Στο σπίτι απολαμβάνουμε όταν έρχεται το κρύο (και δεν είναι ότι οι θερμοκρασίες έχουν πέσει όπως αρμόζει, αλλά κάτι είναι κάτι), επειδή αγαπάμε να καλύψουμε τον εαυτό μας μαζί στον καναπέ, και τρώνε ζεστό. Και δεν είναι ότι δεν μπορείτε να φάτε ζεστά πιάτα το καλοκαίρι, αλλά ζωμοί, σούπες, ζεστές κρέμες, σούπες ή σούπια, πόσο καλοί αισθάνονται το φθινόπωρο και το χειμώνα!
Τώρα δεν πρόκειται να εξηγήσουμε τις διαφορές σε όλα τα πιάτα που μόλις ανέφερα, αλλά θα θέλαμε να σας πούμε τα πλεονεκτήματα που έχουν για τη διατροφή των παιδιών και για όλους. Ας ξεκινήσουμε με αυτό το ζεστό ζωμό που ανυπομονούμε να φάμε απόψε, συνοδευόμενο από ένα βραστό αυγό: αν και διατροφικά έχει μικρή αξία (λόγω της χαμηλής παρουσίας μακροθρεπτικών συστατικών), έχει καλή γεύση και Επίσης, παρέχει υγρό στο σώμα που μας βοηθά να παραμείνουμε ενυδατωμένοι.
Εάν το μετατρέψετε σε σούπα με σιμιγδάλι δημητριακών, καλαμποκιού ή ψωμί, θα πάρετε τα παιδιά για να γίνουν υγιείς, ναι, μια πλήρης σούπα για δείπνο, θα πρέπει να το πάρετε εκ των προτέρων όταν πηγαίνετε στο κρεβάτι.
Κατά τη γνώμη μου, η τέλεια συνταγή για το ζωμό δεν υπάρχει, γιατί το κάνουμε το καθένα σύμφωνα με τα γούστα μας ή τα συστατικά που έχουμε στο σπίτι. Ξέρεις ότι μπορεί να γίνει με κρέας, λαχανικά, ψάρι. Εκτός από τη σούπα ζυμαρικών - για παράδειγμα - μπορείτε να προσθέσετε ρεβίθια.
Τρώτε ζεστό το χειμώνα
Μια ωμή σαλάτα, ή μια σαλάτα, μας απευθύνει έκκληση ακόμα κι αν είναι κρύα, αλλά συνήθως Τι ζητάει το σώμα από εμάς; Και όχι μόνο λόγω της θερμότητας που προσφέρουν τα ζεστά πιάτα, είναι ότι ένα πολύ περίπλοκο και ενεργητικό πιάτο βοηθά να αντιμετωπίσει τις δυσκαμψίες του καιρού.
Όταν μιλάω για ενεργειακά πιάτα, δεν λέω ότι πρέπει να παραμελούμε, εξισορροπώντας τη συμβολή των πρωτεϊνών ή των λιπών, διότι αν και δεν πρόκειται να αποδείξουμε σε ένα μαγιό, η διατροφή πρέπει να παραμείνει υγιής, ποικίλη και ισορροπημένη, αλλά και για τα παιδιά. Έτσι, η ζεστή σοκολάτα που θα θέλαμε να πίνουμε κάθε μέρα, την αφήνουμε μόνο για τις Κυριακές.
Ζεστό το μεσημέρι και ζεστό το βράδυ
Σε κάθε στιγμή της ημέρας, θα προσαρμοστεί για τη διευκόλυνση της πέψης και αποφυγή απώλειας θερμίδων χωρίς καύσηΈνα παράδειγμα αυτού είναι το τυπικό πιάτο ζυμαρικών που τα παιδιά αρέσουν τόσο πολύ. Λαμβάνεται το μεσημέρι, σκεφτόμαστε καλύτερα τη διατροφική ισορροπία, γιατί υπάρχουν ακόμα ώρες όταν τα παιδιά μπορούν να μετακινούνται και να "καίνε" τα σάκχαρα στα οποία τα σιτηρά υπολείπονται.
Έτσι, ένα ζωμό δεν έχει σημασία όταν το παίρνετε, αλλά το μεσημέρι αν δεν μετατραπεί σε σούπα ή συνοδεύεται με μια μπριζόλα, τα παιδιά μπορούν να μείνουν πεινασμένα. Από την άλλη πλευρά, μην σκεφτείτε ούτε καν να βάζετε ένα λαχανικό λαχανικών στις 9 το βράδυ για να μπορούν να φάνε! Θα ήταν πολύ βαρύ και θα μπορούσε να προκαλέσει κάποια πεπτική διαταραχή.
