Με την πρόθεση να προσφέρουν στα παιδιά ελκυστικά γλυκά αλλά χωρίς μερικές από τις σχετικές δυσκολίες, ερευνητές του Πανεπιστημιακού Ινστιτούτου Τεχνολογίας Τροφίμων για Ανάπτυξη (IIAD) του Πολυτεχνικού Πανεπιστημίου της Βαλένθια, έχουν αναπτύξει μια νέα διατύπωση.
Αποσκοπεί στην απόκτηση «υγιεινών θεραπειών», συγκεκριμένα ζάχαρη σύννεφα (marshmallows). Το κλειδί έγκειται στην υποκατάσταση των σακχάρων που χρησιμοποιούνται συνήθως στην παρασκευή αυτών των προϊόντων με δύο φυσικά συστατικά., ζάχαρη (ισομαλτουλόζη) και διαλυτή ίνα (ολιγοφρουκτόζη). Δεν θα τολμούσα να πω ότι μια θεραπεία είναι υγιής, αν και, σύμφωνα με τους ερευνητές, η χρήση της ισομαλτουλόζης θα επιτρέψει την παρασκευή γλυκών που δεν είναι καριογενή, και ούτε θα παράγουν αιχμές ινσουλίνης στο σώμα.
Από την άλλη πλευρά, η ολιγοφρουκτόζη είναι α ίνες που βοηθούν στη βελτίωση της διαστολής του εντέρου, το συστατικό είναι γλυκό σε γεύση, το οποίο το καθιστά πολύ ευχάριστο στον ουρανίσκο.
Όπως έχω σχολιάσει σε άλλες περιπτώσεις, δεν θα ήθελα τα παιδιά μου να τρώνε τακτικά γλυκά και όχι μόνο εξευγενισμένα σάκχαρα, αλλά επειδή συνήθως περιέχουν μεγάλο αριθμό προσθέτων που δεν γνωρίζουμε πάντα. Αυτά τα νέα «σύννεφα» που διατυπώνονται είναι μια εγγύηση ότι τα παιδιά δεν διατρέχουν κίνδυνο τερηδόνας, αλλά θα εξοικονομήσω πολλά από την ενθάρρυνση της κατανάλωσής τους.
Όπως λένε και οι συνάδελφοί μας στα Babies and More, τα καραμέλα έχουν πολύ λίγη θρεπτική αξία και αυτά δεν αποτελούν εξαίρεση. Νομίζω ότι τίποτα δεν συμβαίνει εάν τα παιδιά τα παίρνουν σε μεμονωμένες περιπτώσεις, αλλά είναι πολύ καλύτερα να υιοθετήσουμε το έθιμο του τρώνε πέντε φορές την ημέρα, και μην τους αφήνετε να κόβουν ανάμεσα σε ώρες, έτσι δεν έχουν τη συνεχή «ανάγκη» να βάζουν κάτι στο στόμα τους.
Ξεκινώντας από την υγιεινή διατροφή, μπορούν να προσφερθούν πιο υγιεινά από τα πιο υγιεινά καραμέλα, όπως σταφίδες ή φρούτα κομμένα σε μικρά κομμάτια, ώστε να μην έχουν πρόβλημα να το τρώνε. Σε αυτή την περίπτωση Η πρόθεση είναι να αναγνωρίσουν τη γλυκιά γεύση των φυσικών τροφίμων, ώστε να το εκτιμήσουν και να ανακαλύψουν τις αρετές του.
Είναι απαραίτητο να αναγνωριστεί η σημασία της διαφοροποίησης της προσφοράς ώστε να προσαρμόζεται στις ιδιαίτερες ανάγκες: προϊόντα για κοελιάκια, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κλπ., Αλλά ας μην ξεχνάμε ότι τα καλούδια δεν είναι απαραίτητα στην καθημερινή σίτιση.
