Αυτή η συνταγή είναι απλή αλλά έχει πολύ καλή παρουσία και είναι μεγάλη για να εξυπηρετήσει μια οικογενειακή συγκέντρωση στην οποία βασίζεται το φαγητό Snacking, ή ακόμα και να χρησιμεύσει ως ορεκτικό. Και οι φρυγανιά καραμέλας με κρέμα κολοκύθας θα ευχαριστήσουν όλους.
Στην πραγματικότητα πρέπει να κάνετε δύο προετοιμασίες, τόσο απλές, ναι. Από τη μία πλευρά, προετοιμάζοντας μια κολοκύθα κρέμα με μπαχαρικά, η οποία, όπως θα απομείνει, θα είναι μεγάλη για ένα ζεστό πιάτο ως αναζωογονητικό δείπνο. Από την άλλη, μερικά μενταγιόν για φιλέτα που θα τελειώσουμε με ένα άγγιγμα αλατισμένης καραμέλας και αυτό θα σας εκπλήξει.
Συστατικά για 4 άτομα
- Για την κρέμα κολοκύθας: Μια κολοκύθα 1 κιλό, 10 ή 12 σπόροι καρδαμομίου, ή αστέρια 4 αστέρων, 100 ml υγρής κρέμας, άλας σε γεύση
- Για τα φιλέτα: Φιλέτο χοιρινό, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη και μερικοί κρύσταλλοι άλατος Maldon
Πώς να φτιάξετε καραμέλα με καρυκευμένο κολοκύθα κρέμα
Για να φτιάξουμε τη φιλέτα, κόψουμε τα δύο άκρα που θα κρατήσουμε για μια άλλη προετοιμασία και θα καφέ τον κεντρικό κύλινδρο, σε ένα το ταψί σχεδόν χωρίς λάδιe, σε πολύ υψηλή θερμότητα για περίπου τρία ή τέσσερα λεπτά. Μόλις χρυσή, κόβουμε τα μενταγιόν που θα είναι κάπως ακατέργαστα μέσα, γι 'αυτό θα τα μαγειρέψουμε καλά.
Με το ταψί ακόμα ζεστό χαμηλώνουμε τη θερμότητα και βάζουμε τα μετάλλια σε καφέ. Όταν τα γυρίσουμε, βάζουμε μερικά γρανίτες ζάχαρης στο ψημένο πρόσωπο Μετά από ένα λεπτό, τα γυρίζουμε και αφήνουμε τη ζάχαρη να καραμελοποιείται ελαφρά σχηματίζοντας χρυσούς κρυστάλλους στην επιφάνεια. Περπατήσαμε με κάποια νιφάδες Maldon αλάτι.
Πριν, θα έχουμε προετοιμάσει την κρέμα κολοκύθας ως εξής. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε την κολοκύθα αφαιρώντας τους σπόρους και τυλίγετε τέσσερα ή πέντε κομμάτια σε αλουμινόχαρτο. Σε κάθε πακέτο βάζουμε 4 σπόρους κάρδαμο ή / και ένα αστέρι γλυκάνισου. Το ψήνουμε για 1 ώρα στους 175º.
Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τους σπόρους και συνθλίψτε την κολοκύθα με την κρέμα και προσπαθήστε να αποκαταστήσετε το αλάτι. Πρέπει να είναι μια πολύ ωραία κρέμα και γεμάτη γεύση με το ψητή κολοκύθα και ελαφριά μπαχαρικά που επίσης βοήθησε στην πέψη.
Χρόνος επεξεργασίας | Μια ώρα για την κρέμα και πέντε λεπτά για τα φραγκοστάφυλα Εύκολα
Γευσιγνωσία
Αυτά καραμέλα με καρυκευμένο κρέμα κολοκύθας Είναι νόστιμα φρέσκα φτιαγμένα. Η περίεργη κρίση του λεπτού στρώματος καραμέλας και η αντίθεση των αλμυρών κρυστάλλων θα σας εκπλήξουν. Η ωραία κρέμα είναι μια εξαιρετική συνοδεία, θα δείτε πόσο σας αρέσει.