Αλλά μην απορρίπτετε την σούπα λαχανικών μια μέρα την εβδομάδα: είναι ένα ζεστό πιάτο, το οποίο παρέχει πολλές ίνες και ασβέστιο, και Επιπλέον, τα όσπρια παρέχουν επίσης ποιοτικές φυτικές πρωτεΐνες. Είναι πολύ υγιείς αν και έχουν κακή φήμη στα παιδιά: είναι θέμα να μην χάσουμε την υπομονή και να συνεχίσουμε να τους προσφέρουμε κάθε εβδομάδα, ακόμη και σε μικρές ποσότητες μέχρι να την αποδεχτούν.
Από πουρέ και κρέμες
Η διαφορά σε σχέση με τους ζωμούς ή τις σούπες είναι ότι περιέχουν άφθονα λαχανικά που όταν μαγειρευτούν μπορούν να μετατραπούν σε μίξερ χεριών, δημιουργώντας ένα πιάτο - επίσης ζεστό - απαλή, πεπτική και βοηθά στην εντερική διαμετακόμιση.
Μια κρέμα ή πουρέ δεν χρειάζεται γαλακτοκομικά προϊόντα (κρέμα γάλακτος, τήγμα τυριού ή μερίδες) για να είναι νόστιμα, γιατί χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο ως λίπος και καρυκεύματα καλά (βότανα, μπαχαρικά) μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο φινίρισμα. Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε την κρέμα μαγειρικής για τον εμπλουτισμό.
Δεν εννοώ ότι απαγορεύεται να βάζετε ένα "τυρί" σε κάθε πιάτο και να ανακατεύετε, όπως συνηθίζεται σε πολλά σπίτια. αλλά Είναι καλό για τα παιδιά να συνηθίσουν τον πολτό χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, για να εκτιμήσουν την ποικιλία των γεύσεων των λαχανικών.
Η ποικιλία είναι πολύ αξιοσημείωτη: καρότο, σκουός, κολοκυθάκι, κουνουπίδι, πατάτα, πράσα ... ή πολλά από αυτά σε συνδυασμό
Εξοικονόμηση με παραδοσιακά τρόφιμα
Επειδή εάν πρόκειται να φάμε όλα αυτά τα πικάντικα πιάτα με ατμό και ορεκτικά, δεν το κάνουμε (ή όχι μόνο), επειδή σημαίνει αποταμίευση. Αλλά στην πράξη, ακόμη και σε λίγα ευρώ την εβδομάδα, αν το παρατηρήσετε: σκεφτείτε τα αποξηραμένα λαχανικά, ένα μεγάλο δοχείο ζωμού (χρήσιμο για αρκετές περιπτώσεις), τα λαχανικά που δεν θα χρησιμοποιούσατε αν δεν είχαν προορισμό στην κατσαρόλα ή τα κόκαλα του κοτόπουλου που δεν θα ρίξετε αφού διαχωρίσετε τα υπόλοιπα μέρη.
Και ναι, ξέρω ότι ο καθένας δεν έχει χρόνο να βάλει μια κατσαρόλα στη φωτιά για λίγες ώρες και αν και μερικές φορές είναι θέμα οργάνωσης και μαγειρικής την Κυριακή τουλάχιστον για τις δύο πρώτες ημέρες της εβδομάδας, μορφή προϊόντων έτοιμα για κατανάλωση, έχουν τη χρησιμότητά τους, αν και Δεν νομίζω ότι ξεπερνούν τα σπιτικά φαγητά.
Εάν μου επιτρέψετε να σας προτείνω κάποια προετοιμασία αυτών των νόστιμων και ορεκτικών πιάτων, θα σας πω ότι είναι καλύτερο να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά (νομίζω ότι είναι μια πρακτική που θα πρέπει να αποκατασταθεί) και να προσθέσετε το αλάτι στην αρχή του μαγειρέματος σχηματίζουν την παραγωγή χυμών των συστατικών.
Και τώρα, Μπορείτε να αρχίσετε να σκέφτεστε ποιο φαγητό θα ετοιμάσετε σήμερα για φαγητό, ή τι ζεστή κρέμα τα παιδιά σας θα φάει με ένα κουτάλι απόψε? Σίγουρα θα είναι πολύ πλούσιοι.
Εικόνες | Eyeliam, Marshall Astor, stu_spivack, Dylan Parker
Σε Peques και περισσότερα | Βεβαιωθείτε ότι τα παιδιά σας τρώνε ίνες σε καθημερινή βάση, μειώνουν τις θερμοκρασίες;: συμβουλές για την προστασία της υγείας των παιδιών σας, το ήμισυ των τροφίμων που καταναλώνουμε πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης
