Η Birke Baehr είναι τώρα 14 ετών και ο ίδιος ορίζει ως βιολόγος, με μόλις εννέα χρόνια άρχισε να μελετά πρακτικές βιώσιμης και βιολογικής καλλιέργειας και σύντομα συνειδητοποίησε ότι ήταν επίσης προορισμένος να εκπαιδεύσει άλλους νέους σαν αυτόν για εναλλακτικές λύσεις στο βιομηχανικό σύστημα τροφίμων.
Το βίντεο που θα δείτε παρακάτω είναι μια ομιλία που παρουσιάστηκε στην TEDx Next Generation Asheville (πριν τρία χρόνια) στην οποία βλέπουμε έναν Birke ο οποίος με 11 εκφράζει τον εαυτό του τέλεια και μας δείχνει μεγάλη συνειδητοποίηση απέναντι στον φυσικό κόσμο και καλό φαγητό .
Η κριτική της εντατικής γεωργίας είναι κάτι περισσότερο από προφανές, ενώ ταυτόχρονα υπερασπίζεται την παραγωγή βιολογικών τροφίμων σε τοπικό επίπεδο.
Αυτό δεν είναι χώρος για να μιλήσουμε για τις τεχνολογίες τροφίμων, ούτε να κάνουμε επιχειρήματα υπέρ ή κατά των διαγονιδιακών τροφίμων. Με εκπλήσσει μάλλον την ικανότητα αυτού του ανθρώπου να μεταφέρει μια ιδέα που πολλοί από εμάς έχουμε κατά νου: «η ανάγκη να γνωρίζουμε την προέλευση του φαγητού που τρώμε και να αναγνωρίσουμε το ρόλο εκείνων που βρίσκονται στον πρώτο σύνδεσμο και χάρη σε αυτούς που τρώνε».
Αυτό το παιδί έχει ταξιδέψει στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ιταλία ενώ επισκέπτεται βιολογικά αγροκτήματα, έχει παρακολουθήσει εργαστήρια και σεμινάρια, σε μια προσπάθεια να ολοκληρώσει μια εκπαίδευση που φαίνεται να έχει αποφασίσει. Σίγουρα πολύ πριν από την ηλικία των 9 ετών έδειξε ήδη ενδιαφέρον για το θέμα και μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι πολλά μεγάλα παιδιά δεν έχουν ιδέα ποια είναι τα βασικά τρόφιμα που συνθέτουν τα καθημερινά γεύματά τους.
Η συζήτηση "Τι συμβαίνει με το σύστημα τροφίμων μας" έχει περισσότερες από 1.300.000 εμφανίσεις, έχει τη δική του ιστοσελίδα και έχει εκδώσει το βιβλίο "Birke on the farm", ένα παιδικό βιβλίο γεμάτο πάθος για βιολογική γεωργία και βιωσιμότητα του πλανήτη.
