Το γάλα και τα παράγωγά του είναι μια ομάδα τροφών πλούσιων σε ασβέστιο και πρωτεΐνες (το αγελαδινό γάλα είναι τριπλάσιο του μητρικού γάλακτος) και είναι υγρό ή ημι-υγρό (γάλα, γιαούρτι, μιλκσέικ ...) αυτά που μπορούν να αφομοιωθούν με έναν υγιή τρόπο.
Τα παιδιά που πίνουν τεχνητό γάλα παίρνουν ήδη πρωτεΐνες αγελαδινού γάλακτος
Οι τύποι έναρξης και συνέχισης (τύπος 1 και τύπος 2) προέρχονται από αγελαδινό γάλα το οποίο έχει υποβληθεί σε αγωγή για τη μείωση της συγκέντρωσης πρωτεϊνών και την τροποποίηση του τύπου της πρωτεΐνης προκειμένου να εξομοιωθεί με βρέφη.
Ωστόσο, οι πρωτεΐνες της παραμένουν από το αγελαδινό γάλα, έτσι στο αλλεργιογόνο επίπεδο έχουν τον ίδιο κίνδυνο με το μη τροποποιημένο αγελαδινό γάλα.
Αυτός είναι ο λόγος που δεν συνιστάται σε εκείνες τις μητέρες που θηλάζουν και οι οποίες αρχίζουν να εργάζονται στις 16 εβδομάδες για να δώσουν στο μωρό τους τεχνητό γάλα, αλλά για να δώσουν το εκχύλισμα μητρικού γάλακτος ή, ελλείψει αυτού, να περιμένουν λίγο σε τέσσερις μήνες και να αρχίσει να προσφέρει φρούτα, λαχανικά, κρέας ή δημητριακά. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο το συνεχές γάλα δεν συνιστάται ως υγρό διάλυμα για την παρασκευή δημητριακών (δεδομένου ότι μπορούν να παρασκευαστούν με μητρικό γάλα, με νερό και με αποθέματα λαχανικών).
Ένα παιδί που τροφοδοτείται με μητρικό γάλα δεν χρειάζεται να πίνει γάλα ή παράγωγα κατά το θηλασμό, ηλικίας 6 μηνών ή 2 ετών. Προφανώς, το να μην τα χρειάζεστε δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να τα πάρετε.
Ένα παιδί που τροφοδοτείται με γάλα τύπου, είτε με τύπου 1 είτε τύπου 2, θα πρέπει να προσφέρεται, αρχίζοντας από 6 μήνες, περίπου 500 ml γάλακτος καθημερινά.
Αν προσθέσουμε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα (για παράδειγμα γιαούρτι), θα πάρετε πάρα πολλή πρωτεΐνη και θα επιβαρύνουμε τους νεφρούς σας χωρίς ανάγκη.
Ορισμένες μητέρες μειώνουν την κατανάλωση γάλακτος (δίνοντας για παράδειγμα 375 ml γάλακτος την ημέρα) για να προσθέσετε τα 125 ml ενός γιαουρτιού. Υπάρχει ακόμα μια περίσσεια πρωτεϊνών, δεδομένου ότι το γιαούρτι φέρει μια τρίτη περισσότερη πρωτεΐνη (περίπου 3,3 γραμμάρια ανά 100 ml) από το γάλα τύπου 2 (περίπου 2,1 g ανά 100 ml).
Το ιδανικό και συνιστάται είναι αυτό η μόνη γαλακτοκομική τροφή μέχρι το έτος είναι το μητρικό γάλα ή το τεχνητό γάλα.
Οι μη τροποποιημένες πρωτεΐνες γάλακτος προκαλούν μικροεγκεφαλικές αιμορραγίες
Ένας άλλος λόγος για τον οποίο συνιστάται να αρχίσει η κατανάλωση μη προσαρμοσμένων γαλακτοκομικών προϊόντων μετά από 12 μήνες είναι αυτό οι μη τροποποιημένες πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος προκαλούν μικροεγκεφαλίες στο πεπτικό σύστημα των μωρών.
Εάν λάβουμε υπόψη ότι περίπου το 30% των παιδιών έχουν αρκετά χαμηλά επίπεδα σιδήρου και ότι το υπόλοιπο 70% συνήθως έχει αρκετά χαμηλό επίπεδο, είναι εντελώς αντιπαραγωγικό το να υποφέρει το μωρό από αυτό το είδος αιμορραγίας, καθώς χάνονται αυξήσεις αίματος την πιθανότητα αναιμίας
Σε ορισμένες χώρες της Βόρειας Ευρώπης, το αγελαδινό γάλα προσφέρεται σε βρέφη ηλικίας από 9 μηνών. Φαίνεται ότι σε αυτή την ηλικία δεν υφίστανται πλέον τις προαναφερθείσες μικροεγκεφαλικές αιμορραγίες, εντούτοις συνιστάται να είσαστε ασφαλείς και να περιμένετε σε 12 μήνες (οπότε υπάρχει και μικρός κίνδυνος αλλεργικής αντίδρασης).
Ολόκληρο, ημι-αποκορυφωμένο ή αποκορυφωμένο;
Παρόλο που τα λίπη έχουν δαιμονοποιηθεί από τη βιομηχανία τροφίμων είναι πολύ απαραίτητα τόσο για ενήλικες όσο και για βρέφη και παιδιά και ειδικά γι 'αυτούς.
Το πλήρες γάλα (Μιλάω μόνο για γάλα, αλλά αναφέρομαι και σε παράγωγα) είναι μια σημαντική πηγή λίπους και γι 'αυτό συνιστάται κατά τα πρώτα δύο χρόνια της ζωής.
