Συνεχίζουμε με την αναθεώρηση των τροφίμων που αποτελούν τη διατροφή των μικρότερων από τη στιγμή που εισάγουν συμπληρωματική σίτιση, από έξι μήνες.
Στην τελευταία είσοδο μιλήσαμε για την εισαγωγή του κρέας σε βρεφική διατροφή, την τρίτη ομάδα τροφίμων που ενσωματώνεται μετά τα δημητριακά και τα φρούτα και τα λαχανικά.
Είναι τα πρώτα τρόφιμα ζωικής προέλευσης που το μωρό δοκιμάζει, γι 'αυτό πρέπει να πάτε ήρεμα και να παρατηρήσετε πώς είναι ανεκτό.
Επειδή προέρχονται από μικρά ζώα και είναι τα λιγότερο αλλεργιογόνα κρέατα, τα πρώτα που προσφέρονται είναι τα λεγόμενα λευκά κρέατα: κοτόπουλο, γαλοπούλα και κουνέλι.
Κοτόπουλο
Το κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο καταναλωμένα πουλιά και το κρέας του, ένα από τα πιο πλούσια. Είναι τρυφερό, νόστιμο και εύπεπτο λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, γι 'αυτό είναι συνήθως το πρώτο που δίνεται για να δοκιμάσει το μωρό σε έξι μήνες.
Όσον αφορά τις θρεπτικές ιδιότητές του, η πρόσληψη πρωτεϊνών είναι παρόμοια με εκείνη οποιουδήποτε άλλου τύπου κρέατος (20%) και περιέχει βιταμίνες τύπου Β, ειδικά φολικό οξύ και βιταμίνη Β3 ή νιασίνη. Το τελευταίο είναι ευεργετικό για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου, την κυκλοφορία του αίματος, τον σχηματισμό κολλαγόνου και τη λειτουργία του ήπατος.
Όσο για τα ορυκτά που παρέχει, είναι χαμηλότερα στον σίδηρο και τον ψευδάργυρο, αλλά υψηλότερα σε φώσφορο και κάλιο σε σύγκριση με το κόκκινο κρέας.
Δεν περιέχει σημαντικές ποσότητες υδατανθράκων και παρέχει μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.
Το μεγάλο πλεονέκτημα του κοτόπουλου είναι ότι η διατροφική του πρόσληψη είναι πολύ πλούσια, είναι παρόμοια με εκείνη του κόκκινου κρέατος, αλλά περιέχει λίγα λίπη και θερμίδες. Για κάθε 100 γραμμάρια κοτόπουλου, υπολογίζονται 125 θερμίδες (χωρίς δέρμα).
Τα χαρακτηριστικά του καθιστούν ένα καλό φαγητό, καθώς είναι οικονομικό και ευπροσάρμοστο κατά το μαγείρεμα.
Πώς να προετοιμάσετε το κοτόπουλο
Τα πιο κατάλληλα κομμάτια κοτόπουλου για το μωρό είναι το στήθος, το πιο φτωχό, και τον μηρό. Στη συνέχεια, όταν είστε μεγαλύτεροι, μπορούμε να σας προσφέρουμε άλλα κομμάτια όπως το ζαμπόν για να φάτε με τα χέρια σας.
Πρέπει επίσης να λάβουμε υπόψη όταν το αγοράζουμε ότι τα παλαιότερα κοτόπουλα είναι τα πιο λιπαρά, επομένως θα προτιμούμε τους νεότερους.
Όσον αφορά το μαγείρεμα, το κρέας πρέπει να είναι τρυφερό, αλλά συγχρόνως καλά, ώστε να διασφαλιστεί ότι η σαλμονέλα, τα βακτηρίδια που προκαλούν σαλμονέλωση, έχει καταστραφεί.
Το κοτόπουλο δίνει πολύ παιχνίδι όταν μαγειρεύει. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το ευγνώμονο κρέας. Πρέπει να παρασκευάζεται χωρίς αλάτι ή καρυκεύματα που κρύβουν την αληθινή γεύση του κρέατος, επιπλέον ότι μπορούν να είναι επιβλαβή για το μωρό. Συνιστάται η αφαίρεση του δέρματος και φυσικά οποιουδήποτε οστού.
Μπορεί να ψηθεί, να βράσει, να ψηθεί, να ψηθεί, να μαγειρευτεί ή να μαγειρευτεί, αλλά να θυμάστε ότι τα παλαιότερα κοτόπουλα είναι πιο σκληρά και απαιτούν περισσότερο χρόνο μαγειρέματος για να τα μαλακώσουν.
Το ψωμί ή το κακοποιημένο είναι καλές επιλογές, τουλάχιστον μέχρι να ελέγξετε ότι το μωρό δεν είναι αλλεργικό στη γλουτένη ή το αυγό, επομένως θα πρέπει να περιμένετε την ηλικία εισαγωγής αυτών των τροφών.
Το ιδανικό για να ξεκινήσετε είναι ψήστε το κοτόπουλο στον πούλι λαχανικών, περίπου 20 γραμμάρια κρέατος είναι ένα καλό μέτρο για να ξεκινήσετε. Μπορείτε αργότερα να προσφέρετε το κοτόπουλο σε ταινίες για να πιπιλίζουν το μωρό, αλλά αποφύγετε μικρά κομμάτια μέχρι να μασήσει.
Τουρκία
Ένα άλλο άκρως καταναλισκόμενο πουλί είναι η γαλοπούλα, αν και όχι τόσο όσο το κοτόπουλο. Όντας ένα άπαχο φαγητό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και εύκολο να χωνέψει, είναι, όπως το κοτόπουλο, πολύ κατάλληλο για τη διατροφή των μικρών.
