OCU επέστρεψε για να πραγματοποιήσει μια ανάλυση ολόκληρου του αγελαδινού γάλακτος που καταναλώθηκε στην Ισπανία. Δεν ξέρω αν θυμάσαι, αλλά πριν από τρία χρόνια ήμουν έκπληκτος που γνωρίζω ότι «υπάρχουν μάρκες γάλακτος που δεν πληρούν τις απαιτήσεις ποιότητας». και ακόμη και από τις 47 που αναλύθηκαν, η οργάνωση καταναλωτών δεν πρότεινε την αγορά δέκα.
Στην προηγούμενη ανάλυση UHT πλήρους γάλακτος, που διεξήχθη το 2011, τα αποτελέσματα ήταν ειλικρινά απογοητευτικά. Η μελέτη OCU το έδειξε η αύξηση της παραγωγής γάλακτος είχε επιτευχθεί με το κόστος της θυσίας της ποιότητας. Η κακή διατροφική ποιότητα, η γήρανση του γάλακτος και οι υπερβολικά επιθετικές θεραπείες θερμότητας ήταν πίσω από τα κακά αποτελέσματα που έλαβαν πολλές μάρκες γάλακτος.
Λαμβάνοντας υπόψη τα αποτελέσματα, ζητήθηκε από τη διοίκηση αυστηρότεροι κανονισμοί και έλεγχοι συμμόρφωσης, και οι παραγωγοί, να ακολουθήσουν ένα σύστημα που εγγυάται την ποιότητα του γάλακτος.
Λοιπόν, την περασμένη Παρασκευή δημοσιεύτηκαν νέα αποτελέσματα που δείχνουν ότι έχει επιτευχθεί υψηλότερη ποιότητα στο γάλα που καταναλώνουμε, αν και εξακολουθούν να υπάρχουν διαφορές
Τι προσφέρει το γάλα;
Σύμφωνα με την τρέχουσα έκθεση της OCU, υπάρχει ένα ρεύμα κατά της κατανάλωσης γάλακτος. Δεν ξέρω αν αυτό εκφράζεται καλά, δηλαδή υπάρχουν άνθρωποι που δεν καταναλώνουν γάλα επειδή η κατάσταση της υγείας τους εμποδίζει (αλλεργία πρωτεΐνης γάλακτος γάλακτος ή δυσανεξία στη λακτόζη), άλλοι που απλά δεν αισθάνονται καλά (όπως και εγώ, για Θέλω διάγνωση αν αισθάνομαι καλύτερα χωρίς να το καταναλώνω;), υπάρχουν ακόμη και εκείνοι που υπερασπίζονται ότι οι άνθρωποι είναι τα μόνα θηλαστικά που συνεχίζουν να καταναλώνουν γάλα μετά τον απογαλακτισμό.
Ως μέρος της ομάδας που δεν καταναλώνει γάλα είναι άτομα που δεν πίνουν γάλα επειδή δεν τους αρέσει, αν και τρώνε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Υπάρχουν ακόμη και αυτοί που, για διάφορους λόγους, προτιμούν το γάλα από ζώα εκτός από τις αγελάδες! Στην πραγματικότητα, υπάρχουν αιγοπρόβατα στην αγορά.
Καταλαβαίνω ότι το γάλα είναι ένα πλήρες φαγητό, για το οποίο δεν είμαι σαφής (αφήνω το ως ένα εκκρεμές ζήτημα για να εξερευνήσω) είναι ότι είναι απαραίτητοΣτην πραγματικότητα, η πρόσληψη ασβεστίου δεν είναι αποκλειστική για το γάλα (αν και είναι σημαντικό σε αυτό)
Ας αφήσουμε όμως τα περιχύνωτά μου και ας συνεχίσουμε: το γάλα είναι ένα συγκρότημα πρωτεϊνών, λίπους, λακτόζης, ορυκτών και βιταμινών και Είναι κατάλληλο (εκτός από προβλήματα υγείας) για όλα τα μέλη της οικογένειας (που έχουν περισσότερο από ένα χρόνο).
Όχι τόσο κακό γάλα
Φαίνεται ότι τώρα οι επιθετικές θεραπείες δεν χρησιμοποιούνται και το γάλα έχει καλύτερη διατροφική ποιότητα, λόγω της βελτίωσης των διαδικασιών. Ο δρόμος έχει αρχίσει, τώρα πρέπει απλώς να συνεχίσουμε στην ίδια γραμμή.
Εξηγώ λίγο πώς η OCU κάνει την ανάλυση: πρώτα μελετούν την αγορά πριν αγοράσουν τα δείγματα, ώστε να βεβαιωθούν ότι θα συμπεριλάβουν τα πιο αντιπροσωπευτικά εμπορικά σήματα.
Τα καλύτερα εμπορικά σήματα γάλακτος έχουν επιλεγεί, τόσο σε εθνικό όσο και σε περιφερειακό επίπεδο. Η σύγκριση περιλαμβάνει εμπορικά σήματα που στην πραγματικότητα βρίσκονται μόνο σε ορισμένες περιοχές της Ισπανίας, αλλά πωλούνται πολύ εκεί: πρόκειται για την καταλανική Llet Nostra, την Castilian Tierra de Sabor, τη Γαλικία Larsa ή τη βασκική Beyena.
