Ξεκινάμε σήμερα το ειδικό μας για τη διατροφή των βρεφών σε μωρά και πολλά άλλα, γνωρίζοντας ότι είναι ένα θέμα που ανησυχεί, με όλο το δικαίωμα, για τους γονείς.
Ξεκινάμε με μερικούς Συνταγές σχεδιασμένες για παιδιά από έξι μήνες έως και το χρόνο, το οποίο, στην αρχή, θα προσφέρουμε θρυμματισμένο ή με δίκτυο βρεφικής διατροφής.
Οι συνταγές μας δεν είναι ακριβές, είναι γρήγορες και έχουν κάτι πολύ σημαντικό προς όφελός τους: γίνονται με φυσικά τρόφιμα, άμεσα διαθέσιμα, γεμάτα θρεπτικά συστατικά και χωρίς πρόσθετα οποιουδήποτε είδους. Και πάλι, παίρνει πολύ λίγα για να τα προετοιμάσει και αξίζει την ηρεμία να δίνουν στα παιδιά το καλύτερο δυνατό φαγητό και το πλουσιότερο, σπιτικό φαγητό.
Τα παιδιά που τρώνε ελάχιστα ή δεν αποδέχονται νέα τρόφιμα ή παρασκευάσματα, η αναζήτηση μιας δίαιτας που παρέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά και η απόρριψη εκείνων των τροφίμων που έχουν ανεπαρκή σύνθεση ή παράγουν αλλεργίες είναι, όπως είπα, σημαντικά ζητήματα που ανησυχούν οι γονείς.
Επιπλέον, αν και Είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσετε τις συστάσεις εισαγωγής τροφίμων για να αποφύγετε αλλεργίες ή δυσανεξίες ή απλώς να μην επαναφορτίσετε το πεπτικό σύστημα του παιδιού με τρόφιμα για τα οποία δεν είναι έτοιμος, οι λίστες που δίνονται σε παιδιατρικές διαβουλεύσεις ποικίλουν πολλές φορές και οι γονείς μπορεί να αισθάνονται σύγχυση.
Δεν έχει νόημα αν ξεκινάμε με δημητριακά, λαχανικά ή φρούτα, όσο το κάνουμε σταδιακά, παρακολουθώντας την ανοχή του παιδιού και χωρίς να προσπαθούμε να τρώμε μεγάλα ποσά, αλλά αυτό που θέλουν να φάνε είναι μια βασική προϋπόθεση, ιδίως κατά το πρώτο έτος της ζωής. Σε αυτό το πρώτο έτος το παιδί θα προσαρμοστεί στο οικογενειακό τραπέζι και θα πρέπει να περιμένουμε να εισαγάγουμε από το έτος ή αργότερα, σύμφωνα με τα τρόφιμα, εκείνες που είναι πιο ευαίσθητες στην παραγωγή αλλεργιών: το αυγό, το αγελαδινό γάλα χωρίς προσαρμογή και τα θαλασσινά και τα καρύδια.
Ωστόσο, όταν αρχίζουμε να δίνουμε συμπληρωματική σίτιση στα μικρά παιδιά, μπορούμε να πέσουμε σε κάποια λάθη: εμμονή ότι τρώνε ένα τεράστιο πιάτο, βαρεθεί με τις γεύσεις και τις υφές, τους αναγκάζει να τρώνε ή να μειώνουν την ποσότητα του μητρικού γάλακτος ή της φιάλης, έτσι ώστε πεινασμένοι Συμπληρωματικά συμπληρώματα διατροφής, όπως υποδηλώνει το όνομα, γάλα και χρησιμεύει στην εισαγωγή θρεπτικών ουσιών, ιδιαίτερα σιδήρου και έτσι ώστε το παιδί να ανακαλύψει, με ευχαρίστηση, τρόφιμα.
Θα σας προσφέρουμε ποικιλία συνταγές για παιδιά κάτω του ενός έτους, είναι παράλογο να προσφέρουμε στα παιδιά το ίδιο φαγητό κάθε μέρα, με όλα τα επιτρεπόμενα λαχανικά, τα ίδια δημητριακά ή ένα μόνο είδος κρέατος, ακριβώς όπως δεν τρώμε ακριβώς το ίδιο καθημερινά. Από τότε που το παιδί να απολαύσει το φαγητό και να αισθανθεί την ευχαρίστηση ενώ τρώει, σεβόμενο το γούστο του, η ιδέα είναι ακριβώς να προσφέρει διαφορετικές συνταγές, με ποικίλες γεύσεις, που τους επιτρέπουν να απολαμβάνουν μια πραγματική γαστρονομία για τα μωρά.
Κοτόπουλο με καρότο
Αυτή η νόστιμη συνταγή από κοτόπουλο με καρότο, αφού επιβεβαιώσουμε ότι το παιδί δεν έχει καμία αντίδραση στα συστατικά ξεχωριστά, μπορούμε να το προετοιμάσουμε με σιγουριά, αφού όλα τα συστατικά του είναι ανεκτά μετά από έξι μήνες.
Θα βάλουμε περίπου 30 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου (μπορούμε να βάλουμε περισσότερα εάν θέλουμε να φτιάξουμε κάποιο φαγητό για να παγώσουμε, να το φάμε για μας ή για να το φτιάξουμε σε ένα μικρό caldito), μερικές φέτες του λευκού μέρους του πράσα και ένα κομμένο καρότο σε φέτες . Θα μαγειρέψουμε να καλύψουμε, σε μέτρια φωτιά, και θα είναι έτοιμο σε 15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των συστατικών. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο παρθένο ελαιόλαδο.
Συνιστάται συνήθως να μαγειρεύετε το καρότο και να απορρίπτετε το νερό μαγειρέματος, καθώς επίσης και τα νιτρικά.
