Με την άφιξη δίαιτας για απώλεια βάρους σε ενήλικες και ελαφρά προϊόντα, αποκορυφωμένο και με μείωση του λίπους ("30% λιγότερα λιπαρά", "0% λιπαρά" και άλλα) στους υδατάνθρακες του, Οι πρωτεΐνες έχουν κερδίσει τη φήμη, ενώ τα λίπη έχουν ουσιαστικά δαιμονοποιηθεί.
Αυτό το καθιστά κοινό για να ακούσεις τις μητέρες να λένε φράσεις όπως "έλα, μέλι, τελειώσω το κοτόπουλο που έχει πολλή πρωτεΐνη", "αφήνεις το ψωμί και τρώει το ζαμπόν" ή "αν δεν πεινάς τουλάχιστον τρώει γιαούρτι" και το αποτέλεσμα είναι αυτό Τα μωρά και τα παιδιά λαμβάνουν πάρα πολύ πρωτεΐνη.
Είμαστε πολύ συνηθισμένοι στο γεγονός ότι το δεύτερο πιάτο είναι πάντα κρέας, ψάρι ή αυγά και ότι το επιδόρπιο είναι μερικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτό βοηθά στην αύξηση της πρόσληψης πρωτεΐνης που προτείνεται παραπάνω και μετακινεί άλλα τρόφιμα όπως φρούτα ή λαχανικά από τη διατροφή.
Και είναι κακό να πάρεις πάρα πολύ πρωτεΐνη;
Λοιπόν ναι, φοβάμαι έτσι. Υπερβολική πρωτεΐνη προκαλεί το υπερβολικό φόρτωμα του ήπατος και των νεφρών των μωρών της εργασίας, που δεν έχει σημασία.
Οι πρωτεΐνες πρέπει να αντιπροσωπεύουν περίπου το 10-15% της διατροφής και τα παιδιά παίρνουν ένα πολύ υψηλότερο ποσοστό. Οι πρωτεΐνες που απομένουν μετασχηματίζονται σε λίπος, το οποίο αποθηκεύεται ως κύτταρα (λιποκύτταρα) και είναι γνωστό ότι στην ενηλικίωση, η παχυσαρκία δίνεται από την αύξηση του μεγέθους των λιποκυττάρων. Όσο περισσότερο έχουμε, τόσο περισσότερο μπορούμε να κερδίσουμε βάρος.
Με άλλα λόγια, όταν είμαστε μικρός, σχηματίζουμε τους αδιποζίτες που θα περάσουν μαζί μας το υπόλοιπο της ζωής μας. Όσο περισσότερο σχηματίζουμε, τόσο πιο παχύσαρκοι μπορούμε να είμαστε μεγαλύτερης ηλικίας (περισσότερη τάση στην παχυσαρκία που θα έχουμε) επειδή στην ενηλικίωση δεν υπάρχουν νέοι adiposites, αλλά αυτοί που έχουμε αυξήσει σε μέγεθος.
Από την άλλη πλευρά μια περίσσεια πρωτεϊνών οξύνει το αίμα. Για να αποκατασταθεί η ισορροπία του pH του τα οστά απομεταλλώνονται απελευθερώνοντας ασβέστιο στην κυκλοφορία του αίματος
Οι πρωτεΐνες που λαμβάνουν τα παιδιά μας είναι ως επί το πλείστον ζωικής προέλευσης. Αυτό κάνει μεγαλύτερη συμβολή θερμίδων, κορεσμένων λιπαρών, χοληστερόλης και νατρίου.
Στην πραγματικότητα, οι πρωτεΐνες πρέπει να είναι 65% ζωικής προέλευσης και 35% φυτικής προέλευσης (εάν τα λαχανικά, το ρύζι και τα λαχανικά αναμειγνύονται σε ένα γεύμα, οι πρωτεΐνες αλληλοσυμπληρώνονται και έχουν βιολογική αξία ισοδύναμη με εκείνη των ζωικών πρωτεϊνών).
Πόσα είναι "πάρα πολλές πρωτεΐνες";
Η ΠΟΥ και η Επιτροπή Διατροφής της Αμερικανικής Ιατρικής Ακαδημίας (Food and Nutrition Board) συνιστούν κατανάλωση 1,6 g / kg / ημέρα πρωτεΐνης ή 20 g / ημέρα σε βρέφη ηλικίας 6 έως 12 μηνών και Εκτιμάται ότι μπορεί να παίρνουν περίπου 30 g / ημέρα.
Τα παιδιά ηλικίας μεταξύ 2 και 5 ετών, που χρειάζονται ακόμη λιγότερη πρωτεΐνη από τα μωρά επειδή δεν χρειάζονται πλέον να μεγαλώνουν (χρειάζονται μεταξύ 14,5 και 16 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα) δεν παίρνουν λιγότερο από 65 γραμμάρια ημερησίως.
Τα παιδιά ηλικίας 6 έως 9 ετών, που χρειάζονται ημερήσια ποσότητα περίπου 19 γραμμάρια, παίρνουν περίπου 77 γραμμάρια (περισσότερα από τριπλά).
Τι μπορεί να γίνει γι 'αυτό;
Λοιπόν, προσπαθήστε να φάτε λιγότερη πρωτεΐνη, από ό, τι βλέπετε πώς τα περισσότερα παιδιά τρώνε, οι πιθανότητες είναι ότι όλοι περάσαμε:
- Δεν χρειάζεται να τρώνε κρέας, ψάρι ή αυγά για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Είναι αρκετά ώστε να τρώνε μόνο μία από αυτές τις τροφές μία φορά την ημέρα.
Εν ολίγοις, μπορούμε να συνοψίσουμε ότι τώρα δίνουμε στα παιδιά μας, ανάλογα με την ηλικία τους, διπλάσια και ακόμη και τριπλάσια την πρωτεΐνη που πραγματικά χρειάζεστε. Γνωρίζοντας τα δεδομένα μπορούμε να κάνουμε κάτι για να το διορθώσουμε και να προσπαθήσουμε να κάνουμε το μενού πιο ισορροπημένο.
Φωτογραφίες | Flickr (Emborg), Flickr (chadmiller)
Στα μωρά και άλλα | Θρέψτε τον εγκέφαλο του μωρού: πρωτεΐνες, όσπρια, μια μεγάλη πηγή πρωτεΐνης για τα παιδιά μας
