Το σούσι ή το σασίμι που καταναλώνεται παραδοσιακά στην ιαπωνική κουζίνα θα πρέπει να εξαλειφθεί από τη δίαιτα της εγκύου γυναίκας, όπως και το ωμό κρέας. Αυτά είναι ωμά ψάρια ή θαλασσινά πιάτα. Η απαγόρευση της κατανάλωσης ωμού ψαριού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης Πρέπει να αποφεύγεται ο κίνδυνος δηλητηρίασης ή λοιμώξεων που οφείλονται στα παράσιτα που μπορεί να έχει το ωμό ψάρι, όπως συμβαίνει με το anisakis.
Το Anisakis είναι ένα παράσιτο που μπορεί να στεγαστεί σε διάφορα ψάρια όπως ο γάδος, η σαρδέλα, ο γαύρος, η ρέγγα, ο σολομός, ο μύλος, ο μερλούκιος, το νταούκι του Ατλαντικού, το σκουμπρί, το φουλάρι ή το σαυρίδι.
Ο κίνδυνος να συμβεί στον άνθρωπο δεν είναι μόνο στα ωμά ψάρια, αλλά και στα καπνιστά, αλατισμένα, σε ξύδι ή μαρινάδα, τα οποία δεν έχουν υποβληθεί σε διαδικασίες μαγειρέματος. Το ίδιο ισχύει για καλαμάρι, χταπόδι, στρείδια ή ακατέργαστα μύδια. Τα μη επεξεργασμένα ψάρια ή οστρακοειδή θα μπορούσαν επίσης να είναι επιβλαβή.
Πώς εξαλείφεται το παράσιτο
Ένα από τα δυνατότητες εξάλειψης του παρασίτου είναι να παγώσουν τα ωμά ψάρια σε ένα tθερμοκρασία κάτω από -20 ºC, κατά τη διάρκεια των 24 ή 72 ωρών πριν από την κατανάλωση.
Ένας άλλος τρόπος για να τερματίσετε το παράσιτο είναι να το θερμαίσετε: ψήστε τα ψάρια που καταναλώνονται σε θερμοκρασία που κυμαίνεται μεταξύ 55 και 70 ° C για τουλάχιστον 10 λεπτά. Επομένως, είναι ασφαλές να καταναλώνονται καυτά καπνιστά και παστεριωμένα προϊόντα, καθώς προκαλούν την αδρανοποίηση του παρασίτου.
Αυτή η απαγόρευση δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψουμε τα ιαπωνικά τρόφιμα, γιατί ανάμεσα στο ευρύτατο μενού βρίσκουμε και άλλες νοστιμιές που είναι καλά μαγειρεμένες, είτε ψάρια, κρέας είτε λαχανικά.
Στα μωρά και σε άλλα18 τρόφιμα που απαγορεύονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και μπορεί να βλάψουν το μωρό σαςΣτην ισπανική νομοθεσία, από το 2006, οι μονάδες που σερβίρουν τρόφιμα είναι υποχρεωμένες να εφαρμόζουν όλα τα παραπάνω μέτρα για να εξασφαλίσουν ότι δεν περιέχουν anisakis.
Ωστόσο, αν δεν έχετε πλήρη εμπιστοσύνη με το παρασκεύασμα και επειδή είναι σχεδόν αδύνατο να είστε βέβαιοι ότι πληρούνται όλες οι απαιτήσεις, Αφήστε καλύτερα αυτά τα πιάτα πρώτων ψαριών για μετά την εγκυμοσύνη.
