Θα συνεχίσουμε με τις φρέσκες συνταγές για την καλοκαιρινή περίοδο που μας άγγιξε. Γι 'αυτό έχουμε επιλέξει αυτή τη συνταγή κοπής κοτόπουλου.
Είναι πολύ απλό να μαγειρεύουμε, πολύ γρήγορο να το προετοιμάσουμε και μπορούμε να το κάνουμε το μεσημέρι και το απόθεμα για δείπνο. Αν προσθέσουμε σε αυτό το αναζωογονητικό γεύμα, η υψηλή συμβολή του φολικό οξύ, βιταμίνη Α, B3, Γ, ινών, κάλιο, μαγνησίου, μεταξύ άλλων, το χαμηλό επίπεδο λίπους και η εύκολη πέψη του, το καθιστά ένα ιδανικό πιάτο για αυτές τις ζεστές νύχτες.
Τα συστατικά για 4 άτομα
2 αποφλοιωμένα στήθη κοτόπουλου, 1 πράσινο μήλο, 2 καρότα, 12 κόκκινες ελιές χωρίς κόκαλα, 3 κουταλιές της σούπας ξηρούς καρπούς, 1 λεμόνι, αλάτι, ελαιόλαδο.
Προετοιμασία κοπής κοτόπουλου
Καθαρίζουμε το στήθος από πιθανά ίχνη λίπους και οστίκλες. Αλατίζουμε και τα ψήνουμε μέχρι να μαγειρευτούν αλλά χωρίς να ψηθούν πάρα πολύ. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.
Κόβουμε το λεμόνι στο μισό και πιέζουμε το χυμό.
Ξεφλουδίστε τα καρότα και το μήλο και τα βάζετε σε ένα μπολ με ένα τρίφτη μεγάλων τρυπών, τα πασπαλίζετε με το χυμό λεμονιού και ανακατεύετε.
Κόβουμε τις ελιές, τα καρύδια, κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και προσθέτουμε τα πάντα στο μπολ, ανακατεύουμε, διορθώνουμε το αλάτι, αν χρειαστεί, προσθέτουμε δυο κουταλιές ελαιόλαδου και ανακατεύουμε.
Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος | 15 λεπτά Δυσκολία | Χαμηλή
Γευσιγνωσία
Καλύψτε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο.
Σερβίρουμε σε ένα ενιαίο μπολ διακοσμημένο με μια φέτα λεμόνι.