Μην βάζετε πολύ νερό, γιατί πολλά θρεπτικά συστατικά θα παραμείνουν σε αυτό, αλλά αν θέσουμε, όπως είπα, λίγο περισσότερη ποσότητα των συστατικών, μπορούμε να διατηρήσουμε ένα επιπλέον φλιτζάνι ζωμού, το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε στη σούπα δείπνου .
Εάν κάνουμε λίγο περισσότερο, μπορούμε να το φάμε μόνοι μας, αναμειγνύοντας ολόκληρα τα υλικά με μαγειρεμένα και σοταρισμένα noodles και καρυκεύματα με σάλτσα σόγιας, έτσι ώστε να μην χρειαστεί να μαγειρέψουν δύο φορές.
Μοσχαράκι με μπιζέλια και κολοκυθάκια
Ένα άλλο cocidito με εντελώς διαφορετική γεύση από την προηγούμενη, λιγότερο γλυκιά, αλλά όχι πολύ ισχυρή, ειδικά εάν προσθέτουμε μερικά μπιζέλια και αφαιρούμε το δέρμα πριν τα συντρίψουμε.
Το μοσχαρίσιο κρέας πρέπει να είναι καλής ποιότητας, χωρίς λίπος και χωρίς νεύρα (χρησιμοποιούσα κουλουράκι), κομμένο σε ένα λεπτό φιλέτο, περίπου 30 γραμμάρια ή λίγο περισσότερο αν θέλουμε να ξεπεράσουμε. Θα προσθέσουμε ένα μικρό ή μεσαίο κολοκυθάκι εάν είναι μεγάλο, καλά πλυμένο και ξεφλουδισμένο.
Τα μπιζέλια, τα οποία μπορούν να παγώσουν, θα είναι αυτά που μας ταιριάζουν στο κοίλωμα του χεριού, επειδή η γεύση τους είναι πολύ έντονη. Μπορούμε επίσης να μαγειρέψουμε ένα κλαδάκι σέλινου, το οποίο είναι πολύ αρωματικό και παρέχει μέταλλα, αλλά θα το χωρίσουμε κατά τη στιγμή της σύνθλιψης, επειδή έχει πολλές ίνες για τα μικρά.
Δεν θα διαρκέσει περισσότερο από δέκα λεπτά σε μέτρια φωτιά, καλύπτεται και με το σωστό ζωμό (λέμε ότι τα κολοκυθάκια απελευθερώνουν πολύ υγρό, αλλά ότι το μοσχάρι είναι πολύ πυκνό). Θα προσθέσουμε, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, κάποιο παρθένο παρθένο ελαιόλαδο στο τέλος, για να αυξήσουμε την θερμιδική αξία του πιάτου.
Αυτό το πιάτο, χωρίς θραύση, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φάει ενήλικες. Το καρύκευμα με λευκό πιπέρι ή μοσχοκάρυδο, σάλτσα ντομάτας και μερικά κομμάτια, είναι νόστιμο και πάλι θα μαγειρέψουμε για το μωρό που θα εκμεταλλευτεί το πιάτο για να το προσαρμόσει στους ηλικιωμένους.
Χρωματιστές πατάτες
Αυτό το πιάτο χρωματιστές πατάτες, ιδανικό για δείπνο, δεν μεταφέρει κρέας και ακριβώς η χάρη του συνίσταται στο ότι, μη κρύβοντας τη γεύση των λαχανικών και προσφέροντας στο ίδιο γεύμα διαφορετικές γεύσεις και χρώματα. Είναι ένα πιάτο που τα παιδιά θα ήθελαν να τρώνε με τα χέρια τους και ότι μπορούμε επίσης να εκμεταλλευτούμε τέλεια τους ηλικιωμένους.
Θα μαγειρέψουμε τις πατάτες, μια μέση τιμή για το παιδί έξι έως εννέα μήνες, καλά πλυμένα και ξεφλουδισμένα. Τότε θα τα συντρίψουμε αναμειγνύοντάς τα με διάφορα λαχανικά: κολοκύθα, μπρόκολο και κρεμμύδι. Όταν πασπαλίζουμε την πατάτα με κάθε συστατικό παίρνουμε ένα πυκνό πουρέ (ας μην ξεχνάμε να μην βάζουμε περίσσεια νερού), παίρνουμε πορτοκαλί, λευκό και πράσινο, το οποίο θα παρουσιάσουμε σε ένα πολύχρωμο και χαρούμενο πιάτο.
Αν το έχουμε το μητρικό γάλα Μπορούμε, για να βοηθήσουμε το παιδί να συνηθίσει στη γεύση, προσθέστε λίγο στο τελικό κούνημα, καθιστώντας το πιο γλυκό και μαλακότερο. Είναι ένα τέχνασμα που βοηθά τα παιδιά να δώσουν τη θέση τους σε νέες γεύσεις.
Και αυτό το πιάτο, με λίγο αλάτι, είναι ένα μεγάλο πρώτο για την υπόλοιπη οικογένεια, έτσι, και πάλι, θα μάθουμε να επωφελούμαστε από το χρόνο μας στην κουζίνα προετοιμάζοντας όλα τα φυσικά πιάτα.
Θα συνεχίσουμε να προσφέρουμε υγιεινές συνταγές για τα μωρά μας κάτω από ένα έτος, εύκολες, φθηνές, πλούσιες και θρεπτικές, καθώς και προσαρμόσιμες για το οικογενειακό τραπέζι. Ελπίζω ότι η ειδική μας για τη βρεφική διατροφή στα μωρά και περισσότερες από πολλές ιδέες για να μαγειρεύουμε αβίαστα για τα μικρά παιδιά στο σπίτι.
