Όταν άρχισα να προετοιμάζω τις συνταγές για το μενού των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, σκέφτηκα ότι όταν φτάσαμε στα επιδόρπια, είμαστε όλοι πολύ γεμάτοι μετά τα χτενίσματα των Χριστουγέννων και γι 'αυτό ήθελα να φτιάξω ένα πολύ φρέσκο επιδόρπιο και από εκεί γεννήθηκαν βατόμουρο βατόμουρο, ιδανικό ως επιδόρπιο για το δείπνο στο τέλος του έτους.
Συστατικά για 8 άτομα
- 2 λευκά αυγά, 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη και σιρόπι βατόμουρου
Πώς να κάνετε μαρέγκα σμέουρων για δείπνο της Πρωτοχρονιάς
Κάνοντας μαρέγκες είναι ένα διασκεδαστικό και πολύ εύκολο έργο αν έχετε ένα ρομπότ κουζίνας, αν και δεν είναι τόσο περίπλοκο αν γίνεται με το χέρι με ράβδους. Το καλό είναι αυτό αυτή η μαρέγκα είναι καθαρός αέρας, δεδομένου ότι όπως υποδεικνύεται στα συστατικά, με μόνο δύο ασπράδια αυγών μπορούμε να φτιάξουμε μαρέγκα για 8 ή περισσότερους ανθρώπους, αφού οι λευκοί αυξάνουν τον όγκο τους έως ότου σχεδόν ξεχειλίσουν.
Το μυστικό για το Η μαρέγκα είναι πολύ σταθερή και χνουδωτή είναι να χρησιμοποιείς πολύ κρύα αυγά, φρέσκο από το ψυγείο. Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι να διαχωρίσουμε τα λευκά από τους κρόκους, και αυτά τα οποία αποθηκεύουμε σε ένα ποτήρι που καλύπτεται με μια ταινία κουζίνας μέσα στο ψυγείο για άλλες προετοιμασίες.
Βάζουμε τα λευκά αυγών σε ένα μπολ και αρχίζουμε να χτυπάμε με τις ράβδους ή με το ρομπότ. Αφήσαμε τα παιδιά να ρυθμίσουν την ταχύτητα του ρομπότ και να κοιτάξουν έξω για να δουν το αποτέλεσμα. Στην αρχή, δεν παρατηρούνται σχεδόν καθόλου αλλαγές, αλλά μετά από λίγα λεπτά, το Η Κλάρα αρχίζει να αφρίζει και να αλλάξει από διαφανές σε λευκόχρωμο χρώμα.
Την εποχή εκείνη τα παιδιά μπορούν να προσθέσουν το γλυκό ζάχαρη σιγά-σιγά, ενώ εμείς (ή το ρομπότ) συνεχίζουμε να χτυπάμε. Στη συνέχεια, το λευκό αρχίζει να πυκνώνει και να αυξάνεται ο όγκος και αρχίζουν να σχηματίζουν "αιχμές" όταν χτυπά. Εκεί μπορούμε να προσθέσουμε το σιρόπι που θα προσθέσει γεύση και χρώμα στις μαρέγκες μας, ενώ θα συνεχίσουμε να χτυπάμε μέχρι να βρούμε μια σταθερή, παχιά και καλά τοποθετημένη κρέμα. Τα παιδιά πρόκειται να πιπιλίζουν τα δάχτυλά τους και μπορούμε να τα αφήσουμε να βάλουν ένα δάχτυλο και να δοκιμάσουν.
Εάν θέλουμε να τα καταναλώσουμε αυτή τη στιγμή, μπορούμε να σερβίρουμε τις μαρέγκες σε κύπελλα και να τα παίρνουμε ωμά. Φαίνονται υπέροχα για μένα με αυτό τον τρόπο. Αν προτιμάμε να πάρετε το ξηρές και τραγανές μαρέγκες στο εξωτερικό, βάζουμε τη μαρέγκα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και βάζουμε τα ραβδιά σε ένα ταψί που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος και τα στεγνώνουμε αργά στους 120º μέχρι να μας αρέσουν.
Χρόνος επεξεργασίας | 20 λεπτά
Δυσκολία | Πολύ εύκολο
Γευσιγνωσία
Το Μοσχεύματα βατόμουρου για δείπνο της ΠρωτοχρονιάςΕίναι ένα ελαφρύ και πολύ νόστιμο επιδόρπιο. Αν θέλετε, μπορούν επίσης να γίνουν με άλλες γεύσεις, ακόμα και με σοκολάτα, εάν χρησιμοποιούμε σιρόπια άλλων γεύσεων ή μαρμελάδες.
