Αυτός ψάρια Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας και, όπως το κρέας, αποτελεί καλή πηγή σιδήρου και ψευδαργύρου.
Τα λιπαρά οξέα του μπλε ψαριού έχουν μεγάλη αναλογία μακράς αλύσου ωμέγα-3 πολυακόρεστα, σημαντικά για την νευρωνική ανάπτυξη και εκείνη της θάλασσας είναι μια καλή πηγή ιωδίου.
Πότε μπορούν να αρχίσουν να τρώνε ψάρια;
Η ESPGHAN (Ευρωπαϊκή Παιδιατρική Εταιρεία Γαστρεντερολογίας και Διατροφής), το 1982, συνέστησε να μην προσφέρονται πιθανώς αλλεργιογόνα τρόφιμα (αγελαδινό γάλα, αυγά, ψάρια, ξηροί καρποί, σόγια ...) έως 6 μήνες ή έως 12 σε βρέφη με οικογενειακό ιστορικό αλλεργία
Πολλοί συντάκτες, δεδομένου ότι είναι δύσκολο να γνωρίζουμε το οικογενειακό ιστορικό και υπάρχουν περιπτώσεις αλλεργίας χωρίς οικογενειακό ιστορικό, Συνιστούν να προσφέρονται αυτά τα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών, σε 12 μήνες για όλα τα παιδιά.
Η επιτροπή γαλουχίας της AEP (Ισπανική Ένωση Παιδιατρικής) συστήνει την εισαγωγή της μετά τον ένατο μήνα από τη στιγμή που το βρέφος ανέχεται ελάχιστα το ψάρι επειδή καθυστερεί τη γαστρική κένωση, μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και να περιέχει τοξικές ουσίες (υδράργυρο και βορικό οξύ).
Η AAP (American Pediatric Association), από την πλευρά της, το 2000, συνέστησε την καθυστέρηση της εισαγωγής των ψαριών σε τρία χρόνια.
Ο ισπανικός οργανισμός για την ασφάλεια και τη διατροφή των τροφίμων (AESAN) υποδεικνύει ότι το μωρό με αλλεργία ή υψηλό κίνδυνο να υποφέρει από αυτό θα πρέπει να περιμένει τρία χρόνια, ξεκινώντας από τον ξιφία, το bonito, τον τόνο, το μοναδικό και άλλο επίπεδο ψάρι και τέλος τον μπακαλιάρο και τον μερλούκιο, τα οποία είναι αυτά που προκαλούν περισσότερες αλλεργίες (αν και από την άλλη συνιστάται να μην δίνονται στα παιδιά μεγάλοι τόνοι, ξιφία ή καρχαρίας για τη δυνατότητα λήψης υπερβολικού υδραργύρου).
Δεδομένης μιας τέτοιας ποικιλίας, ένα πιθανό συμπέρασμα είναι αυτό συνιστάται από 12 μήνες υπό κανονικές συνθήκες Δεν υπάρχει καμία βιασύνη για να το προσφέρετε πριν, αφού το κρέας παρέχει ήδη τον ψευδάργυρο που χρειάζονται και ο σίδηρος συνεχίζει να φτάνει από το γάλα, το ίδιο κρέας και τα όσπρια και έτσι εξασφαλίζετε μικρότερο κίνδυνο αλλεργικής αντίδρασης.
Τι είναι πιο υγιεινό, ψάρι ή κρέας;
Λοιπόν, με βάρκα σύντομα, τα ψάρια. Τα λίπη του προστατεύουν τις αρτηρίες και την καρδιά. Θυμάμαι ότι πριν από χρόνια μελέτησαν γιατί οι Ιάπωνες υπέστησαν πολύ λίγα καρδιακά επεισόδια.
Θεωρήθηκε ότι οφείλεται στην υψηλή κατανάλωση ψαριών που πραγματοποίησαν, αν και θεωρήθηκε η πιθανότητα ότι ήταν το αποτέλεσμα της γενετικής τους.
Για να λύσουν αυτή την αμφιβολία, παρατήρησαν τους Ιάπωνες κατοίκους στις Ηνωμένες Πολιτείες, των οποίων τα έθιμα (και οι υπερβολές) ήταν παρόμοιες με εκείνες των Αμερικανών και παρατήρησαν ότι υπέστησαν τα ίδια ποσοστά εμφράγματος με αυτά που έκαναν.
Ως εκ τούτου, το συμπέρασμα ήταν ότι τα ψάρια εμποδίζουν την καρδιαγγειακή νόσο.
Από την άλλη πλευρά, τα ψάρια αποτελούν σημαντική πηγή ιωδίου. Το ιώδιο είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη των παιδιών, έτσι ώστε η ΠΟΥ να δηλώνει ότι η ανεπάρκεια ιωδίου είναι η κύρια αιτία τραυματισμών του εγκεφάλου κατά την παιδική ηλικία.
Για να ανακουφίσει αυτό το έλλειμμα ιωδίου, το ιωδιούχο άλας διατίθεται στο εμπόριο, ωστόσο πολλές οικογένειες μαγειρεύουν τροφή με λίγη ή καθόλου άλατα και η σημερινή κατάσταση (τουλάχιστον με τα στοιχεία των τελευταίων δύο δεκαετιών) είναι ότι τα περισσότερα ισπανικά παιδιά έχουν έλλειψη ιωδίου Θα προσπαθήσω να μιλήσω γι 'αυτό σε μια είσοδο, γιατί το βρίσκω ενδιαφέρον).
Πόσα ψάρια πρέπει να φάνε;
Είναι δύσκολο να απαντήσετε σε αυτό το ερώτημα, επειδή είναι συνηθισμένο τα ψάρια να μην τραβούν την προσοχή τους πάρα πολύ. Είναι συνήθως περίπου 5-7 χρόνια, όταν η σημασία του ψαριού και του ιωδίου εξηγείται στην ανάπτυξη του εγκεφάλου τους, όταν ενθαρρύνονται να τρώνε περισσότερα ψάρια.
Ακόμα θα προσπαθήσω να απαντήσω. Στην ιδανική περίπτωση, ξεκινήστε με περίπου 30 γραμμάρια ψαριών και το προσφέρετε αντί για κρέας, ώστε να μην συμβάλλετε με υπερβολική ποσότητα πρωτεϊνών στη διατροφή.
Όσον αφορά το ιώδιο, αυτό το ποσό θα ήταν αρκετό για να φτάσει το συνιστώμενο ποσό. Τα παιδιά χρειάζονται περίπου 90 mcg ιωδίου καθημερινά. Δεδομένου ότι τα θαλάσσια ψάρια έχουν περίπου 4 mcg ανά γραμμάριο, τα 30 γραμμάρια θα παρέχουν περίπου 120 mcg ιωδίου την ημέρα που το παιδί έφαγε ψάρια (αν φάγαμε τα πάντα, βέβαια).
Προετοιμασία
Σχετικά με τον τρόπο προετοιμασίας δεν υπάρχει τίποτα να εξηγήσουμε αν λαμβάνουμε υπόψη ότι συνήθως καθυστερούν περισσότερο από άλλα τρόφιμα και ότι όταν ξεκινήσει, πιθανότατα θα έχετε αρκετές κινητικές δεξιότητες για να το μασάτε και να το φάτε χωρίς προβλήματα. Αν όχι, μπορείτε πάντα να φτιάξετε ένα κουτί λαχανικών με ψάρια ή ρύζι με ψάρια, για παράδειγμα.
