Παρόλο που η διάγνωση της κοιλιοκάκωσης μεταβάλλει για πάντα τη διατροφή των προσβεβλημένων ανθρώπων, μπορεί να συνεχίσει τη ζωή τους, να σπουδάσει, να εργαστεί, όσο η διατροφή σας είναι χωρίς γλουτένη.
Όπως γνωρίζετε, η γλουτένη είναι ένας παράγοντας που υπάρχει στα σιτηρά τόσο κοινά όσο το σιτάρι, το κριθάρι, η σίκαλη και πιθανώς η βρώμη.
Αυτό όσον αφορά την οικογενειακή διατροφή, αν οι άρρωστοι είναι ενήλικες σαν να είναι παιδιά (Στην τελευταία περίπτωση, είναι βολικό να εκπαιδευτούν). Ο χρόνος της αγοράς οδηγεί μερικές φορές σε επιπρόσθετες επιπλοκές, εξαιτίας των επεξεργασμένων τροφών, καθώς τα γλυκά, οι σάλτσες για σαλάτες, τα κακοποιημένα τρόφιμα, τα λουκάνικα ... μπορεί να περιέχουν γλουτένη, εξ ου και η σημασία της αξιόπιστης επισήμανσης, .
Είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε καλά μενού όταν τρώτε έξω, αλλά τι συμβαίνει όταν τα παιδιά μένουν για φαγητό στο σχολείο; Σχετικά με αυτό το θέμα έχουμε ήδη μιλήσει σε ορισμένες περιπτώσεις, αλλά σήμερα πρέπει να συγχαρούμε την Eurest (εταιρεία συλλογικής αποκατάστασης) για τη συμφωνία συνεργασίας με την Ομοσπονδία Κοιλιακών Ενώσεις της Ισπανίας (FACE), δεδομένου ότι Έχουν δεσμευτεί να μοιράζονται τις διαδικασίες και τις διαδικασίες για το χειρισμό των χωρίς γλουτένη μενού που παρασκευάζονται σε κουζίνες συλλογικών τραπεζιών που διαχειρίζεται ο Eurest.
Η εταιρεία σερβίρει περισσότερα από 130000 μενού κάθε μέρα (εκ των οποίων πάνω από 8000 είναι ειδικές διατροφές) σε περισσότερα από 1250 εκπαιδευτικά κέντρα. Στην Ισπανία η δραστηριότητα πραγματοποιείται μέσω έξι εμπορικών σημάτων, εκ των οποίων το Scolarest είναι ειδικά αφιερωμένο στην εκπαίδευση
Η συμφωνία συνεργασίας θέτει τα θεμέλιά της στην εκπαίδευση και συμβουλές της FACE στο τεχνικό προσωπικό του Eurest, Η εγγύηση της Eurest για την προμήθεια συγκεκριμένων προϊόντων για κοιλιακούς που προηγουμένως ελέγχονταν από το FACE και την ανταλλαγή διαδικασιών και διαδικασιών για το χειρισμό των μενού χωρίς γλουτένη που παρασκευάζονται σε κουζίνες που διαχειρίζεται η Eurest.
Νομίζω ότι βρισκόμαστε στο δρόμο για την ενσωμάτωση των αλλεργιών στην κοινωνία, ίσως να απέχουμε πολύ από τον στόχο, αλλά από πρωτοβουλίες όπως αυτή της συμφωνίας είναι πολύ σημαντικά για τα άτομα με κοιλιοκάκη.