Στη συνέχεια, αποκτάται ανώνυμα σε καταστήματα σε όλη τη χώρα και αποστέλλεται στο εργαστήριο (τα δείγματα έχουν ελάχιστη ημερομηνία κατανάλωσης 90 ημερών). Τα προϊόντα αποστέλλονται σε εξειδικευμένο εργαστήριο (πιστοποιημένο με τις απαιτήσεις του ISO 9001: 2008), όπου ελέγχεται η ποιότητά τους: σύνθεση, υγιεινή.
Οι αναλυτικές μέθοδοι που χρησιμοποιούνται στο εργαστήριο είναι οι αξιωματικοί που περιγράφονται στους ειδικούς κανονισμούς, εκείνους που συμφωνήθηκαν από την Διεθνή Ομοσπονδία Γαλακτοκομικών Προϊόντων (FIL) ή τους ειδικούς κανονισμούς του ISO
Με τα αποτελέσματα του εργαστηρίου, οι εμπειρογνώμονες της οργάνωσης προετοιμάζουν τα Φύλλα Ελέγχου, με όλα τα αναλυτικά δεδομένα. Αυτά τα φύλλα αποστέλλονται σε όλους τους κατασκευαστές: δηλαδή, κάθε ένας από τους κατασκευαστές έχει γνωρίσει, πριν από μήνες, τα αποτελέσματα του προϊόντος σας.
Ανάλυση μάρκας
Στην περίπτωση αυτή μόνο 40 έχουν αναλυθεί (πριν από τρία χρόνια 47), αφού μερικοί έχουν εξαφανιστεί ή δεν πληρούν τις απαιτήσεις της ανάλυσης (η ημερομηνία κατανάλωσης περίπου 90 ημέρες). Και όπως έχουμε σχολιάσει, αυτή τη φορά οι ίδιες αναλύσεις δείχνουν αποδεκτά αποτελέσματα.
Δεν έχει εντοπιστεί καμία παρουσία φωσφορικών αλάτων (πρόσθετο που διορθώνει τα ελαττώματα μιας ανεπαρκούς επεξεργασίας). δεν υπάρχει επίσης παρουσία γάλακτος σε σκόνη σε κανένα εμπορικό σήμα. και γενικά η θερμική επεξεργασία έχει βελτιωθεί, τώρα είναι λιγότερο επιθετική.
Επίσης 38 από τις 40 μάρκες που αναλύθηκαν αξιολογήθηκαν ως καλές ή πολύ καλές από μια ομάδα ειδικών δοκιμαστών. Παρά τη γενική βελτίωση, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες πρακτικές βελτίωσης, όπως η παρουσία παλαιωμένου γάλακτος, ειδικά σε τρεις μάρκες όπου τα ποσοστά πρωτεόλυσης (δείκτης αυτής της πρακτικής) είναι ιδιαίτερα υψηλά
Με τα εμπορικά σήματα, τα καλύτερα αποτελέσματα της ανάλυσης είναι αυτά που ελήφθησαν από την Tierra de Sabor, την Llet Nostra, την La Vaquera και την Condis. Όλα αυτά είναι σήματα περιφερειακής διανομής. Εάν δεν είναι εύκολα κοντά στο σπίτι του καταναλωτή, το Hacendado ή το Carrefour ξεχωρίζουν σε εθνικό επίπεδο για την καλή σχέση ποιότητας τιμής.
Τα γάλατα με τη χειρότερη βαθμολογία είναι η έκπτωση της Carrefour, η Milbona (Lidl) και η La Vaquita, που τιμωρούνται για τη χρήση παλαιωμένου γάλακτος
Ωστόσο, δεν είναι όλα θετικά νέα, το γάλα είναι τώρα κατά μέσο όρο 10% ακριβότερο από ό, τι πριν από τρία χρόνια. Η OCU σημειώνει ότι είναι δυνατή η εξοικονόμηση 108 ευρώ ετησίως επιλέγοντας ένα καλό σήμα ποιότητας σε καλή τιμή, σε σύγκριση με πιο ακριβά. Η OCU προσθέτει ότι οι λευκές μάρκες είναι κατά μέσο όρο 21% φθηνότερες από τις υπόλοιπες.
Πρέπει λοιπόν να συγχαρούμε την OCU και τους καταναλωτές που αντιπροσωπεύει για την πραγματοποίηση αυτής της αλλαγής, καθώς και τους παραγωγούς για την ακρόαση των καταγγελιών και την κάλυψη των αναγκών των καταναλωτών γάλακτος.
Εικόνες | Melissa Wiese, hobvias sudoneighm, James Rintamaki Περισσότερες πληροφορίες | OCU In Peques και περισσότερα | Βρέθηκαν μέχρι 20 δραστικές φαρμακολογικές ουσίες στο αγελαδινό γάλα, την κατσίκια και το μητρικό γάλα του ανθρώπου. Το γάλα τύπου δεν είναι πιο αποτελεσματικό από άλλα τρόφιμα που αποτελούν μέρος της διατροφής σε παιδιά ηλικίας ενός έως τριών ετών