Μπορείτε να αρχίσετε να προσφέρετε το μωρό από έξι μήνες.
Είναι ένα από τα κρέατα που περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες. Είναι πλούσιο σε σίδηρο που απορροφάται εύκολα από το σώμα και επισημαίνει επίσης την περιεκτικότητά του σε κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και ψευδάργυρο.
Όπως το κοτόπουλο, περιέχει φολικό οξύ και βιταμίνες Β, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Β3 ή της νιασίνης, ωφέλιμη για τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Είναι ένα πολύ νόστιμο κρέας, το κύριο χαρακτηριστικό του οποίου είναι χαμηλά λιπαρά και χοληστερόλη. Για όλα αυτά είναι μια πολύ υγιής επιλογή τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες.
Πώς να προετοιμάσετε γαλοπούλα
Το καλύτερο κομμάτι για να προσφέρει το μωρό ότι είναι το πιο άπαχο είναι το στήθος γαλοπούλας. Πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα, είναι το μέρος που περιέχει το πιο λίπος.
Όταν το αγοράζετε, θα πρέπει να επιλέξετε την νεαρή γαλοπούλα (επειδή θα έχει πιο τρυφερό κρέας) με απαλό και λευκό δέρμα, χωρίς στίγματα και σταθερό κρέας (όχι κολλώδες), το οποίο δείχνει ότι είναι φρέσκο.
Όταν το προετοιμάζετε, πρέπει να γνωρίζετε ότι το κρέας γαλοπούλας είναι εύκολα μολυσμένο, επομένως δεν πρέπει να το ξεπαγώμε σε θερμοκρασία δωματίου (το κάνετε στο ψυγείο), να το κρατάτε χωρισμένο από άλλα τρόφιμα και, ει δυνατόν, στην αρχική του συσκευασία.
Ο πιο συνηθισμένος τρόπος να μαγειρεύετε τη γαλοπούλα είναι ψημένος στο φούρνο (μερικές φορές γεμισμένος με λαχανικά), μπορεί επίσης να τηγανισθεί ή να συμπεριληφθεί σε σούπες ή σούπες.
Η καπνιστή γαλοπούλα δεν πρέπει να προσφέρεται στο μωρό ούτε με τη μορφή κρύων τεμαχίων, καθώς προστίθενται άλατα και συντηρητικά που είναι επιβλαβή για τα μικρά παιδιά.
Όπως το κοτόπουλο, το καλύτερο πράγμα είναι να αρχίσετε να το δίνετε στο μωρό Συνθλίβεται και αναμειγνύεται στον πούλι λαχανικών.
Κουνέλι
Το κουνέλι δεν είναι κρέας ως συνηθισμένο σε τροφή για βρέφη, όπως μπορεί να είναι κοτόπουλο ή γαλοπούλα, αλλά είναι μια καλή επιλογή να συμπεριληφθεί στη διατροφή των μικρών από έξι μήνες.
Εισάγετε την ομάδα των λεγόμενων λευκών κρεάτων. Το κρέας του είναι άπαχο και πολύ μαλακό, επομένως είναι πολύ εύκολο να μασάτε και πολύ πεπτικό χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητα σε κολλαγόνο, που είναι ιδανική για ευαίσθητα στομάχια, όπως τα παιδιά.
Είναι πολύ υγιεινό επειδή είναι χαμηλή σε θερμίδες, σε χοληστερόλη και περιέχει υψηλή ποσότητα πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας και απαραίτητα αμινοξέα.
Η σάρκα του έχει α μεγάλη θρεπτική αξία. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, φώσφορο και ασβέστιο. Περιέχει λίγα κορεσμένα λίπη και είναι πλούσιο σε σίδηρο. Η περιεκτικότητά του σε βιταμίνες της ομάδας Β είναι αξιοσημείωτη, καθώς είναι η τροφή με βάση το κρέας, πλούσια σε βιταμίνη Β3 ή νιασίνη, ευεργετική για την ανάπτυξη και ανάπτυξη και ιδιαίτερα στη βιταμίνη Β12, ένα μικροθρεπτικό συστατικό που αποτρέπει τον εκφυλισμό των νευρωνικών κυττάρων.
Λόγω της πρόσληψης βιταμινών, αποτελεί ιδανικό φαγητό για την καταπολέμηση της εποχικής κούρασης στα παιδιά.
Πώς να προετοιμάσει το κουνέλι
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε το κουνέλι: στιφάδο, στιφάδο, βραστό, ψημένο, τηγανισμένο, κατσαρόλα, σε παέλα.
Όταν το αγοράζετε, πρέπει να επιλέξετε ένα νέο κομμάτι με ροζ σάρκα και εύκαμπτα πόδια. Το κρέας είναι λιγότερο νόστιμο αλλά πιο μαλακό και εύπεπτο.
Κατά την προετοιμασία του, δεν πρέπει να προσθέτετε αλάτι ή καρυκεύματα ή να το πατάτε, καθώς αυτό θα απαιτούσε το αυγό.
Όπως και τα προηγούμενα κρέατα, το καλύτερο πράγμα για να αρχίσετε να προσφέρετε κρέας κουνελιού είναι πολτοποιείται και αναμιγνύεται στον πούλι λαχανικών. Αργότερα, μπορούν να αφήσουν παχύτερα κομμάτια έτσι ώστε το μωρό να συνηθίσει στη νέα υφή και ως ένα προηγούμενο βήμα για μάσημα.
Φωτογραφίες | thebittenword.com, ας πούμετοκυνηγός, savemejebus στα μωρά και πολλά άλλα Συμπληρωματική σίτιση: κρέας, Κρέατα σε βρεφική διατροφή
