιλιοκάκη και δεν έχετε δυσανεξία. Η γλουτένη εξακολουθεί να είναι θρεπτική ουσία για το σώμα μας, εκτός από την εξαίρεση των ανθρώπων που πάσχουν από αυτό, είτε έχουν διαγνωσθεί είτε όχι.
Είναι σημαντικό η διάγνωση να γίνεται από ιατρό, Δεν είναι ζήτημα μόδας ή ανάγκη εξάλειψης της γλουτένης από τη διατροφή μας μετά από αυτή ή εκείνη τη δίαιτα αμφίβολης αποτελεσματικότητας για οτιδήποτε και ακόμη λιγότερο θετικό για την υγεία μας.
Τι πρέπει να κάνουμε όταν έχουμε διαγνωστεί με κοιλιοκάκη;
Η δοκιμή για τη διάγνωση της κοιλιακής νόσου δεν υπερβαίνει τη δοκιμασία αίματος και επειδή είναι μια ασθένεια με ένα συγκεκριμένο γενετικό συστατικό, είναι βολικό οι απόγονοι ασθενών με κοιλιοκάκη να έχουν αυτή τη δοκιμασία για να γνωρίζουν εάν είναι ή όχι το συντομότερο δυνατό .
Αυτός είναι ένας λόγος, σύμφωνα με τους ίδιους τους γιατρούς, για τον οποίο ανιχνεύεται περισσότερη κοιλιοκάκη στον παιδικό πληθυσμό τα τελευταία χρόνια.
Η θεραπεία της κοιλιοκάκης περιορίζεται στην εστίαση ακολουθήστε μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη για τη ζωή, η οποία αναγκάζει τον ασθενή να ανακτήσει τα εντερικά πτερύγια και να μειώσει τη φλεγμονή του.
Η εξάλειψη της γλουτένης από τη βελτίωση της διατροφής μπορεί να αρχίσει να παρατηρείται από τη δεύτερη ή την τρίτη εβδομάδα και σε λίγους μήνες ο ασθενής ανακτά μια καλή διατροφική κατάσταση. Με μια δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορείτε να οδηγήσετε μια εντελώς φυσιολογική ζωή.
Ο ασθενής με κοιλιοκάκη πρέπει να έχει τον έλεγχο της διατροφής του, διότι αν δεν το κάνει, η ασθένεια μπορεί τελικά να εκφυλιστεί σε πολύ πιο περίπλοκες παθολογίες, όπως διαφορετικά είδη εντερικού καρκίνου, αυτοάνοσες διαταραχές, οστεοπόρωση, αναιμία και στειρότητα μεταξύ άλλων.
Μπορεί να προληφθεί η κοιλιοκάκη;
Όχι, δεν μπορείτε να αποτρέψετε την κοιλιοκάκη, ναι, όταν ανιχνευθούν, οι ασθενείς θα πρέπει να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στα προϊόντα που καταναλώνουν έτσι ώστε να μην επιδεινώσουν την κατάστασή τους και λαμβάνοντας ιδιαίτερα υπόψη ότι μεταξύ 70-80% των παρασκευασμένων ή επεξεργασμένων τροφίμων περιέχουν γλουτένη με κάποιο τρόπο και τόσο παράλογο όσο φαίνεται από την πρώτη ματιά.
Προστίθεται γλουτένη στη διαδικασία παρασκευής διαφόρων συντηρητικών, πυκνωτικών, βαφών, αρωμάτων, καρυκευμάτων... τα επεξεργασμένα τρόφιμα συχνά δίνουν δυσάρεστες εκπλήξεις σε άτομα με κοιλιοκάκη.
Και τώρα
Ένα παιδί ή ένας ενήλικας με κοιλιοκάκη δεν χρειάζεται να οδηγεί μια ζωή διαφορετική από αυτή των συνομηλίκων τους, πέρα από τον έλεγχο της διατροφής σας ότι πρέπει να γνωρίζει τον εαυτό του καθώς μεγαλώνει και να καταλάβει ότι υπάρχουν τρόφιμα που δεν είναι κατάλληλα για την υγεία του.
Τα προϊόντα χωρίς γλουτένη και οι εγκαταστάσεις που προσφέρουν πιάτα χωρίς γλουτένη στα μενού τους γίνονται όλο και συχνότερα.
Υπάρχουν επίσης πολλές συνταγές για την παραγωγή προϊόντων χωρίς γλουτένη στο σπίτι που μπορούν να κάνουν τη ζωή ευκολότερη και εξίσου νόστιμη όταν κάθεστε στο τραπέζι.
