Το είδαμε αυτό η κουζίνα προσφέρει πολλές δυνατότητες της προσωπικής ανάπτυξης, του πειραματισμού και της μάθησης για τα παιδιά.
Θα επικεντρωθώ τώρα σε άλλα πεδία που μπορούμε να εξερευνήσουμε με την κατσαρόλα και το κουτάλι στο χέρι μου από την ηλικία των τεσσάρων ετών, όταν τα παιδιά έχουν ήδη αποκτήσει επαρκή κατανόηση της γλώσσας και μπορούν να παίξουν παιχνιδιάρικα σε άλλους τομείς μάθησης.
Γεωγραφία, Ιστορία και ιδιαιτερότητες κάθε κουλτούρας είναι ένας από αυτούς τους τομείς, ίσως το λιγότερο προφανές, αλλά, κατά τη γνώμη μου, ένα από τα πιο πλούσια και δυνατότητες για αξίζει την εκπαίδευση Σχετικά με την ανθρώπινη πολυμορφία
Ιστορία και Γεωγραφία στην κουζίνα
Αν και φαίνεται ότι τα θέματα αυτά, Τη γεωγραφία και την ιστορία και, γενικότερα, την πολιτιστική πολυμορφίαΕίναι αλλοδαποί σε αυτό που τρώμε, είναι ακριβώς ένα από τα στοιχεία που μπορούμε να εργαστούμε πιο εύκολα στην κουζίνα.
Πότε ας χρησιμοποιήσουμε ένα συστατικό Μπορούμε να εισαγάγουμε μια εξήγηση για την προέλευσή του, λέγοντας πώς παράγεται, πώς μετασχηματίζεται ή εμπορευματοποιείται έως ότου φτάνει σε μας και μιλάει ακόμη και για τη χρήση που έδωσαν άλλοι λαοί. Θα σας δώσω μερικά παραδείγματα και προτείνω να συνοδεύσετε αυτές τις εικόνες που αναφέρθηκαν στην ομιλία σας με βιβλία, σχέδια ή ταινίες για παιδιά, για να μετατρέψετε αυτή την πρώτη προσέγγιση σε ένα συστατικό σε μια πλήρη και αξέχαστη εμπειρία.
Το ιστορικό ορισμένων συστατικών
Αλάτι Ήταν ένα νόμισμα πριν τα χρήματα υπήρχαν, καθώς ήταν απαραίτητο να είναι σε θέση να διατηρήσει τα τρόφιμα στο παρελθόν. Τα μπαχαρικά, τα οποία τώρα γεμίζουν την κουζίνα μας, ήταν ένα στοιχείο πολυτέλειας που δημιούργησε μεγάλες εμπορικές οδούς και ήταν ο αγωγός μέσω του οποίου συνδέονταν διαφορετικοί πολιτισμοί.
Τα τροχόσπιτα Camel διέσχισαν την Ασία για να τα πάρουν, οδήγησαν ακόμη και τους Ευρωπαίους να εξερευνήσουν νέες εμπορικές οδούς δια θαλάσσης, τσιμεντάνοντας τις ισπανικές και πορτογαλικές αυτοκρατορίες στην Αμερική και την Ανατολή, ανοίγοντας το δρόμο για γεωγραφικές ανακαλύψεις, βελτιώνοντας την πλοήγηση και μετασχηματίζοντας του σύγχρονου κόσμου
Ήρθαν σε μας από την Αμερική πατάτες, ντομάτες, πιπεριές και κακάο, πράγματα χωρίς τα οποία σήμερα δεν μπορούμε να κατανοήσουμε τα τρόφιμα.
Cookies προετοίμαζαν τους ναυτικούς να έχουν μερίδες που δεν είχαν χαλάσει και όταν πέρασαν μήνες στη θάλασσα, το σκορβούτο, μια ασθένεια που προκαλείται από την απουσία βιταμίνης C, τους έκανε να κατανοήσουν την ανάγκη για φρέσκα προϊόντα για να διατηρήσουν την υγεία τους.
