Σήμερα θέλω να σας δείξω μια συνταγή που παραδοσιακά χρησιμοποιούσαμε στην οικογένειά μου για να αρχίσετε τα μωρά να τρώνε κρέας και να αρχίσετε με μάσημα. Είναι μια πολύ ελαφριά μπεσαμέλ, ή α πουρέ σε κρέμα γάλακτος και κιμά για τα μωρά που αγαπούν.
Βασικά γίνεται με έναν τρόπο παρόμοια με μια πάστα κροκέτας, αλλά χωρίς να χρησιμοποιήσετε τόσο πολύ αλεύρι, ή πάχυνση πάχος τόσο πολύ, έτσι ώστε να μπορεί να τρώγεται σε κουταλάκια του γλυκού, στα οποία η πτώση του κιμά δίνει στο πιάτο τη χάρη και τη γεύση. Θα δείτε πόσο εύκολο είναι να το προετοιμάσετε.
Συστατικά για 3 άτομα
- 100 γραμμάρια κιμά, 600 ml πλήρους γάλακτος, 20 γραμμάρια βούτυρο και 20 γραμμάρια αλεύρι, μια πρέζα αλάτι
Πώς να το πουρέ κρέμα γάλακτος και το κρέας για τα μωρά
Ξεκινάμε από το τηγάνισμα του κιμά σε μια κατσαρόλα. Έχω συνήθως 100 γραμμάρια αποθηκευμένα στον καταψύκτη και μόλις τα βάλω στη ζέστη στο τηγάνι με το βούτυρο, καταρρέουν τέλεια.
Μόλις το κρέας αλλάξει χρώμα και είναι χαλαρό, προσθέτουμε το αλεύρι και αφήνουμε να τυλίξει το κρέας. Ανακατεύουμε για μερικά λεπτά και προσθέτουμε το γάλα πολύ αργά, αφήνοντας το κρέας με το αλεύρι να το απορροφήσει πριν προσθέσετε μια πιτσίλισμα περισσότερο.
Τρεις ή τέσσερις φορές, θα έχουμε όλο το γάλα που προστίθεται και αρκεί να το αφήσουμε να μαγειρέψουμε για περίπου πέντε με δέκα λεπτά ενώ ανακατεύουμε για να έχουμε μια κρέμα γάλακτος σε σκόνη με κιμά έτοιμα για σέρβις. Η υφή είναι σαν μια σάλτσα μπεσαμέλ ή πολύ λεπτή πάστα κροκέτας, με παρόμοια γεύση αλλά πολύ λιγότερο παχύ.
Τα μωρά το παίρνουν τέλεια και απολαμβάνουν κάθε κουταλιά όταν βρίσκουν μικρά κομμάτια κιμά. Μπορείτε επίσης να κάνετε τη συνταγή με το κοτόπουλο, ή ακόμα και με τα ψάρια, καθώς είναι ένας εύκολος τρόπος να εισαχθεί αυτός ο τύπος φαγητού χωρίς να τα θρυμματίσετε ή να τα φτιάξετε με χυλό.
Χρόνος επεξεργασίας | 20 λεπτά
Δυσκολία | Εύκολα
Γευσιγνωσία
Το καλύτερο από αυτό πολτοποιημένη κρέμα γάλακτος και κιμά για μωρά είναι ότι οι μεγάλοι αδελφοί θα το αρέσουν και φυσικά μπαμπάδες και μαμάδες που μπορούν να τρώνε ακριβώς όπως το μικρό που απολαμβάνει αυτή την κρέμα γάλακτος με κουτάλι.
