Η τοποθέτηση των παιδιών στην κουζίνα είναι ένας φανταστικός τρόπος να περάσετε χρόνο μαζί τους. Μαγειρική με παιδιά Είναι μια όμορφη περιπέτεια, τόσο για εσάς όσο και για αυτούς. Θυμάμαι με πολύ τρυφερότητα τις στιγμές μου στην κουζίνα με τη μητέρα μου και τη θεία μου αυτή ήταν αυτή που μου έδωσε βιβλία όπως αυτή στη φωτογραφία που με έκανε πάθος για τη ζύμη και πού πήρα τη συνταγή σήμερα.
Ο ίδιος επέλεξε την ίδια τη συνταγή, αυτά ήταν τα λόγια του: "chocwodate mamaaaaaaaa, uuummmm, ta wuenooooo!", Υποδεικνύοντας τη σελίδα του βιβλίου όπου συνταγή μους σοκολάτας.
Το πρώτο μου βιβλίο συνταγών "Sweet Things" από την Anaya(Ακόμα κι αν δεν το πιστεύετε, είναι πραγματικά μους σοκολάτας χωρίς ζάχαρη, βούτυρο ή κρέμα γάλακτος, είναι νόστιμο)
Συστατικά
- 125 g σοκολάτας
- 4 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
Απαραίτητο υλικό
- για να θερμάνει το νερό για το λουτρό νερού
- ανθεκτικό σε υψηλή θερμοκρασία λεκάνη που είναι ευρύτερο από την κατσαρόλα λουτρό Μαρίας
- ξύλινο κουτάλι
- μεταλλικό κουτάλι
- ηλεκτρικό μίξερ ή χειροκίνητες ράβδους και μεγάλο μπολ για να νικήσει
Βήμα προς βήμα για την προετοιμασία του μους σοκολάτας με παιδιά
(Νιώθω ότι οι φωτογραφίες δεν είναι πολύ καλές, είναι ήδη δύσκολο να μαγειρέψουμε με μια κατσαρόλα στο ένα χέρι και μια κάμερα αντανακλαστική στην άλλη, σαν να προσθέσουμε την αφή ενός 2χρονου αγόρι που θέλει να αγγίξει τα πάντα)
- Διαχωρίζουμε τη σοκολάτα στο μπολ και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας νερό.
- Το βάζουμε στο λουτρό Μαρία. (πολύ προσεκτικά μπορείτε να αφήσετε τα παιδιά να αφαιρέσουν τη σοκολάτα, να έχουν πολύ χαμηλή φωτιά και να ελέγξουν ότι ο ατμός δεν βγαίνει από τις πλευρές του μπολ επειδή πολύ ζεστός ατμός μπορεί να καεί αρκετά).
- Όταν η σοκολάτα αρχίζει να λιώνει, την μετακινούμε με ξύλινη κουτάλι, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Μόλις ανατραπεί, αφήσαμε να κρυώσει στο πλάι.
- Διαχωρίζουμε τα λευκά από τους κρόκους. (Σας προτείνω να διαχωρίσετε τα λευκά αυγών και να αφήσετε τα παιδιά να ρίξουν τους κρόκους στο μπολ, είναι πολύ σημαντικό ότι τα λευκά αυγά είναι καθαρά, ώστε να μπορούν να ανεβούν για να τα βάλουν στο σημείο του χιονιού).
- Κτυπάμε καλά τους κρόκους και τα ανακατεύουμε με τη σοκολάτα. (Εδώ μπορείτε να επιλέξετε να αφαιρέσετε ή να απορρίψετε το κύπελλο με τους κρόκους, έχω αναποδογυρίσει το μπολ και ο γιος μου έκανε κάτι παρόμοιο για να αφαιρέσει μια παχιά ζύμη σοκολάτας).
- Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα λευκά και κτυπήστε μέχρι να έρθουν να χιονίσουν. (για ελέγξτε ότι τα λευκά πρόκειται να χιονίσουν, πηγαίνουμε γύρω από το κύπελλο και αν δεν απογειώνονται, είναι έτοιμοι.) Τα παιδιά παραισθήνονται! Με το μάτι εδώ, θυμάμαι ένα συμμαθητή σε ένα εργαστήριο μαγειρικής που τελείωσε με ασπράδια αυγών ανά καπέλο.
- Τα ανακατεύουμε σιγά-σιγά με τη σοκολάτα με τη βοήθεια ενός μεταλλικού κουταλιού. Το κινούμε ελαφρά χωρίς να χτυπάμε, μέχρι να ανακατευτεί εντελώς.
- Τέλος, ρίχνουμε το μους προσεκτικά σε ένα δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες μέχρι να είναι σταθερό.
- Θα το σερβίρουμε με το κρύο, συνοδευόμενο από τριμμένη σοκολάτα ή λίγο κτυπημένη κρέμα.
Από τα αριστερά προς τα δεξιά και από πάνω προς τα κάτω: Σημείο 2, σημείο 4, σημείο 5 και σημείο 6
"Ω! Μαμά, δεν ζέεις"
Χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό κουτάλι για να αφαιρέσετε τα λευκά με τη σοκολάτα (σημείο 7)
