Οι άνθρωποι που έχουν δυσανεξία σε τρόφιμα και αλλεργίες συχνά συναντούν σοβαρά προβλήματα Εμπόδια κατά την πραγματοποίηση της εβδομαδιαίας αγοράς: η ανάγνωση των ετικετών γίνεται μια περιπέτεια, και συχνά χάνουν πολύτιμες πληροφορίες.
Οι ειδικοί λένε ότι τα τελευταία 15 χρόνια, οι περιπτώσεις αλλεργίας και δυσανεξίας έχουν διπλασιαστεί, μεταξύ των οποίων υπάρχουν πολλά παιδιά, οπότε το θέμα πρέπει να αντιμετωπίζεται με πολύ μεγαλύτερη ευαισθησία εν γένει.
Η δημοσίευση του Eroski Consumer ήθελε να μάθει τις δυσκολίες που αντιμετώπιζαν οι πληγέντες (και οι οικογένειές τους) όταν κάνετε την αγορά, καθώς και όταν τρώτε έξω. Για το σκοπό αυτό, περισσότερα από 1100 άτομα που υπέφεραν από μία από αυτές τις ασθένειες (ή και τα δύο) έχουν ερωτηθεί ή έχουν αναλάβει τα μέλη της οικογένειας που τους υπέφεραν. Πρώτον, έχει βρεθεί ένας στους πέντε ερωτηθέντες θεωρεί ότι δεν μπορούν να κάνουν συνήθως την αγορά με πλήρη ασφάλεια σε οποιαδήποτε εγκατάσταση και 37% μόνο μερικές φορές. Επιπλέον, ένας στους τέσσερις πιστεύει ότι τα προϊόντα δεν είναι ποτέ κατάλληλα επισημασμένα. Η αγορά είναι κουραστική και δύσκολη και απαιτούν πληροφορίες όσο το δυνατόν πιο λεπτομερείς και ευανάγνωστες.
Στην έρευνα είναι ξεκάθαρη η δυσπιστία και η ανασφάλεια των συμμετεχόντων κατά την αγορά και το φαγητό.
Η κατανάλωση φαγητού είναι ένας κίνδυνος για την υγεία για τρεις από τους πέντε ερωτηθέντες. Και είναι ότι όταν παραγγέλνουμε το μενού, περισσότεροι από τους μισούς ερωτηθέντες το σκέφτονται στη φιλοξενία δεν λαμβάνετε ποτέ τις απαραίτητες προφυλάξεις: προειδοποιούν για την πιθανή παρουσία αλλεργιογόνων στα πιάτα, αναλύουν τα συστατικά στα μενού και τα μενού τους, αποφεύγουν τη διασταυρούμενη μόλυνση στην αποθήκευση και το χειρισμό των προϊόντων και διαθέτουν αποκλειστικά εργαλεία για τα παιδικά μενού. Ως εκ τούτου, χρειάζονται περισσότερη κατάρτιση στον τομέα της φιλοξενίας σε τροφικές αλλεργίες και δυσανεξίες.
Αγοράστε πιο ακριβά και προφυλάξεις όταν τρώτε έξω
Το 90% των ερωτηθέντων πιστεύει ότι το καλάθι αγορών αλλεργικής και δυσανεξίας σε τρόφιμα είναι πιο ακριβό από ένα άτομο χωρίς αυτές τις ασθένειες. Οι ανεκτικοί άνθρωποι το πιστεύουν σε μεγαλύτερο βαθμό (92% από αυτούς έναντι 86% των αλλεργικών ερωτηθέντων). Δίνουν ακόμη και μια μέση εκτίμηση: 46% ακριβότερα. Αγοράζετε περισσότερα σε σούπερ μάρκετ και σε υπεραγορές.
Δύο στους τρεις συνεντευξιαζόμενους από την Eroski Consumer πιστεύουν ότι η αλλεργία ή η διατροφική δυσανεξία τους τονώνει όταν τρώνε έξω, και τρία στα πέντε θεωρούν ότι υπάρχει κίνδυνος για την υγεία τους, ειδικά για τα παιδιά κάτω των 10 ετών.
Τόσο οι αλλεργικοί όσο και οι μη ανεκτικοί από όλες τις ηλικίες φοβούνται ότι το επιβλαβές συστατικό δεν αποκλείεται από το πιάτο παρά το γεγονός ότι το απαιτεί και ότι υπάρχει διασταυρούμενη μόλυνση κατά την παρασκευή του πιάτου. Και προσθέτουν έναν φόβο που τονίζεται όταν μιλάμε για παιδιά κάτω των 10 ετών, ή άτομα μεταξύ 10 και 19 ετών: ότι η ιατρική βοήθεια δεν φτάνει εγκαίρως ή ότι κανείς γύρω του δεν ξέρει πώς να δράσει σε περίπτωση που έχει μια αντίδραση.
Μεταξύ των προφυλάξεων που λαμβάνονται είναι η αποφυγή εγκαταστάσεων γρήγορου φαγητού, της Ασίας, της Ιταλίας, του Μεξικού και του μπουφέ. Όταν ληφθεί η απόφαση για έξοδο, περισσότεροι από τους μισούς ερωτηθέντες, οι οποίοι κρατούν πριν, εξηγούν την ασθένειά τους στο προσωπικό της επιχείρησης
Είναι επίσης σύνηθες να διαβάζονται οι περιγραφές των πιάτων και ότι τα συστατικά που περιέχονται στα πιάτα ελέγχονται από τον σερβιτόρο.
Φυσικά, και ειδικά με αλλεργίες, η πιθανότητα κατάποσης του αλλεργιογόνου λόγω σύγχυσης με την ετικέτα ή η έλλειψη φροντίδας από το προσωπικό της μονάδας είναι ο κίνδυνος να αποφευχθεί με κάθε κόστος. Λέγεται ότι η κοινωνία σταδιακά γίνεται πιο ευαίσθητη σε αυτά τα προβλήματα υγείας, αν και (όπως μας είπε η Silvia σε αυτή τη συνέντευξη), υπάρχουν ακόμη πολλά που πρέπει να κάνουμε.
Εικόνες | Ari Helminen, eyeliam Πηγή | Eroski Καταναλωτής Πλήρης Έκθεση Peques και άλλα | Ένα σημαντικό πρόβλημα για τους ισπανούς πάσχοντες από αλλεργίες είναι ότι δεν προσδιορίζεται η προέλευση της λακτόζης που χρησιμοποιείται στα τρόφιμα και τα φάρμακα. Μπορούν να προληφθούν αλλεργίες στα παιδιά;
