Ακούμε για αυτά συνεχώς, επειδή οι βιταμίνες είναι οργανικές ουσίες απαραίτητες για την καλή λειτουργία του σώματός μας και του νου μας. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της παιδικής ηλικίας είναι ιδιαίτερα σημαντικό να υπάρχει επαρκής προσφορά βιταμίνης Α, έτσι σήμερα ζητάμε ποια είναι τα τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Α και γιατί μας ταιριάζουν.
Η βιταμίνη Α βοηθά στη διαμόρφωση και διατήρηση υγιών δοντιών, μαλακών ιστών και οστών, βλεννογόνων και δέρματος. Καθώς παράγει τα πιγμέντα του αμφιβληστροειδούς του οφθαλμού, ονομάζεται επίσης "ρετινόλη". Αυτή η βιταμίνη προάγει την καλή όραση (ειδικά σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού). Μπορεί επίσης να απαιτείται να βελτιωθεί η γονιμότητα, η εγκυμοσύνη και η γαλουχία.
Αυτές οι βιταμίνες διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθούν στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων, αυξάνοντας την αντοχή στις μολύνσεις των βλεννογόνων όπως τα μάτια, τα αυτιά, το λαιμό, τους πνεύμονες και την ουροδόχο κύστη. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, πολλά από αυτά τα οφέλη έχουν επίσης αντίκτυπο στο έμβρυο.
Επιπλέον, ο τύπος προβιταμίνης Α που ονομάζεται βήτα καροτένιο Είναι ένα αντιοξειδωτικό, το οποίο προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες συμβάλλουν στην ανάπτυξη ορισμένων χρόνιων παθήσεων και παίζουν ρόλο στις διαδικασίες γήρανσης. Θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου.
Η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη, δηλαδή διαλύεται σε λίπη και έλαια και αποθηκεύεται στους λιπώδεις ιστούς του οργανισμού και στο ήπαρ. Αλλά Ποια τρόφιμα μπορεί να βρει η βιταμίνη Α;
Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Α
Η βιταμίνη Α βρίσκεται στα ζωικά προϊόντα όπως το βόειο κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά, τα αυγά, το συκώτι (βοδινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ψάρι), τα νεφρά, το γάλα για γάδο και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ωστόσο, οι περισσότερες από αυτές τις πηγές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη και η κατανάλωσή τους πρέπει να περιοριστεί.
Ένας άλλος τύπος, η προβιταμίνη Α (μια αντιοξειδωτική ένωση που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α όταν εισέρχεται στο σώμα μας), βρίσκεται σε φυτικές τροφές, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά: η συνηθέστερη είναι η βήτα-καροτίνη. Είσαι φυτικές πηγές βήτα καροτίνης Δεν έχουν λίπος ή χοληστερόλη και όσο πιο έντονα είναι το χρώμα τους, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε β-καροτένιο.
- Φωτεινά πορτοκαλί και κίτρινα φρούτα όπως πεπόνι πεπόνι (κίτρινο), γκρέιπφρουτ ή γκρέιπφρουτ, παπάγια, μάνγκο και βερίκοκα.
- Λαχανικά όπως καρότα (όχι για μωρά), γλυκοπατάτες ή γλυκοπατάτες (ιδιαίτερα ροζ και κίτρινες ποικιλίες), κολοκύθα και κολοκυθάκια.
- Μπρόκολο, σπανάκι, μαρούλι (ειδικά σκούρα χρώματα, πράσινο και κόκκινο) και τα περισσότερα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι επίσης πηγές becarotene. Ωστόσο, να θυμάστε ότι, λόγω του υψηλού επιπέδου νιτρικών αλάτων, δεν συνιστάται η χορήγηση αυτών των λαχανικών σε μωρά ή μικρά παιδιά.
- Τα μπιζέλια, η πάπρικα, το κόκκινο πιπέρι, το καγιέν, περιέχουν επίσης βιταμίνη Α.
- Αποξηραμένα βότανα όπως μαϊντανός, βασιλικός, άνηθος, ρίγανη ...
Θυμηθείτε ότι εάν δεν λάβουμε αρκετή βιταμίνη Α, θα έχουμε περισσότερες πιθανότητες να πάθουμε λοιμώξεις και να έχουμε προβλήματα όρασης. Στα παιδιά είναι περίεργο και οφείλεται σε χαμηλή πρόσληψη των θρεπτικών ουσιών που αναφέρονται ή επειδή το παιδί κάνει δίαιτα με ανεπαρκή αναλογία λίπους ή πρωτεΐνης.
Αλλά έχετε επίσης κατά νου ότι μια περίσσεια βιταμίνης Α μπορεί να είναι επιβλαβής. Σε βρέφη και μικρά παιδιά, η λήψη πάρα πολύ βιταμίνης Α μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση ή υπερβιταμίνωση Α συνήθως όταν τα συμπληρώματα βιταμινών που είναι πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη χρησιμοποιούνται ακατάλληλα. Επίσης, προσέξτε για κρέμες που φέρουν ρετινόλη, επειδή δεν είναι κατάλληλες για βρέφη για αυτόν τον λόγο.
Κατά την εγκυμοσύνη, δεν πρέπει επίσης να γίνεται κατάχρηση βιταμίνης Α (η οποία συνήθως προκαλείται από κακή χρήση συμπληρωμάτων και όχι από την κατανάλωση τροφίμων), καθώς η υπερβολική βιταμίνη μπορεί να προκαλέσει συγγενείς ανωμαλίες και άλλα προβλήματα. Ας σκεφτούμε ότι υπάρχουν αποθέματα αυτής της βιταμίνης στο ήπαρ και στους λιπώδεις ιστούς των γυναικών.
Εν ολίγοις, είναι καλύτερο να έχετε μια φυσιολογική και ποικίλη διατροφή, η οποία περιλαμβάνει φυτικά τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Α, πράγμα που θα ευνοήσει την βέλτιστη απορρόφηση αυτής της ουσίας. Και μην πάρετε περιττά συμπληρώματα χωρίς συνταγή.
Φωτογραφίες | iStock και thebittenword.com στο Flickr-CC
Στα μωρά και άλλα | Ανεπάρκεια βιταμίνης Α σε βρέφη και παιδιά, Υπερβολική βιταμίνη Α (δηλητηρίαση ή υπερβιταμίνωση Α) σε βρέφη και μικρά παιδιά, Βιταμίνη Α για τη μείωση του κινδύνου διάσπασης του ουρανίσκου
