Τα κρέατα αποτελούν το τρίτο στάδιο στην εισαγωγή της συμπληρωματικής διατροφής του μωρού από τους 6 μήνες.
Μόλις το μωρό δεχτεί δημητριακά και έπειτα λαχανικά και φρούτα χωρίς προβλήματα, το κρέας θα εισαχθεί στη διατροφή του μωρού.
Είναι το πρώτο τρόφιμο ζωικής προέλευσης το οποίο θα δοκιμάσει το μωρό, οπότε η ενσωμάτωσή του θα πρέπει να είναι απαλή, βαθμιαία και να παρατηρεί πώς είναι ανεκτό.
Από τη διατροφική άποψη, τα κρέατα έχουν πολύ υγιείς ιδιότητες για να ευνοήσουν την ανάπτυξη του παιδιού. Παρέχουν πρωτεΐνες απαραίτητες για την ανάπτυξη, άμυνα και αναγέννηση των ιστών, βιταμίνη Β12, για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και του νευρικού συστήματος και μεταλλικά στοιχεία όπως ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος, απαραίτητα για την καταπολέμηση της αναιμίας.
Σε διαδοχικές θέσεις θα αναφερθούμε λεπτομερώς σε κάθε ένα από τα κρέατα, τις ιδιότητες και τις ιδιότητές τους, αλλά τώρα θα μιλήσουμε σύντομα για την ηλικία στην οποία εισάγονται κρέας σε βρεφική διατροφή.
Σε ποια ηλικία θα εισάγεται κάθε είδος κρέατος σε παιδική τροφή
Από έξι μήνες μπορείτε να αρχίσετε να συμπεριλάβετε κρέας από μικρά ζώα, λεγόμενα λευκά κρέατα, όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα ή κουνέλι.
Επειδή προέρχονται από μικρά ζώα, είναι κρέατα με χαμηλά λιπαρά και χαμηλή χοληστερόλη και τα λιγότερο αλλεργιογόνα.
Τα πιο κατάλληλα κομμάτια που προσφέρουν το μωρό είναι οι μηροί και τα στήθη (πάντα χωρίς δέρμα). Είναι τα πιο τρυφερά και άπαχα μέρη και ταυτόχρονα τα πιο ευχάριστα για φαγητό.
Μόλις αποδειχθεί ότι δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις, περίπου επτά μήνες Μπορείτε να αρχίσετε να προσφέρετε το αρνί.
Στο μοσχαρίσιο και το χοιρινό κρέας, παρόλο που δεν υπάρχει απαγόρευση να προσφερθούν μετά από έξι μήνες, λόγω της πιο έντονης γεύσης τους και της μεγαλύτερης περιεκτικότητας σε λιπαρά που περιέχουν όταν προέρχονται από μεγάλα ζώα, προσφέρονται συνήθως αργότερα.
Είναι προτιμότερο να εισαγάγετε πρώτα το πιο εύπεπτο λευκό κρέας πριν προσφέρετε το περισσότερο λίπος. Στην πραγματικότητα, ορισμένοι παιδίατροι συστήνουν την εισαγωγή μοσχαρίσιου και νωπού χοιρινού κρέατος από 9 μήνες και άλλοι προτείνουν ακόμη και την αναμονή μέχρι το έτος.
Όσο για τον χοίρο, είναι καλύτερο να αρχίσετε να προσφέρετε το φιλέτο, καθώς είναι ένα χυμώδες κρέας χωρίς νεύρα.
Όταν το μωρό αρχίζει τόσο με το μοσχαράκι όσο και με τον χοίρο, θα πρέπει να παρακολουθείται πώς να το ανεχόμαστε, αφού η πέψη αυτών των κρέατων είναι βραδύτερη από άλλες.
Πώς να ετοιμάσετε τα κρέατα
Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να αφαιρεθεί το δέρμα, τα νεύρα και το ορατό λίπος. Μην προσθέτετε αλάτι ή άλλα καρυκεύματα.
Το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί στη σχάρα (στο σημείο της, διατηρεί καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά), ψημένο, βρασμένο ή ψημένο. Αποφύγετε τις τηγανισμένες, τουλάχιστον στην αρχή, και τις υπερχείλισης και τα ψωμιά, γιατί γι 'αυτές τις μορφές μαγειρέματος χρησιμοποιείται αυγό.
Ειδικά το χοιρινό πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι το σημείο, γιατί αν περάσει χάνει τις ιδιότητές του και είναι πολύ σκληρό. Ένας άλλος λόγος για το ψήσιμο στη σχάρα είναι η αποφυγή των ουσιών που σχηματίζονται όταν το κρέας μαγειρεύεται σε υψηλές θερμοκρασίες, καθώς μπορεί να ερεθίσει τον εντερικό βλεννογόνο.
Δεν πρέπει να προσφέρετε καπνιστά κρέατα ή ζαμπόν ή σερρανό ή λουκάνικα (ακόμη και αν είναι γαλοπούλα ή κοτόπουλο), επειδή είναι προϊόντα με υπερβολική ποσότητα λίπους, αλάτι και περιέχουν συντηρητικά.
Ο πιο συνηθισμένος τρόπος να προσφέρετε διαφορετικά κρέατα τις πρώτες φορές είναι συνθλίβονται και αναμειγνύονται στον πούλι λαχανικών. Εάν δεν συνθλίβονται πάρα πολύ, το παιδί θα συνηθίσει πιο γρήγορα στην υφή του κρέατος και θα είναι ευκολότερο γι 'αυτόν να τρώει το κρέας σε μικρά κομμάτια.
Όταν είστε συνηθισμένοι στη νέα γεύση κρέατος, μπορείτε να προσφέρετε κρέατα κομμένα σε λωρίδες για να τα πιπιλίζουν, ειδικά τα πιο τρυφερά κρέατα όπως το κοτόπουλο ή το κουνέλι. Έτσι θα αρχίσετε να δοκιμάζετε τις νέες υφές και τις γεύσεις που σας προσφέρει κάθε τροφή. Αργότερα, μόνο όταν μπορούν να τα μασήσουν, μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια.
