Μετά από ένα μικρό διάλειμμα για να μιλήσουμε για γλουτένη και πρωτεΐνες επιστρέφουμε στις διάφορες ομάδες τροφίμων με Κρέας σε συμπληρωματική σίτιση.
Το κρέας αποτελεί σημαντική συμβολή πρωτεϊνών, σιδήρου και βιταμίνης Β12 και αποτελεί επίσης σημαντική πηγή ψευδαργύρου.
Μετά από έξι μήνες, τα βρέφη συνήθως αρχίζουν να χρειάζονται, ακριβώς, ένα συμπλήρωμα ψευδαργύρου και σιδήρου (αν και υπάρχουν παιδιά, ειδικά εκείνα που έζησαν αργά αποκοπή του ομφάλιου λώρου, τα οποία έχουν σιδερένια αποθέματα μέχρι δώδεκα μήνες).
Πότε μπορούν να αρχίσουν να τρώνε κρέας;
Το κρέας αρχίζει να προσφέρεται από τον έκτο μήνα και συνήθως αρχίζετε με κοτόπουλο επειδή είναι ένα από τα λιγότερο αλλεργιογόνα κρέατα και αυτά που διαχειρίζεται καλύτερα στο γαστρονομικό επίπεδο, αν και θα μπορούσε επίσης να ξεκινήσει με το κουνέλι (ορισμένοι διαιτολόγοι λένε ότι είναι το καλύτερο κρέας για μωρά, επειδή έχει λίγα κορεσμένα λίπη και είναι πλούσιο σε σίδηρο ).
Στη συνέχεια, προστέθηκαν γαλοπούλα, μοσχάρι (συνήθως λιγότερο άρεσε), χοιρινό και αρνί.
Η γαλοπούλα και το αρνί μπορεί επίσης να αρχίσει να το παίρνει με έξι μήνες. Το μοσχάρι κατ 'αρχήν επίσης, αν και είναι ένα μεγαλύτερο ζώο, Έχει πολύ κολλαγόνο που είναι δύσκολο να χωνέψει (αν δεν ζητήσουμε στο κρεοπωλείο εάν το μοσχάρι ήταν μικροσκοπικό, αφού εάν είναι μεγάλο, θα ήταν προτιμότερο να περιμένετε 10-12 μήνες).
Το χοιρινό μπορεί επίσης να δοθεί σε έξι μήνες, αν και αν μιλάμε για ζαμπόν ή ζαμπόν σερρανό, για το ποσό του αλατιού και για το ποσό των συντηρητικών και βαφών που φέρνουν (βασικά γλυκά), θα περίμενα δώδεκα μήνες. Ναι, το φιλέτο χοιρινού κρέατος μπορεί να είναι μια καλή επιλογή, η οποία είναι ένα μάλλον χυμώδες και χωρίς νάτριο κρέας.
Προετοιμασία
Μπορεί να βράσει, ψημένο, ψημένο στη σχάρα, τηγανισμένο, αλλά όχι κακοποιημένο, από το αυγό.
Αν το ψήσουμε στη σχάρα, θα πρέπει να προσπαθήσουμε να το αποφύγουμε από το ψήσιμο (η τυπική καραμελοποίηση του κρέατος που εμφανίζεται σε ορισμένες περιοχές), καθώς αυτές οι πιο σκοτεινές περιοχές είναι η αντίδραση Maillard, που προσθέτει γεύση και άρωμα στο κρέας, αλλά μπορεί να είναι καρκινογόνος
Το κρέας έχει μια συνέπεια που δυσκολεύει τα μικρά παιδιά να το φάνε συνιστάται ψιλοκομμένο, ψιλοκομμένο, ξεφλουδισμένο, τεμαχισμένο κρέας ή προσφέροντας ένα επιμηκυμένο φιλέτο για να αρχίσετε να πιείτε και ποτέ σε μικρά κομμάτια που δεν μπορούν να μασήσουν μέχρι αργότερα.
Μια ιδέα για το πότε μπορούν να μασήσουν λίγο, ακόμη και με τα ούλα, είναι να κάνουν το κιμά σε χαμηλή φωτιά με λίγο λάδι μέχρι να πάρουν μερικές μπάλες που τα παιδιά μπορούν να πάρουν με τα δάχτυλά τους (που είναι ήδη ψιλοκομμένα αποφεύγει κίνδυνος πνιγμού).
Μόλις υπάρχουν άλλα ανεκτά τρόφιμα, συνιστάται (όπως είπαμε στην είσοδο του λαχανικού) να το συνοδεύσετε με μια μικρή ποσότητα λαχανικών ή φρούτων, επειδή οι πρωτεΐνες και τα μέταλλα απορροφώνται καλύτερα (είναι σημαντικό να το κάνετε κυρίως για καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου).
Πόσο κρέας πρέπει να τρώνε;
Το ποσό θα πρέπει να είναι μάλλον μικρό, όπως είπα πριν από δυο μέρες σήμερα τρώμε πάρα πολλές πρωτεΐνες και η μεγάλη πλειοψηφία προέρχεται από ζώα. Αυτό μας κάνει να φάμε πολλά κορεσμένα, ανθυγιεινά λίπη εάν τα πάμε πάρα πολύ. Σε αντάλλαγμα θα πρέπει να τρώμε περισσότερα όσπρια, με πρωτεΐνες παρόμοιας αξίας αλλά χωρίς αυτά τα ζωικά λίπη.
Το συνιστώμενο στους 6 μήνες είναι αυτό πάρτε το πολύ 20 γραμμάρια ημερησίως, το οποίο είναι ισοδύναμο με ένα κοτόπουλο (κάτι σαν ένα τρίτο ή ένα τέταρτο μιας μπριζόλας) που παρέχει περίπου 4 g πρωτεΐνης.
Μια ολόκληρη μπριζόλα (80-100 γραμμάρια), θα περιέχει περίπου 16-20 γραμμάρια πρωτεΐνης. Σχεδόν η συνολική πρωτεΐνη που χρειάζεται ένα παιδί κατά τη διάρκεια μιας ημέρας (θυμηθείτε ότι τα παιδιά ηλικίας 6 έως 12 μηνών χρειάζονται περίπου 20 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα και ότι τα παιδιά ηλικίας 2 έως 5 ετών εξακολουθούν να χρειάζονται λιγότερα, περίπου 14-16 γραμμάρια)
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο με τα 20 γραμμάρια κοτόπουλου (4 γραμ. Πρωτεΐνης), τα 6-11 γραμμάρια που το γάλα που πίνετε μπορεί να συμβάλει και το ποσό που προέρχεται από τα δημητριακά, τα λαχανικά και τα φρούτα θα φθάναμε χωρίς προβλήματα στο ποσό των Συνιστώμενες πρωτεΐνες.
Μπορούν να τρώνε τα σπλάχνα;
Δεν ενδείκνυται η χορήγηση παιδιών σπλάχνων, καθώς υπάρχει κίνδυνος μετάδοσης ασθενειών με πρίον.