Τα αποκορυφωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν συνιστώνται επειδή δεν περιέχουν απαραίτητα λιπαρά οξέα, έχουν ανεπαρκή βιταμίνες και μεταφέρουν πάρα πολύ στα νεφρά, καθώς έχουν πολλές πρωτεΐνες για τη χαμηλή ενέργεια που παρέχουν. Μπορούν να αρχίσουν να διαρκούν δύο χρόνια, αλλά αν μπορούν να καθυστερήσουν μέχρι πέντε χρόνια πολύ καλύτερα.
Το ημι-αποβουτυρωμένο μπορεί να είναι αποδεκτό μετά από 24 μήνες ηλικίας. Ο ΠΟΥ το δέχεται μετά από 12 μήνες, αλλά προτείνει τη συνέχιση του συνόλου για την παροχή περισσότερων θερμίδων.
"Καλλιέργεια" γάλακτος
"Γάλα ανάπτυξης", τα οποία καλούνται επίσης τύπου 3, για να δείξουμε στους γονείς ότι μετά από μια λογική σειρά πηγαίνει μετά από 1 και 2, δεν είναι απαραίτητα, επειδή παρέχουν διάφορα πρόσθετα όπως βιταμίνες, ανόργανα άλατα και λιπαρά οξέα που μπορούν εύκολα να βρεθούν σε μια ισορροπημένη παιδική διατροφή.
Επιπλέον, μεταξύ των εισαγωγικών της ανάπτυξης γιατί δεν μεγαλώνουν πια, αν και φαίνεται ότι η πρόθεση είναι να το πιστεύουν οι γονείς.
Δεν θα επεκταθώ πάρα πολύ με αυτό το είδος γάλακτος, γιατί έχουμε ήδη μιλήσει γι 'αυτούς εδώ.
Γιαούρτι
Ακριβώς το ίδιο με το γάλα, έχουν περισσότερη πρωτεΐνη από το μωρό που χρειάζεται. Μπορούν να προσφερθούν μετά από 6 μήνες (αν και οι τρέχουσες κατευθυντήριες γραμμές μιλάνε για 9 μήνες, πιθανώς στο θέμα των πρωτεϊνών), αλλά καλύτερα αν δεν δίνονται μέχρι το έτος.
Το καταλληλότερο, μετά από 12 μήνες, είναι το φυσικό, το οποίο δεν φέρει παράξενα πρόσθετα (το όνομα των οποίων δεν θέλω να θυμάμαι) ή γλυκαντικά. Είναι καλύτερα να το δώσετε όπως είναι, χωρίς ζάχαρη, για να μην συνηθίσετε στη γλυκιά γεύση και να μην προσθέσετε καρδιογενείς δυνατότητες σε αυτό. Παραδόξως, τα περισσότερα παιδιά δέχονται συνήθως τη γεύση τους χωρίς να προστεθούν.
Κρέμες, μους, επιδόρπια σοκολάτας, κλπ. Δεν είναι γιαούρτια και ως εκ τούτου είναι λιγότερο υγιεινά από αυτά (αν κοιτάτε να κάνετε σπιτικά γιαούρτι θα πρέπει να ζυμώσετε το γάλα και να κάνετε σπιτική κρέμα, όχι). Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και σήμερα δυστυχώς αντικαθιστούν το πιο υγιεινό γιαούρτι και το ποτήρι γάλα.
Το πρώτο μου γιαούρτι
Το πρώτο μου γιαούρτι πρέπει να ξεκινήσει μετά από 12 μήνες. Ξέρω ότι συνιστώνται μετά από έξι, αλλά εξακολουθεί να είναι ένα κανονικό γιαούρτι με περισσότερες βιταμίνες και περισσότερα μέταλλα (αν και λένε ότι περιέχει προσαρμοσμένο γάλα).
Σε λίγες μέρες αφιερώνω μια εισδοχή για να μιλήσω για αυτό το είδος γιαουρτιού για να εξηγήσω σε βάθος γιατί λέω ότι μέχρι 12 μήνες είναι καλύτερο να μην τους προσφέρετε.
Τυρί
Το τυρί μπορεί να προσφερθεί μετά από 12 μήνες, όπως και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Συνιστάται να ξεκινήσετε με φρέσκο τυρί ή προσφορά
Τα τυριά (τύπος αγροικίας) περιέχουν πολύ χαμηλής ποιότητας λίπη και δεν συνιστάται να τα φάτε περισσότερες από μία φορές την εβδομάδα.
Υγρό γαλακτοκομείο
Επί του παρόντος, τα υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα τύπου "Danonino" είναι πολύ μοντέρνα και, όπως είπα στην αρχή της εισόδου, τα παιδιά παίρνουν, τόσο με υγρό γιαούρτι, επιδόρπιο γάλακτος, γάλα και γιαούρτια, σημαντική περίσσεια πρωτεϊνών (εκτός από την περίσσεια του κρέατος στη διατροφή).
Το OCU ανέλυσε πολλά παιδιά πριν από μερικά χρόνια και μεταξύ αυτών ήταν 3 τύποι υγρών γαλακτοκομικών προϊόντων (φράουλα Yoco από την Nestlé, φράουλα Danonino και μπανάνα και Dan'up φράουλα και μπανάνα, και τα δύο από τη Danone).
Η ανάλυση κατέληξε στο συμπέρασμα ότι είχαν πολύ κακή ποιότητα λίπους και συνιστούσαν τα παιδιά να το παίρνουν, το πολύ, μία φορά την εβδομάδα.
Συμπυκνωμένο γάλα
Περιέχει προστιθέμενη ζάχαρη και πολύ υψηλή οσμωτικότητα (υψηλή συγκέντρωση διαλυμένων ουσιών που υπερφορτώνουν τα νεφρά), οπότε δεν είναι κατάλληλο παιδικό φαγητό.