Πολιτιστική πολυμορφία
Πολιτιστική πολυμορφία Έχει πολλά να κάνει με αυτό που τρώτε σε κάθε μέρος, αλλά και με αυτό που δεν μπορείτε να φάτε. Στην Ινδία δεν τρώνε βόειο κρέας, οι Εβραίοι και οι Μουσουλμάνοι δεν τρώνε χοιρινό, οι περισσότεροι Ευρωπαίοι αισθάνονται την αηδία για τα έντομα ή το κρέας αλόγου, στην Κίνα ο σκύλος είναι μια λιχουδιά και ορισμένοι αφρικανικοί άνθρωποι θεωρούν τους τηγανισμένους τερμίτες καλύτερη θεραπεία το χαβιάρι
Γάλα άλλων ειδών Δεν είναι κάτι που πολλοί άνθρωποι σκέφτονται να πάρουν και επίσης, εκατομμύρια άνθρωποι παράγουν απόρριψη και μισαλλοδοξία, επειδή είναι σε θέση να το χωνέψει είναι μια προσαρμογή και όχι κανονική. Στην Αφρική υπάρχουν χωριά που τρέφονται με το αίμα των βοοειδών τους, οι Εσκιμώοι έφαγαν τη σφραγίδα, οι αρχαίοι Ισπανοί χρησιμοποίησαν βελανίδια ως τροφή.
Κάθε γεωργικός πολιτισμός βασίζει το φαγητό του ένα δημητριακό. Τα καλαμπόκι, το ρύζι, το σιτάρι, η σίκαλη και το σόργο είναι μερικά δημητριακά που μπορούμε τώρα να βρούμε κανονικά στην κουζίνα, αλλά πριν από εκατοντάδες χρόνια καταναλώνονταν μόνο στις αρχικές τους περιοχές. Οι Ρωμαίοι θεώρησαν ότι η κατάκτηση χωρών αχυρώνα, όπως η Αίγυπτος ή η Σικελία, ήταν απαραίτητη για να διατηρηθεί ο αστικός λαός ήρεμος και να τρέφεται, ενώ οι Ιταλοί αγρότες αναγκάστηκαν να υπηρετήσουν με εσωτερικούς πολέμους.
Γεωργία
Επίσης, η κουζίνα μας επιτρέπει να μιλήσουμε γεωργία. Ο αρχαίος κόσμος, χωρίς τη χρήση μηχανών, χρειαζόταν δουλεία για τη διατήρηση της παραγωγής, αλλά στον Μεσαίωνα η οικονομία της αγοράς επέστρεψε στην αυταρχία σε μεγάλες εκτάσεις που παρέμειναν χωρίς την ανάγκη κατανάλωσης προϊόντων που αγοράστηκαν έξω.
Μπορούμε να φανταστούμε, να δούμε στα βιβλία και ακόμη να πειραματιστούμε με τα χέρια μας πώς καλλιεργείται με χειρωνακτικές διαδικασίες και στη συνέχεια να προσεγγίσουμε για να δούμε ένα πεδίο στην τρέχουσα εκμετάλλευση, παίζοντας επίσης με τρακτέρ, θεριστικές μηχανές και άλλα στοιχεία μιας γεωργικής ζώνης που είναι συνήθως ένα παιχνίδι με τεράστια επιτυχία για τα παιδιά
Για να ξεκινήσω, ξεκινώ με αυτές τις ιδέες, αλλά Με λίγη έρευνα μπορούμε να κάνουμε την κουζίνα μία από τις καλύτερες τάξεις στην Ιστορία Αυτό μπορούμε να συλλάβουμε.
Γεωγραφία
Επιπλέον, μπορούμε να εξηγήσουμε πολλές ιδέες σχετικά με Ανθρώπινη Γεωγραφία και Οικονομία, αναλύοντας τον τρόπο παραγωγής των τροφίμων, τον τρόπο παρασκευής τους στα εργοστάσια, τα οποία διανέμονται ή πωλούνται στα καταστήματα, εισάγοντας επίσης έννοιες όπως το δίκαιο εμπόριο, η βιομηχανοποίηση, οι μορφές παραγωγής, η γεωργία επιβίωσης, οι τύποι ζώων και ζωικού κεφαλαίου, η βιολογική γεωργία και τον αντίκτυπο του ανθρώπου στο περιβάλλον.
Μια καλή ιδέα είναι να βάλουμε έναν παγκόσμιο χάρτη στην κουζίνα και πηγαίνετε να επικολλάτε ή να τσιμπίζετε τα σχέδια που κόβουμε με διαφορετικά τρόφιμα και πιάτα για να αναγνωρίσουν τα παιδιά. Με αυτόν τον τρόπο τα παιδιά συνηθίζουν να γνωρίζουν τα μέρη του κόσμου, τα κλίματα που υπάρχουν σε κάθε μία, τις κουλτούρες και τα προϊόντα που δίνονται σε κάθε μέρος.
Με αυτές τις ιδέες μπορούμε να εισαγάγουμε ιδέες για την Ιστορία και τη Γεωγραφία στο υπέροχο εργαστήριο μάθησης που μαγειρεύει.
