Σήμερα είναι η Παγκόσμια Ημέρα Τροφίμων, πόσο παράλογο είναι τα εξής γεγονότα: "έξω από τη Γη": 2.8 εκατομμύρια παιδιά λόγω αιτιών που σχετίζονται με τον υποσιτισμό. και ταυτόχρονα περίπου 1400 εκατομμύρια άνθρωποι είναι υπέρβαροι λόγω υπερβολικών θερμίδων.
Λοιπόν, καθώς αμφιβάλλω ότι κάποιος προέρχεται από έξω από τον πλανήτη για να μας οδηγήσει λίγο, κάνουμε καλύτερες ασκήσεις αφαίρεσης, διότι αν όχι θα συνεχίσουμε να προκαλούμε παρόμοιες καταστάσεις. Ο FAO επέλεξε για το 2014 το σύνθημα "Οικογενειακή γεωργία: τροφοδοτήστε τον κόσμο, φροντίστε τον πλανήτη". Αλλά Πότε θα αρχίσουμε να φροντίζουμε τον κόσμο και τους εαυτούς μας;, Το λέω αυτό γιατί σήμερα, σύμφωνα με τα Ηνωμένα Χέρια (βάσει της έκθεσης SOFI), 1300 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων χάνονται ή σπαταλούνται ετησίως.
Υπάρχουν πολλοί τόνοι και οι αιτίες είναι ποικίλες, αν και όχι πάντα τυχαίες
Τώρα θα σας πω γιατί η οργάνωση του WWF το λέει αυτό η διατροφή μας έχει αντίκτυπο στον πλανήτη. Και αυτό είναι σημαντικό να ξανασκεφτούμε, διότι επηρεάζοντας αρνητικά το σπίτι μας, ενδέχεται να εκθέσουμε τους εαυτούς μας σε απρόβλεπτες μελλοντικές συνέπειες.
Η παραγωγή και η διανομή τροφίμων αποτελούν έναν από τους κύριους παράγοντες που προκαλούν την αλλαγή του κλίματος. Επιπλέον, είναι η αιτία του απώλεια βιοποικιλότητας και καταστροφή οικοτόπων: Πριν από λίγο καιρό, ένα μεγάλο μέρος της γης που χρησιμοποιούμε τώρα για να καλλιεργούμε φαγητό ήταν το σπίτι της άγριας πανίδας. Από το 1990 έως το 2008, η κατανάλωση της Ευρώπης για τρόφιμα ή βοσκοτόπια προκάλεσε απώλεια τουλάχιστον 5,2 εκατομμυρίων εκταρίων δασών: μια έκταση σχεδόν διπλάσια από το μέγεθος του Βελγίου.
Η δίψα για τη γεωργία δεν σταματά να αυξάνεται. Η παραγωγή τροφίμων έχει τεράστιο αντίκτυπο στους υδάτινους πόρους και στα οικοσυστήματα γλυκών υδάτων, τόσο με άμεση εκχύλιση για άρδευση όσο και με μόλυνση από λιπάσματα από καλλιέργειες ή ζωικές περιοχές.
Πώς ζείτε
Γνωρίζουμε ότι έχουμε μόνο έναν πλανήτη, αλλά αν όλοι έζησαν σαν τον μέσο Ευρωπαίο, θα χρειαζόμασταν 2.6 πλανήτες για να καλύψουμε τη ζήτηση για φυσικούς πόρους. Αυτό όχι μόνο ασκεί μεγάλη πίεση στα οικοσυστήματα και τη βιοποικιλότητα, αλλά και στους ανθρώπους σε όλο τον κόσμο.
Ο FAO (Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών) εκτιμά ότι 842 εκατομμύρια άνθρωποι υποφέρουν από χρόνιο υποσιτισμό, η συντριπτική τους πλειοψηφία στις αναπτυσσόμενες χώρες. Σύμφωνα με το Πρόγραμμα Ανάπτυξης των Ηνωμένων Εθνών, οι επιπτώσεις της αλλαγής του κλίματος - άνοδος της στάθμης της θάλασσας, ξηρασία, κύματα καύσωνα, πλημμύρες και αλλαγές στις μορφές βροχοπτώσεων - θα μπορούσαν να οδηγήσουν άλλους 600 εκατομμύρια ανθρώπους σε υποσιτισμό 2080 χρόνια.
Η πείνα και η φτώχεια μπορούν να ωθήσουν τους ανθρώπους να κάνουν μη βιώσιμη χρήση των πόρων για να επιβιώσουν. Εάν δεν επιλύσουμε αυτά τα προβλήματα, κινδυνεύουμε να εισέλθουμε σε μια σπείρα στην οποία η φτώχεια και η αλλαγή του κλίματος τροφοδοτούνται μεταξύ τους.
Πρόκειται να προβληματιστούμε για το πώς ζείτε, να σκεφτόμαστε ποιες αλλαγές μπορούν να γίνουν (σε μικρή και μεγάλη κλίμακα) και εάν πιστεύουμε ότι μπορούμε να παραμείνουμε ακόμα, μπορούμε επίσης να αναρωτηθούμε πώς γνωρίζω ότι εγώ ή τα παιδιά μου δεν πρόκειται να ποτέ δεν είναι από την άλλη πλευρά; το λέω γιατί με την ενσυναίσθηση με τα προβλήματα των άλλων, είναι ευκολότερο να αλλάξει.
Τρώτε διαφορετικά: βοήθεια για τον εαυτό σας και τους άλλους
Η ασταμάτητη αύξηση της παχυσαρκίας συνδέεται με την παγκοσμιοποίηση της δυτικής διατροφής. Αυτή η δίαιτα - με υπερβολική κατανάλωση κρέατος, γαλακτοκομικών προϊόντων, λιπών, αλάτων και σακχάρων- Είναι ένας από τους κύριους ενόχους της αύξησης των προβλημάτων υγείας, όπως ο διαβήτης τύπου 2. Οι περιπτώσεις αυτής της ασθένειας, ενδεικτικές μιας τρελός δίαιτας, διπλασιάστηκαν μεταξύ του 1990 και του 2010: οι ειδικοί προειδοποιούν ότι αν ακολουθήσουν τα πρότυπα Τα τρέχοντα τρόφιμα θα μπορούσαν να διπλασιαστούν τα επόμενα 20 χρόνια.
Αλλά μπορούμε να φάμε διαφορετικά. Με μικρές αλλαγές στην καθημερινή διατροφή μας, όπως αυτές που προτείνονται από το πρόγραμμα «LiveWell», είναι δυνατό να βελτιωθεί η υγεία μας και αυτή του πλανήτη. Επίσης, βοηθήστε τους μικρούς παραγωγούς που βρίσκονται στην καρδιά ενός βιώσιμου συστήματος τροφίμων.
Υπάρχουν πολλές αλλαγές που χρειαζόμαστε και πολλοί στόχοι που πρέπει να εκπληρωθούν, αλλά δεν είναι θέμα να κοιτάμε ο ένας τον άλλον για να δούμε ποιος αρχίζει να θέτει το ζήτημα των τροφίμων με άλλο τρόπο. Ή πιστεύουμε ότι τα παιδιά μας έχουν μεγαλύτερο δικαίωμα να τρώνε από άλλα παιδιά;
