Ότι πρέπει να τρώμε φακές όλο το χρόνο το ξέρω, αλλά γνωρίζουμε επίσης ότι δεν τους αρέσει να τους τρώμε ζεστό, γι 'αυτό σήμερα παρουσιάζουμε αυτό Συνταγή σαλάτας φακού.
Αυτό το πιάτο είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μας παρέχει μεγάλη ποσότητα ινών, πρωτεϊνών, σιδήρου, ασβεστίου, μαγνησίου, καλίου και φωσφόρου, σεληνίου, ιωδίου και ψευδαργύρου, βιταμινών Α, Β, Β1, Γ, Δ και Ε.
Τα συστατικά για 4 άτομα
400 γραμμάρια φακές, 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες μπαχαρικών, 1 κλαδί σέλινου, 1 καρότο, 2 δάφνες, μαϊντανό, 3 σκληρά βραστά αυγά, 50 γραμμάρια πράσινων ελιών, 50 γραμμάρια μαύρων ελιών, 4 κουταλιές λάδι, Χυμός λεμονιού, άπαχο αλάτι και πιπέρι.
Η προετοιμασία της σαλάτας φακές
Βάζουμε τις φακές να απολαύσουν το κρύο νερό και να τις αφήσουν για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρούμε αυτά που έχουν παραμείνει στην επιφάνεια.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, αφήστε το ολόκληρο και τσιμπήστε τα γαρύφαλλα, κόψτε το σέλινο και ξύστε το καρότο. Το βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μαϊντανό και φύλλο δάφνης.
Προσθέστε τις φακές και καλύψτε με νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι οι φακές είναι τρυφερές, αλλά μην απορρίπτετε. Πασπαλίστε στο μέσο του μαγειρέματος.
Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά, χωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και κόψτε χωριστά. Αφαιρέστε τα οστά από τις ελιές και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
Αποστραγγίστε τις φακές, αφαιρέστε το κρεμμύδι, το καρότο και τα βότανα και αφήστε το να κρυώσει.
Σε ένα φλιτζάνι γαλακτωματοποιούμε το λάδι, το χυμό λεμονιού και λίγο πιπέρι. Περίστε τις φακές με τη σάλτσα.
Προσθέστε τις ελιές σε φέτες στις φακές και απλώστε τα λευκά αυγών και τους κουλουριασμένους κρόκους.
Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος | 45 λεπτά
Δυσκολία | Χαμηλή
Γευσιγνωσία
Σερβίρουμε δροσερό, ώστε να μπορέσουμε να την προετοιμάσουμε καλά πριν και να φύγουμε στο ψυγείο ψύξης μέχρι να υπηρετήσουμε το χρόνο.
Μπορούμε να σερβιριστούμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, ψιλοκομμένο στην κορυφή, δίπλα σε μερικές νιφάδες αλατιού.
Αφήστε ολόκληρο το κρεμμύδι και τσιμπήστε τα σκελίδες μπαχαρικών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος φακέςΈχει μια λογική εξήγηση και είναι το ίδιο και για τους δύο, για να μπορεί να τα αφαιρέσει χωρίς προβλήματα όταν μαγειρεύονται οι φακές.
